Тема 3.2 Эксплуатация и техническое обслуживание малых холодильных машин и установок

Система планово-предупредительного ремонта.

Техническое обслуживание и текущий ремонт холодильного оборудования.. Виды выполняемых работ. Оптимальные режимы работы холодильных машин торгового холодильного оборудования .Причины понижения и повышения температуры кипения холодильного агента в испарителе. Причины повышения и понижения температуры конденсации. Причины повышенного шума при работе холодильной установки. Характерные неисправности в работе торгового холодильного оборудования и способы их устранения

Литература \2\ гл.10 с.200-212; / 2 / гл.11 с.212-220

Методические указания

При изучении темы необходимо ознакомиться с:

• системой технического обслуживания, ее основными положениями, видами выполняемых работ при техническом обслуживании и текущем ремонте.

• оптимальными режимами работы холодильных машин торгового холодильного оборудования

• причинами, вызывающиими отклонения от оптимального режима работы, способами и методами их предотвращения и устранения.

• специнструментом, используемом при выполнении технического обслуживания малых холодильных машин

• способами обнаружения утечки фторированных холодильных агентов.

• способами и методами устранения неисправностей

Техническое обслуживание холодильного оборудования состоит в ком­плексе мероприятий, направленных на поддержание оборудования в со­стоянии постоянной работоспособности (контроль технического состо­яния, устранение мелких неисправностей, проверка и наладка режима). Техническое обслуживание, текущий ремонт и устранение отказов холодильного оборудования осуществляются только специалистом по ремонту холодильного оборудования.

В современных условиях обслуживание холодильного оборудования предприятий общественного питания и торговли определяется специфи­кой предприятия и подходом к решению этой проблемы его руковод­ством. Как правило, приобретение торгового холодильного оборудования в специализированных комплексных торговых фирмах обусловлено до­говорными условиями, в которых оговариваются условия транспор­тировки, монтажа, наладки, пуска и последующего обслуживания холо­дильного оборудования. При этом договорные условия определяют весь комплекс профилактических и ремонтных работ, связанных с последу­ющим обслуживанием торгового холодильного оборудования.

При отсутствии договорных отношений, определяющих весь ком­плекс

мероприятий по обслуживанию холодильного оборудования (как правило, это касается предприятий небольшой производственной мощ­ности), они пользуются услугами специалистов по ремонту холодиль­ного оборудования по мере того, как обнаруживаются неполадки в его эксплуатации. В этом случае технический уход за торговым холодиль­ным оборудованием, как правило, осуществляет непосредственно пер­сонал предприятия.

Закрепление холодильного оборудования за персоналом осуществ­ляют с учетом рабочего места работника..

. Персоналу вменяется в обязанность следить за правильной эксплуатацией, надлежащим санитарно-техническим состоянием об­орудования.Осуществляя технический инструктаж персонала предприятия по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования, руковод­ство предприятия или технический специалист обращают внимание на выполнение персоналом основных правил эксплуатации этого обору­дования.

Эти правила сводятся к следующему:

1.В холодильное оборудование запрещается загружать теплые продукты. Продукты можно помещать в холодильное оборудование лишь после того, как они будут охлаждены до комнатной температуры.

2.В холодильном оборудовании продукты следует укладывать в соответствии с техническими требованиями к эксплуатации холодильного­ оборудования. Продукты на полках следует размещать таким образом, чтобы обеспечивалась свободная циркуляция воз­духа через решетки полок.

3.Не допускается размещать продукты вблизи стенок холодильно­го оборудования и поверхности испарителя, поскольку это может затруднить циркуляцию воздуха в охлаждаемом объеме.

4.Запрещается закрывать решетчатые полки бумагой, тканью, устанавливать подносы для кухонной посуды на полках холодильного оборудования.

5.Запрещается использовать неспециализированное холодильное оборудование для охлаждения или замораживания продуктов.

Кроме перечисленных требований, касающихся эксплуатации хо­лодильного оборудования, следует выполнять комплекс мер, обеспе­чивающих надлежащую его работу:

1. Слой инея на поверхности испарителя не должен превышать 3-5 мм.;

2. Межреберное пространство испарителя должно быть свободно от инея. При увеличении толщины инея на поверхности испарителя бо­лее 5 мм должно обеспечиваться удаление инея с поверхности испари­теля.

3. В соответствии с санитарными требованиями холодильное обору­дование должно периодически протираться и мыться. После санитар­ной обработки холодильное оборудование должно быть просушено.

4. Работа холодильной машины должна протекать без обмерзания ча­сти компрессора, появления стуков в компрессоре, указывающих на возможную его работу влажным ходом.

5. Электродвигатель и пусковая аппаратура должны работать без гу­дения и искрения, характерного для отсутствия надлежащего электри­ческого контакта в элементах аппаратуры.

6. К услугам технических специалистов по холодильному оборудова­нию руководство предприятия прибегает, если по наблюдениям пер­сонала предприятия наблюдается нарушение температурного режима в охлаждаемом объеме, компрессор холодильного агрегата не работа­ет или работает с недопустимым перегревом паров на сжатии или с высоким уровнем шума.

7. Персонал предприятия, эксплуатирующий холодильное оборудова­ние, должен периодически проходить технический инструктаж. Инст­руктаж проводится руководством предприятия или специалистом по холодильному оборудованию, имеющим соответствующую квалифи­кацию.

