- •1. Витамины
- •1.1 Общие сведения
- •1.2 Витаминные недостаточности
- •1.3 Клинические проявления и диагностика отдельных видов витаминной недостаточности
- •1.4 Классификация
- •2.2 Химическое строение
- •2.3 Физико-химические свойства
- •2.4 Специфичность строения. Гомовитамины и антивитамины к
- •2.5 Биохимические функции
- •2.6 Связь с витаминами
- •2.7 Биосинтез
- •2.8 Авитаминоз
- •2.9 Распространение в природе и потребность
2.9 Распространение в природе и потребность
Определение суточной дозы витамина К затруднительно в связи с синтезом его микроорганизмами, населяющими кишечный тракт. Обычно суточная потребность человека составляет 100 мкг, однако она может быть и более высокой.
Рекомендуемая профилактическая доза для взрослых лиц мужского пола составляет 80 мкг в сутки, а для взрослых лиц женского пола - 65 мкг в сутки. Имеющиеся данные не достаточны для установления профилактической дозы витамина К во время беременности и кормления грудью. Количество витамина К, потребляемое с пищей, в целом превышает рекомендуемую профилактическую дозу. Рекомендуемая общая доза для новорожденных составляет 5 мкг филлохинона или менахинона в сутки в течение первых шести месяцев и 10 мкг в течение последующих шести месяцев. Прописи для новорожденных должны содержать 4 мкг витамина К на 100 кКал. Профилактическая доза для детей установлена на уровне примерно 1 мкг/кг массы тела.
Лечебные дозы витамина К значительно превышают суточную потребность здоровых людей и составляют, например при заболевании желтухой, 10–15 мг в сутки.
Не наблюдалось никаких проявлений токсичности даже после длительного приема больших количеств витамина К1 и К2. Однако введение менадиона (К3) может вызывать гемолитическую анемию, желтуху и ядерную желтуху (серую форму желтухи у новорожденных).
В природе витамином К особенно богаты зеленые части растений. Наиболее высоко его содержание в бобовых растениях, шпинате, капусте, листьях крапивы, томатах и др. Из животных продуктов следует отметить печень, в которой он депонируется (табл. 4).
Таблица 4 - Содержание витамина К в некоторых продуктах, мг % на сухой вес
Продукт |
Содержание витамина |
Продукт |
Содержание витамина |
Печень свиная |
0,80 |
Капуста |
3,20 |
Яйца |
0,08 |
Томаты |
0,40–0,80 |
Молоко |
Следы |
Картофель |
0,16 |
Шпинат |
4,40 |
Пшеница |
0,06 |
Морковь |
3,20 |
|
|
Витаминизация продуктов. За исключением специальных продуктов для новорожденных витамин К не добавляют в пищу. Витамин К синтезируется промышленным образом и используется в прописях для новорожденных (100 мг/литр) и лекарственных препаратах для человека.
Литература
1. Колотилова А.И. Витамины. – Л. 1976
2. Труфанов А.В Биохимия витаминов. – М. 1972
3. Мецлер Д. Биохимия. – М. 1980
4. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М. 1990