3.Технологические требования к процессу

Свою векторную схему вставляешь и описываешь

4. Описание технологического процесса

Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным способом приведена в приложении [МТД 00.00.00.00 ТС]

Описываешь схему на своем 2 чертеже

5. Описание разрабатываемого оборудования

Двухцилиндровый творогоохладитель [МТД 08.00.00.00 ВО] представляет собой станину (14), на которой смонтирован привод, состоящий из электродвигателя 4А100L (13) и ред…………………………………………………………..

6. Расчётная часть

Расчеты проведены по стандартной методике [6].

7.Техника безопасности

1. К обслуживанию установки допускается персонал, прошедший инструктаж по охране труда и технике безопасности.

2. Электропровода внешних подключений должны быть заключены в металлические трубы и в местах входа и выхода должны иметь изолирующие втулки, предохраняющие от повреждений изоляцию.

3. Короткие участки наружной электропроводки должны быть заключены в гибкие металлорукава.

4. Все электродвигатели установки и пульт управления должны быть заземлены.

5. Затяжку болтов, регулировку механизмов производить только при полной остановке машины.

Заключение

В данном курсовом проекте разработана модель двухцилиндрового творогоохладителя, имеющего следующие характеристики:

Мощность двигателя - 3.2 кВт

Производительность – 500кг/ч

Начальная температура творога:27⁰С

Конечная температура творога: 7⁰С

Начальная температура ледяной воды: 0⁰С

Конечная температура ледяной воды: 3⁰С

Разработана конструкция машины на уровне технологического проекта, к проекту приложены 3 чертежа:

1. Общий вид творогоохладителя двухцилиндрового.

2. Технологическая линия производства творога.

3.Деталировка.

Рассмотрено существующее аналогичное оборудование.

Выполнены расчеты:

1.Производительность по творогу – 767,13кг/ч.

2. Поверхность охлаждения охладителя – 1,73 м²

3. Масса продукта, единовременно находящаяся в двух цилиндрах – 0,017 кг

4. Толщина слоя творога в охладителе - 0,004 м

5. Продолжительность пребывания творога в рабочем цилиндре – 0,40 с.

Рассмотрена техника безопасности.

Список используемой литературы

1. Учебно-методическое пособие и задания на курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование отрасли», Рубан, М.И. Сухина, В.В. Бунякин, Е.Г.Степанова. КубГТУ. Каф. машин и аппаратов пищевых производств– Краснодар: Изд. КубГТУ, 2007.– 36с.

2. http://www.realpack.by/catalog-48-90-647.html?page=1

3. http://www.talen.ru/installation-of-pressing-and-cooling-uptv.html

4. http://www.ekokom.com/publications/inovatsionnyie-rieshieniia-v-proizvodstvie-tvorogha.aspx

5. Технология молока и молочных продуктов/ Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина. – М.: КолосС, 2008. – 455 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

6. Методические указания к практическим занятиям по курсу «Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности» 1999г.

7. Проектирование механических передач: учебно-справочное пособие для ВТУЗов /С. А.Чернавский, Г.А.Снесарев, Б.С. Козинцев и др.- 6-е изд. переработ. и доп. – М.: «Альянс», 2008.-590 с.

8. Атлас конструкций узлов и деталей машин: Учеб. пособие/ Б.А.Байков, А.В.Клыпин и др., под ред. О.А. Ряховского . – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005. – 384 с.: ил.

Лист