8. По всем типам холодильного оборудования должно быть обеспечено хранение технической документации. Документация хранится вместе с журналом технического обслуживания, в котором отражается вы­полненная работа специалиста (механика холодильного оборудова­ния), его рекомендации в части эксплуатации оборудования.

Внешним осмотром холодильное оборудование проверяют на соот­ветствие правилам безопасной эксплуатации. Обращается внимание на надежность крепления и отсутствие механических повреждений элек­трических проводов, защитного заземления (зануления) от автомати­ческого выключателя на электрощите оборудования до заземляющих клемм.

Проверяется:

• состояние внутренних по­верхностей охлаждаемого объема, наличие ограждения холодильного агрегата;

• осматриваются электроаппаратура, приборы автоматическо­го регулирования холодопроизводительности холодильной машины;

• проверяется состояние испарителей, устройств удаления талой воды, уплотнительных устройств и профилей дверей холодильного обору­дования;

• проверяется наличие или отсутствие следов масла на соединениях трубопроводов, свидетельствующих об утечке хладагента. Галоидной лампой или другими течеискателями проверяют герметичность всех соединений;

• водорегулирующий вентиль проверяют на работоспособность при пуске агрегата и на закрытие при остановке;

• проверяется режим работы холодильного оборудования на соответ­ствие технологически заданному температурному режиму в охлажда­емом объеме;

• настройку реле низкого давления, обеспечивающего включение и выключение компрессора холодильной машины, проверяют подключе­нием к штуцеру всасывающего вентиля мановакууметра;

• по давлению кипения холодильного агента при включении и выключении компрес­сора судят о температуре кипения холодильного агента и соответствен­но о температуре воздуха в охлаждаемом объеме;

• обращается внима­ние на равномерность обмерзания поверхности испарителя.

• проверя­ется работа реле высокого давления.

После завершения работы механик, обслуживающий холодильное оборудование, осуществляет инструктаж персонала по обслуживанию этого оборудования.

В обязанности персонала, эксплуатирующего холодильное оборудова­ние, руководством предприятия включается наблюдение за его надле­жащей работой. Первые признаки отклонения в работе холодильного оборудования от технологически заданного температурного режима опираются прежде всего на визуальные наблюдения персонала. Пер­сонал следит за состоянием и работой отдельных элементов холодиль­ной машины и холодильного оборудования в целом.

Работа торгового холодильного оборудования считается нормаль­ной, если выполняется ряд тренований, которые связаны прежде всего с обеспечением в оборудовании технологически заданной температуры воздуха.

1. Заданная температура воздуха в охлаждаемом объеме торгового хо­лодильного оборудования обеспечивается цикличной работой холодиль­ной машины, т. е. реализуется принцип остановки и пуска Нормальное количество циклов в час для работы компрессора торго­вого холодильного оборудования должно составлять 5-6.

2. Равномерное распределение инея по поверхности испарителя;

3. Отсутствие инея на всасывающем трубопроводе компрессора (за ис­ключением низкотемпературного холодильного оборудования, ког­да всасывающий трубопровод рядом с испарителем покрыт инеем);

4. Компрессор и электродвигатель работают в отсутствии вибрации и посторонних шумов;

5. Нет искрения и нагрева электрических проводов в местах их присоединения­компрессору и приборам автоматики;

6. Коэффициент рабочего времени компрессора не выходит за пре­делы, установленные для данного типа оборудования.

7. Температура конденсации в конденсаторах с воздушным охлажде­нием должна быть на 10-12 °С выше температуры воздуха, выходяще­го из конденсатора. Нагрев воздуха в конденсаторе составляет 4-5 "С. В конденсаторах с водяным охлаждением закрытого типа темпера­тура конденсации выше средней температуры охлаждающей воды на 8-10 "С. Нагрев воды в водяных конденсаторах составляет 4-6 "С.

8. В холодильном оборудовании с ребристотрубными хладоновыми испари­телями типа ИРСН температура кипения холодильного агента в испарителе на 12— 15 °С ниже температуры воздуха в охлаждаемом объеме. В холодиль­ных витринах и домашних холодильниках разность температур дости­гает 20-25"С.

Среди многих нарушений в работе холодильного оборудования, ко­торые наблюдаются при его эксплуатации, выделяют следующие:

1. Нарушения работы электрооборудования. Они связаны в основном с ­ неисправностью пусковой и защитной электрической аппаратуры.

2. Нарушения, связанные с состоянием холодильной машины и приборов­ автоматики.

3. При частичной потере холодильного агента из­меняется коэффициент рабочего времени компрессора, что приводит­ к повышению температуры воздуха в охлаждаемом объеме.

4. При поломке капиллярной трубки ТРВ (терморегулирующего венти­ля) в зависимости от прибора автоматики, компрессор останавливается или работает непрерывно.

5. Неисправность ВРВ приводит к перерасходу воды на конденсаторе или при отсутствии подачи воды на конденсатор к остановке компрессора.

Для увеличения срока эксплуатации холодильного оборудования оно должно периодически проходить планово-предупредительный ре­монт (ППР). В планово-предупредительный ремонт входит работа по межремонтному техническому обслуживанию, которое заключается в надзоре со стороны специалистов (механиков) за состоянием обору­дования и устранением возникающих в работе холодильного оборудования отказов в работе.