- •Содержание:
- •Введение.
- •1. Обзорная часть. Обзор законодательной и основополагающей нормативной документации.
- •1.1 Цели и задачи сертификации фруктового нектара.
- •1.2 Правовые основы сертификации производства фруктовых нектаров.
- •1.3 Общие положения проведения сертификации фруктового нектара.
- •1.4 Требования к нормативным документам на сертифицируемую продукцию.
- •1.5Общие технические требования.
- •1.5.2 Характеристики
- •1.5.3 Требования к сырью.
- •1.5.4 Упаковка.
- •1.5.5 Маркировка.
- •1.5.6 Правила приемки.
- •1.5.7 Методы анализа.
- •1.5.8 Транспортирование и хранение.
- •1.6. Методики оценки производства кетчупа. Общие положения1.
- •2. Практическая часть.
- •2.1. Разработка порядка и схемы сертификации фруктового нектара2.
- •2.1 Выбор схемы сертификации.
- •2.2 Блок-схема процедуры сертификации.
- •2.3 Предоставление заявки в орган по сертификации.
- •2.4 Принятие решения ос по заявке
- •2.5 0Тбор, идентификация образцов и их испытания.
- •2.6. Методы отбора проб.
- •2.6.1. Отбор проб от фасованной продукции.
- •2.6.2. Отбор проб продукции, упакованной в транспортную тару.
- •2.7 Оценка производства фруктового сада.
- •2.7.1 Оценка состояния технологического оборудования
- •2.7.2 Порядок проведения анализа состояния производства.
- •2.8 Проведение физико-химических, санитарно-химических исследований и органолептической оценки.
- •2.9 Определение органолептических показателей3.
- •2.9.1 Подготовка к испытаниям:
- •2.9.2 . Проведение испытаний.
- •2.10. Анализ полученных результатов испытаний и принятие решения о возможности выдачи сертификата.
- •2.11. Выдача сертификата соответствия.
- •2.12. Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией.
- •2.13. Корректирующие мероприятия при нарушении соответствия продукции установленным требованиям и неправильном применении знака соответствия.
- •2.14. Информация о результатах сертификации.
- •2.15. Рассмотрение апелляций.
- •Выводы и предложения.
2.13. Корректирующие мероприятия при нарушении соответствия продукции установленным требованиям и неправильном применении знака соответствия.
1. При проведение корректирующих мероприятий орган по сертификации:
- приостанавливает действие сертификата (абзац в редакции, введенной в действие с 24 августа 2002 года постановлением Госстандарта России от 11 июля 2002 года № 60);
- информирует заинтересованных участников сертификации, указанных в п. 3.7.7 Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации, утвержденного Постановлением Госстандарта России от 21.09.1994 № 14 (с изменениями и дополнениями от 12.09.1996 г.) (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 05.04.1995 г., регистрационный № 826);
- устанавливает срок выполнения корректирующих мероприятий;
- контролирует выполнение изготовителем (продавцом) корректирующих мероприятий.
Изготовитель (продавец):
- определяет масштаб выявленных нарушений: количество произведенной с нарушением продукции, модель, номер и размер партии;
- уведомляет потребителей, общественность, заинтересованные организации об опасности применения (эксплуатации) продукции.
2. После того, как корректирующие мероприятия выполнены и их результаты являются удовлетворительными, орган по сертификации:
- указывает изготовителю (продавцу) на необходимость новой маркировки для отличия изделия до и после корректирующих мероприятий, при этом в каждом конкретном случае определяет характер и вид маркировки;
- информирует заинтересованных участников сертификации указанных в п. 3.7.7 Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации, утвержденного Постановлением Госстандарта России от 21.09.1994 № 14 (с изменениями и дополнениями от 12.09.1996 г.) (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 05.04.1995 г., регистрационный № 826).
При невыполнении изготовителем (продавцом) корректирующих мероприятий или их неэффективности орган по сертификации отменяет действие сертификата (абзац в редакции, введенной в действие с 24 августа 2002 года постановлением Госстандарта России от 11 июля 2002 года № 60).
2.14. Информация о результатах сертификации.
Орган по сертификации представляет заявителю по его требованию необходимую информацию в пределах своей компетенции.
Органы по сертификации ведут учет выданных ими сертификатов соответствия и заверенных копий. Документы и материалы, используемые при сертификации консервов рыбных натуральных с добавлением масла, должны храниться в органе по сертификации, выдавшем сертификат соответствия, в течение срока действия сертификата и дополнительно в течение 1-2 лет в соответствии с порядком, установленным органом по сертификации.
В состав документов, предназначенных для хранения, как правило, включается:
• заявка на проведение сертификации, зарегистрированная в органе по сертификации;
• решения органа по сертификации по заявке и о выдаче сертификата;
• акт отбора образцов для испытаний;
• протокол идентификации продукции (при наличии);
• протоколы лабораторных испытаний;
• копия гигиенического заключения;
• программа проведения анализа состояния производства;
• акт анализа состояния производства;
• акт инспекционного контроля за сертифицированной продукцией;
• санитарно-эпидемиологическое заключение и другие документы, необходимость наличия которых установлена экспертом (приложение 15).