Глава 1. Характеристика системы обслуживания в гостиничном бизнесе ………………………………………………..7

1.1. Понятие и структура гостиничных услуг ………………………….…7

1.2. Процесс обслуживания гостей…………………………………….……9

1.3. Процесс обслуживания номерного фонда…………………………….16

Глава 2. Оценка уровня обслуживания туристов в гостинице «центральная» ………………………….……………………35

2.1. Характеристика гостиницы………………………………………..…..35

2.2. Анализ гостиничных услуг и конкурентоспособности ………….…43

2.3. Анализ рынка гостиничных услуг г. Новосибирска в перспективе для гостиницы «Центральная»……………………………………………………...…70

Глава 3. Рекомендации по совершенствованию уровня

ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ…………………………………………...…….77

3.1.Мероприятия по совершенствованию уровня обслуживания……….77

3.2.Расчет социально-экономической эффективности проекта организации досугового центра………………………………………………..…87

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...…91

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………..…94

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………..…97

Приложение № 4

Отзыв руководителя дипломной работы

Дипломный проект выполнен

студентом (ФИО)

Факультета социального управления

Кафедра менеджмента, социально-культурного сервиса и туризма

Группа

Специальность 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Наименование темы

Руководитель (ФИО, должность, уч. степень, звание)

Отражаются следующие вопросы:

Актуальность тематики работы. Степень полноты обзора состояния вопроса и корректность постановки задачи. Ясность, четкость, последовательность и обоснованность изложения. Оригинальность и новизна полученных результатов. В целом характеристика студента-дипломника во время работы над дипломом.

Отмеченные достоинства и недостатки. Заключение.

(объем 1-2 станицы)

Научный руководитель_____________ «____»_________20 г.

(подпись)

Приложение № 5

Рецензия на дипломную работу

Дипломный проект выполнен

студентом (ФИО)

Факультет социального управления

Кафедра менеджмента, социально-культурного сервиса и туризма

Специальность 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Группа №

Тема

Рецензент (ФИО, место работы, должность, уч. степень, звание)

Рецензии должно предшествовать внимательное ознакомление с работой, выявле­ние достоинств и недостатков в части ее теоретических и практических положе­ний, новизны темы или отдельных ее аспектов.

В рецензии рекомендуется отразить следующие вопросы.

1. Степень актуальности и значимости исследования, новизны темы или отдельных ее аспектов.

2. Краткая характеристика структуры работы и отдельных ее разделов.

3. Достоинства работы: положения, выводы, в которых проявилась самостоя­тельность студента, его эрудиция, оригинальное мышление, знание литературы уровень теоретической подготовки и т. п.

4.Анализ предложений и выводов, сделанных дипломником; имеют ли эти вы­воды практическую значимость, могут ли быть использованы на практике, опуб­ликованы, внедрены, представлены на конкурс и т. п.

5. Недостатки работы (как по содержанию, так и по оформлению).

6. Другие вопросы по усмотрению рецензента.

7. Общий вывод о дипломной работе.

Рецензент __________________ «____»_________20 г.

(подпись)

Подпись рецензента должна быть заверена руководителем кадровой службы по мету работы и печатью организации. После получения рецензии никакие исправления в данной работе не допускаются.

1 Семигин Г.Ю. Социальное партнерство в современном мире. – М., 2008. – С.54.