4. Содержание дисциплины

4.1.Разделы (темы) дисциплины и виды занятий

№ п/п	Раздел дисциплины	Лекции		ЛР		Самостоя- тельная работа
		оч-ное	зао-чное	оч-ное	зао-чное	оч-ное	зао-чное
	Введение	0,25	0,25			2	4
1.	Структура полимеров	6	1,0	4	2	5	10
2.	Способы получения и свойства полимеров	4	1,0	4	2	5	10
3.	Химические превращения полимеров	4	1,0	6		6	14
4.	Фазовые состояния и переходы полимеров	1,75	0,75			2	4
	Всего	16	4	14	4	20	42

4.2. Содержание разделов дисциплины Введение

Современные проблемы производства продовольствия. Наука о ВМС - определение, основные понятия, номенклатура. Отличие свойств ВМС от низкомолекулярных соединении.

Тема 1. Структура полимеров

Химическое строение макромолекул. Классификация полимеров - органические (гомо- и гетероцепные), элементоорганические, неорганические. Связи, определяющие свойства полимеров. Молекулярная масса полимеров - полидисперсность, молекулярно-массовое распределение.

Конфигурационные уровни организации полимеров - звенья, присоединения звеньев, присоединения больших блоков (дальний порядок); изотактические, синдиотактические, атактические, привитые и блоксополимеры. Конфигурация макромолекулы - линейная и разветвленная. Сшитые структуры (гели). Реакции структурирования. Конформация макромолекулы (статистический клубок, спираль,

глобула, струна, складчатая, ступенчатая ). Гибкость полимеров. Надмолекулярная структура аморфных и кристаллических полимеров.

Тема 2. Способы получения полимеров, их свойства и области применения.

Способы получения синтетических полимеров – полимеризация и поликонденсация. Получение и свойства полимеризационных ВМС (полиэтилен, полипропилен, полистирол, каучуки). Получение и свойства поликонденсационных ВМС – полиэфиров и полиамидов.

Биополимеры – белки, полисахариды. Классификация по способам выделения. Особенности строения и свойств.

Тема 3. Химические превращения полимеров.

Общая характеристика и значение химических превращений ВМС. Превращения не вызывающие изменение молекулярной массы – внутримолекулярные и полимераналогичные. Превращения, вызывающие изменение молекулярной массы – сшивание; химическая деструкция – окислительная и гидролиз; физическая деструкция – фотолиз, радиолиз, термическая, механическая. Старение и стабилизация полимеров.