7. Происхождение, классификация и народнохозяйственное значение культурных растений. Задачи растениеводства.

Растениево́дство — возделывание культурных растений с целью их использования как источника продуктов питания, получения продукции для кормовых целей, а также сырья для промышленности и иных, в том числе декоративных целей. Растениеводство как наука изучает многообразие сортов, гибридов, форм полевых культур, особенности биологии и наиболее совершенные приёмы возделывания, которые обеспечивают высокую урожайность и качество при наименьших затратах.

Классификация полевых культур

На земном шаре произрастает 300 тыс. видов растений. Человечество использует около 23 тыс., среди них 1,5 тыс. культурных. Состав возделываемых растений постепенно пополняется за счет введения в культуру растений дикой флоры при соответствующей переделке.

Полевые культуры представлены 80 видами. Для удобства изучения все разнообразие полевых культур делят на определенные группы. Существует несколько научных классификаций полевых культур, в основу которых положены разные принципы. Известны классификации И. А. Стебута, Д. Н. Прянишникова, И. В. Якушкина, П. И. Подгорного, В. Н. Степанова.

Приводимая ниже классификация полевых культур В. Н. Степанюка построена с учетом характера главного продукта, получаемого при возделывании. Полевые культуры, кроме того, подразделяются по густоте посева, по срокам посева.

Классификация полевых культур

Группы культур по характеру и использованию получаемой сельскохозяйственной продукции	Биологические группы	Подгруппы и культуры
Зерновые	Хлебные злаки I группы	Озимые: пшеница, рожь, ячмень. Ранние яровые: пшеница, рожь, ячмень, ячмень.
	Хлебные злаки II группы (просовидные) и растения других семейств (крупяные).	Кукуруза, просо, сорго, чумиза, рис, гречиха.
	Зернобобовые	Горох, чечевица, чина, бобы, нут, фасоль, люпин.
Клубнеплоды, корнеплоды и бахчевые, богатые крахмалом и сахаром	Клубнеплоды	Картофель, земляная груша
	Корнеплоды	Сахарная свекла, цикорий, кормовая свекла, брюква, турнепс, морковь.
	Бахчевые	Арбуз, тыква, кабачки.
Кормовые травы	Многолетние бобовые травы	Клевер, люцерна, эспарцет и др.
	Многолетние злаковые травы	Тимофеевка, овсяница, житняк и др.
	Однолетние бобовые травы	Вика, сераделла, клевер и др.
	Однолетние злаковые травы	Суданская трава, чумиза, могар, райграс однолетний и др.
Масличные и эфиромасличные	Жиромасличные	Подсолнечник, сафлор, горчица и др. крестоцветные, соя, арахис, кунжут, клещевина.
	Эфиромасличные	Кориандр, анис, тмин, фенхель и др.
Прядильные и волокнистые	Растения с волокном на семенах	Хлопчатник
	Лубоволокнистые	Лен, конопля, джут, кенаф, канатник.
Наркотические		Табак, махорка.

Овощеводство, 1) отрасль сельского хозяйства, занимающаяся выращиванием овощных растений. В овощеводстве выделяют бахчеводство — выращивание бахчевых культур (арбуз, дыня, тыква), и овощное семеноводство – производство семян и посадочного материала.

Различают овощеводство открытого грунта и защищенного (закрытого) грунта. В открытом грунте возделывают овощные культуры для получения овощей и семян в весенне-летний и осенний периоды, в защищенном грунте — овощей во внесезонное время, когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и рассады для открытого грунта.

Особенности овощеводства: массовое применение рассадного метода, а для защищенного грунта, кроме того, применение доращивания и выгонки растений (получение овощной продукции за счёт ранее отложенных в растительном организме запасных питательных веществ). Доращивание овощных растений – метод, при котором не закончившие вегетацию растения пересаживают из открытого грунта в защищенный с максимальным сохранением всех их органов для получения товарной продукции в более поздние сроки. Из доращиваемых культур наибольшее значение имеют сельдерей, петрушка, цветная капуста, лук порей. Выгонка растений, агротехнические приёмы, применяемые для получения цветов, овощей или плодов в несезонное для растений время.

В овощеводстве часто применяется выращивание двух или нескольких культур на одной и той же площади в продолжение сезона, т. н. уплотнённая культура. В овощеводстве распространены также повторные посевы и посадки овощных культур.