- •Два подземных океана
- •Круговорот веществ в экосистемах
- •Круговорот азота
- •Круговорот серы
- •1. Наука о питании
- •1.1. Современные пред-ставления о здоровом питании
- •2. Безопасность пищи и питания
- •2.1. Биологические опасности, связанные с пищей.
- •2.2. Генно - модифицированные продукты
- •2.3. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания
- •3. Обеспечение государством продовольственной безопасности России
Круговорот веществ в экосистемах
Круговорот углерода
Углерод является основным строительным материалом молекул углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот (таких, как ДНК и РНК) и других важных для жизни органических соединений. Большинство наземных растений получают необходимый им углерод, поглощая через поры в своих листьях углекислый газ из атмосферы, концентрация которого там составляет 0,04%. Фитопланктон (микроскопические растения, плавающие в водных экосистемах) получает углерод из атмосферного углекислого газа, растворенного в воде.
Растения - продуценты осуществляют фотосинтез, в процессе которого углерод углекислого газа преобразуется в углерод сложных органических соединений, например глюкозу. Затем в клетках кислородопотребляющих растений, животных и редуцентов происходит процесс клеточного дыхания, при котором глюкоза и другие сложные органические соединения расщепляются и преобразуют углерод обратно в углекислый газ для повторного использования продуцентами. Такая связь между фотосинтезом и аэробным дыханием заставляет углерод циркулировать внутри экосистемы, что составляет важнейшее звено круговорота углерода. Одновременно с углеродом в экосистемах циркулируют и две другие составные части глюкозы и прочих углеводов — кислород и водород.
Углерод быстро циркулирует между атмосферой, гидросферой и живыми организмами. Например, некоторая часть планетарного углерода на длительные периоды связывается в форме ископаемых видов топлива — каменного и бурого угля, нефти, природного газа, торфа, битуминозных песков и сланцев, — процесс образования которых в литосфере длился миллионы лет. В таком виде углерод остается (связанным до тех пор, пока не будет снова введен в атмосферу в форме углекислого газа, что происходит при добыче и сжигании минерального топлива).
В водных экосистемах углерод и кислород, соединяясь с кальцием, образуют нерастворимый карбонат кальция, из которого состоят раковины моллюсков и минералы. Когда моллюски умирают, они опускаются на дно, и их раковины погружаются в слой донных осадков. Возврат углерода из осадочных отложений в активный круговорот происходит чрезвычайно медленно, на протяжении миллионов лет, путем растворения этих отложений в океанической воде и образования растворенного углекислого газа, который впоследствии может попадать в атмосферу. Расплавление горных пород в ходе длительных геологических процессов и при вулканических извержениях также приводит к выбросу углекислого газа в воздух и в воду. Другой важной частью круговорота углерода является анаэробное дыхание, происходящее без доступа кислорода. В ходе этого процесса различные виды анаэробных бактерий преобразуют органические соединения и газообразный метан (0%) и другие вещества. Сведение лесов и другой растительности без достаточных лесовосстановительных работ, в связи с чем уменьшается общее количество растительности, способной поглощать СО2. Кроме того, дополнительные количества углекислого газа поступают в атмосферу при разложении порубочных остатков на лесосеках и при взаимодействии атмосферного кислорода с корнями и органикой из нарушенного почвенного покрова.
Сжигание углеродсодержащих ископаемых видов топлива и древесины. Образующийся при этом углекислый газ попадает в атмосферу. Ученые предсказывают, что этот углекислый газ вместе с другими летучими техногенными выбросами может в ближайшие десятилетия вызвать потепление земной атмосферы и тем самым нарушить процесс производства продуктов питания на планете.