- •Глава 1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока
- •1.1.Значение и состояние молочного скотоводства, факторы на него влияющие.
- •1.2.Проблемы повышения экономической эффективности молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях
- •1.3. Нормативная база по учету продукции животноводства
- •Глава 2. Современное состояние отрасли молочного скотоводства в сха «михайловское» марксовского района
- •2.1.Организационно-экономические условия функционирования предприятия
- •2.2.Динамика поголовья скота, продуктивности коров,
- •2.3.Динамика трудоемкости, себестоимости и ее структуры, рентабельности производства молока
- •2.4.Направления реализации молока
- •2.5. Учет затрат, выхода продукции молочного скотоводства и калькуляция её себестоимости
- •Глава 3. Пути повышения экономической эффективности производства молока
- •3.1. Корреляционно-регрессионный анализ факторов, влияющих на продуктивность коров
- •3.2. Экономическая оценка резервов увеличения производства молока
- •3.3.Повышение экономической эффективности отрасли за счет совершенствования механизации и (или) создания прочной кормовой базы
2.4.Направления реализации молока
Проблема сбыта сельскохозяйственного сырья и готовой продукции связана с тем, что на сегодняшний день сложилась такая ситуация, когда сельскохозяйственный производитель не имеет непосредственного контакта с потребителем. Произведенная продукция поступает, как правило, к переработчикам. В дальнейшем продукция реализуется предприятиям торговли. Потребители получают продукцию в доработанном и упакованном виде, т. е. предприятия пищевой промышленности и торговли занимают господствующее положение в каналах реализации продукции. Сельское хозяйство, по сути, превратилось в сырьепроизводящую отрасль
Обобщающим результатом производственной деятельности предприятий выступает валовая продукция сельского хозяйства, которая включает продукцию растениеводства и животноводства. Основная цель работы сельскохозяйственного предприятия — произвести как можно больше продукции, предназначенной для продажи. Определение товарности производства необходимо для анализа его эффективности. Товарная продукция — это часть валовой продукции, реализованная покупателю.
Наибольший удельный вес товарной продукции колхоза приходится на продукцию животноводства. Производство продукции растениеводства направлено, главным образом, на собственное потребление. Основными направлениями растениеводства являются: производство ячменя, подсолнечника, овощей открытого грунта. Важной отраслью растениеводства является кормопроизводство, обеспечивающее животных разнообразными кормами.
Рыночные отношения ставят перед сельскохозяйственными производителями новые задачи. Они заключаются в необходимости разработки более эффективной системы организации и управления сбытом. Для ведения расширенного производства и успешной реализации продукции принципиальное значение имеет сбытовая политика, направленная на выявление резервов повышения эффективности производства и реализации.
Под сбытом понимается комплекс мероприятий, направленных на доведение продукции до покупателя и расчетами за нее. Главная цель сбыта — реализация экономического интереса производителя (получение прибыли) на основе удовлетворения платежеспособного спроса потребителей.
Сбытовая политика направлена на создание каналов товародвижения продукции. Основное назначение сбытовой политики — организация оптимальной сбытовой сети для эффективных продаж производимой продукции, включая создание сети оптовых и розничных магазинов, определение маршрутов товародвижения, организация системы снабжения, транспортировки, работ по отгрузке и погрузке, вопросы логистики, обеспечение эффективности товародвижения и т.д.
Организация, которая стремится обеспечить эффективность сбыта продукции, должна ориентироваться на разветвленную и гибкую сеть каналов реализации.
Каналы реализации — это совокупность юридических и физических лиц, участвующих в реализации продукции в качестве покупателей или посредников.
Рассмотрим направления реализации молока в колхозе за период 2009-2011гг. (табл.26)
Таблица 26 - Объем реализации, уровень товарности и каналы
реализации молока в СХА «Михайловское»
Показатели |
2009г. |
2010г. |
2011г. |
||||
ц. |
% |
ц. |
% |
ц. |
% |
||
Валовой сбор, ц |
22020 |
100 |
19797 |
100 |
14063 |
100 |
|
Реализовано, ц в том числе: |
14914 |
67,7 |
11067 |
55,9 |
8876 |
63,1 |
|
в том числе: организациям, предпринимателям, на рынках и пр. |
14914 |
100 |
11067 |
100 |
8876 |
100 |
|
Уровень товарности, % |
- |
67,7 |
- |
55,9 |
- |
63,1 |
Из таблицы видно, что товарность реализации молока в сравнении с предыдущем годом увеличивается на 7,2%, - меньше израсходовано на кормление животных (в 2010г.-8733ц, в 2011г.-5187ц.). Отсюда следует, что основным направлением реализации молока является продажа перерабатывающим предприятиям.
Из возможных каналов реализации продукции наиболее приемлемы для крупных сельскохозяйственных предприятий обычно те, в которых в качестве партнера по сделке выступает оптовый покупатель, имеющий возможность одновременно приобрести крупную партию продукции: предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции, другие сельскохозяйственные предприятия. Значительную часть продукции они продают по прямым связям в торговую сеть и предприятиям общественного питания. Сбытовая политика СХА «Михайловское» направленна на укоренение договорных отношений с постоянными клиентами, к примеру СПССК «Молочный дом». За период с 01.12.11 по 31.12.11гг. этому предприятию было реализовано 662,7ц. молока (Приемная квитанция на закупку молока (зачетный вес)), на сумму 728959 тыс. руб. (счет-фактура №93 от 31.12.11г.).
