- •Пищеварение в полости рта 1
- •Жевание
- •Регуляция жевания
- •Сосание
- •Слюноотделение (секреция) ff
- •Значение (функции) слюныii
- •Состав и свойства слюны. XX
- •Методы исследования саливации
- •Инструментальные методы функционального тестирования слюнных желез
- •Регуляция слюноотделения
- •Выделение слюны по механизму безусловного рефлекса
- •Выделение слюны по механизму условного рефлекса
- •Гидролиз в ротовой полости
- •Всасывание в ротовой полости
Регуляция жевания
Ритмичный процесс жевания осуществляется в основном как непроизвольный рефлекторный акт.r
Обычно сигналом для начала жевания служит поступление в ротовую полость твердой пищи. s Но жевание, подобно локомоции, может инициироваться и произвольно.t
Импульсы от рецепторов полости рта в основном по волокнам тройничного нерва передаются в сенсорные ядра продолговатого мозга, ядра зрительного бугра, оттуда — в кору большого мозга.u В координации жевания большую роль играют рецепторы жевательных мышц и зубов. v
От ствола мозга и зрительного бугра коллатерали отходят к ретикулярной формации. w
В регуляции жевания принимают участие двигательные ядра продолговатого мозга, красное ядро, черное вещество, подкорковые ядра и кора большого мозга. x Совокупность управляющих жеванием нейронов различных отделов мозга называют центром жевания. y
Эфферентами являются двигательные ветви тройничного нерва, идущие к жевательным мышцам. z
В то же время жевание - пример программы автоматического ритма aa.
Даже децеребрированные животные без затруднений совершают ритмичные жевательные движения, когда им в рот кладут пищу. Такие движения можно вызвать (особенно легко у грызунов) путем электрической стимуляции определенной области ствола мозга («жевательного центра»).
У человека подобные стволовые центры, по‑видимому, регулируются в первую очередь лобными и височными областями коры больших полушарий. У больных с обширными повреждениями этих областей нередко наблюдаются автоматические жевательные движения (т.е. спонтанное беспричинное жевание). У здорового человека причмокивающие автоматические движения губ время от времени происходят во сне; вероятно, это обусловлено тем, что в это время соответствующие генераторы ритмов не контролируются корой больших полушарий.bb
К жевательному центру подходят пути от моторной зоны коры больших полушарий, благодаря чему процесс жевания может быть сознательно скорректирован.cc
Акт жевания осуществляется рефлекторно, имеет цепной характер, автоматизированные и произвольные компоненты.dd
И.П.Павловым было установлено рефлекторное влияние процесса Ж. на секрецию слюнных желез, секреторную и моторную функции желудка. Процесс Ж. также положительно влияет на кровообращение и общий обмен веществ.ee
Сосание
Слюноотделение (секреция) ff
Син. Саливация (от латинского Saliva)gg
Слюна продуцируется hh :
крупными слюнными железами (три пары)
околоушными
поднижнечелюстная
подъязычная
мелкими железами (множеством)
языка
слизистой оболочки неба
слизистой оболочки щёк
Значение (функции) слюныii
Под действием слюны начинается переваривание углеводов. jj
Слюна растворяет пищу, облегчает жевание и глотание, смазывает пережеванную пищу.kk
Способствует вкусовым ощущениям.ll
Поддержание влажности в ротовой полости необходимо для речевой функции (артикуляции). mm
Слюна содержит антимикробные и антивирусные факторы: лизоцима, пероксидазы, ионов тиоцианата. nn, иммуноглобулина А.oo
Секреция гидролитических ферментов, помогающих разложению остатков пищи вокруг зубов. pp
При уменьшении слюноотделения возникает чувство жажды, стимулирующее потребление жидкости. qq
Участие в терморегуляции (испарение). rr
Секреция гуморальных факторов роста (эпидермального и нервного). ss
У грудных детей — герметизирующая роль, облегчающая акт сосания молока. tt
Поддержание влажности слизистой ротовой полости необходимо для ее целостности. uu Слизь слюны выполняет защитную функцию, покрывая нежную слизистую оболочку рта и пищевода. vv
Слюна важна для сохранения зубов; в ее отсутствие они поражаются кариесом и выпадают. ww