СХА «Михайловское» доставляет молоко к местам переработки и реализации собственным транспортом. Это вызывает необходимость содержать на предприятиях дополнительные транспортные средства и соответствующую рабочую силу, в хозяйственном ведении у предприятия имеется на 2011г.-27 грузоперевозящих автомобилей. Расходы по доставке продукции своим транспортом на молокоперерабатывающие предприятия нередко значительно превышают тарифы на автоперевозки, по которым заготовители рассчитываются с ними, что в значительной степени объясняется неэффективным использованием специализированного транспорта, но как видно из табл. 26, где уровень товарности увеличивается, следует, что предприятие успешно реализует поставленные задачи.
Но все же следует пояснить причину низкой эффективности использования молоковозов, она заключается, прежде всего, в том, что они рассредоточены по отдельным предприятиям, где, в свою очередь, закреплены за конкретными фермами (комплексами). Это делает практически невозможным маневрирование парком специальных автомобилей в рамках сырьевых зон молочных заводов, рациональное использование большегрузных автомобилей. Эффективное использование парка молоковозов существенно затрудняется также из-за отсутствия на сельскохозяйственных предприятиях специализированной ремонтной базы и нехватки квалифицированных ремонтных рабочих. Кроме того, использование специализированного транспорта характеризуется аритмичностью. При рассредоточении этого транспорта по отдельным предприятиям почасовые графики движения практически не соблюдаются, что ведет к снижению качества, а нередко и к порче продукции.
Управление сбытом — это решение производителя об использовании различных каналов сбыта, их сочетании, оценка их эффективности. Это понятие шире, чем управление и организация собственной сбытовой сети. [3]
Главная цель управления сбытом заключается в «завоевании» устойчивых позиций на рынке на базе глубокого и всестороннего изучения платежеспособных запросов и потребностей покупателей и последующее их удовлетворение. Управление сбытом осуществляется в трех направлениях: планирование, организация, контроль и координация.
На современном этапе развития выбор эффективных вариантов организации сбыта зависит от многих условий развития сельскохозяйственного производства: его специфики и размеров, специализации и структуры товарной продукции, гарантированности сбыта продукции, развитости инфраструктуры рынка и т. д.
Наиболее важными показателями эффективности сбытовой деятельности сельскохозяйственной организации является уровень товарности и доходности производства, которые зависят от множества факторов. Среди них: цены на продукцию, каналы сбыта, возможности хранения и товарной доработки продукции и т. д.
Основные принципы организации сбыта:
• обеспечение высокой гарантированности сбыта;
• ориентация производства на удовлетворение потребностей рынка;
• рациональное использование собственных, заемных, арендных ресурсов;
•максимизация прибыли. [6]
На основе этих принципов можно сформулировать следующие направления совершенствования организации и управления сбытом:
1) совершенствование рыночной инфраструктуры сбыта. В рамках этого направления необходимо повышать устойчивость и стабильность хозяйственных связей, налаживать партнерские отношения между сельскохозяйственной организацией, торговлей и потребителями, снижать количество посреднических структур;
2) повышение эффективности сбытовой сети на основе выбора наиболее доступных и прибыльных каналов реализации; расширение существующих каналов сбыта; (см. рис. 5.)
Рис. 5. Блок - схема выбора каналов дистрибуции
3) развитие завершенной цепочки производства натурального сырья, его переработки и продажи готовой продукции. Сельскохозяйственные предприятия реализуют свою продукцию, главным образом, перерабатывающим предприятиям. Последние, пользуясь монопольным правом, диктуют хозяйствам цены на закупаемое сырье. Например, для сельскохозяйственных организаций, которые специализируются на молочно-мясном направлении животноводства, молокоперерабатывающие заводы — основной канал сбыта. Такие рыночные взаимоотношения в условиях жесткой конкуренции заставляют хозяйства задумываться об организации собственной переработки. Экономическая эффективность собственной переработки достигается прежде всего малыми затратами на организацию и поддержание жизнеспособности за счет существующей инфраструктуры молочного производства. Нет особых проблем и с кадрами, ведь в небольших организациях один специалист может выполнять функции сразу двух или трех специалистов, например, начальник молочного цеха и технолог;
4) открытие собственных розничных магазинов. Такой подход позволяет устранить посредника из канала реализации и продать продукт по более высокой цене. Для покупателя это возможность приобрести качественную продукцию местного производства по доступной цене. Продукция всегда свежая, в отличие от продукции долгосрочного хранения, предлагаемой крупными компаниями. Ее только произвели — и сразу она поступает в продажу. Однако организация собственных розничных магазинов связана с большими капитальными затратами. Необходимо проанализировать эффективность открытия собственных магазинов и, возможно, передать эти функции посреднику;
5) развитие информационной и маркетинговой служб. Успех в сфере реализации продукции базируется на маркетинговых исследованиях, которые являются основой всех маркетинговых действий. Такими исследованиями в области сбыта являются: исследование потребностей и спроса на данную продукцию; исследование емкости рынка; определение доли организации в общем объеме продажи продукции данного ассортимента; анализ рыночной ситуации; исследование динамики объема продаж; анализ каналов сбыта; изучение мнений покупателей и потребительских предпочтений. Для этого в организации целесообразно создание маркетинговой службы.
При выборе колхозом возможных и наиболее перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции должны быть учтены следующие организационные факторы: возможный объем реализации, качество продукции, спрос на нее и степень его удовлетворения на рынке. Учитывают также наличие у сельскохозяйственного товаропроизводителя хранилищ, холодильников, перерабатывающих цехов, расширяющих возможности реализации продукции в свежем и переработанном виде.