Бук европе́йский, или Бук лесно́й - Fágus sylvática
Листопадное дерево до 30—50 м высотой со стройным колонновидным стволом диаметром до 1,5 м, яйцевидной или широкоцилиндрической, на вершине закруглённой мощной кроной и более-менее распростёртыми, относительно тонкими ветвями. Общая архитектура букового дерева, стремящегося вытянуть свою крону в ширину, определяется широкой формой его листовых пластинок. Максимальная площадь кроны — 315 м. В лесу ствол прямой и цилиндрический, крона высоко поднята над землёй. Дерево начинает плодоносить в 20—40(30—50) лет при одиночном стоянии и в 60—80 лет в лесу, даёт прирост до 350 лет. Молодые побеги светло-коричневые, с беловатыми чечевичками, вначале пушистые, позже голые, характерно коленчатые. Ветви круглые голые, красновато-серые, с ясно заметными чечевичками, особенно на более старых ветвях. Кора на молодых стволах серовато-бурая, на старых серая, часто с чешуйками, гладкая и тонкая, сохраняющаяся такой на протяжении всей жизни, что является характерным признаком этого дерева.
Практическое использование
Бук европейский имеет большое лесохозяйственное, почвозащитное, водоохранное и горноукрепительное значение.
Широко используется для производства фанеры, гнутой мебели, в строительстве и вагоностроении, в машиностроении, для изготовления паркета, в изготовлении музыкальных инструментов, ружейных прикладов, для декоративной отделки радиоприёмников и телевизоров и т.д.
Буковые дрова очень ценятся, они считаются лучшими дровами для камина. Из буковой золы получают поташ и щёлок для мытья. Буковая зола очень ценится в производстве стекла. Из буковой золы (поташа) с добавлением песка получают зелёное стекло, которое ещё называют «лесным». Именно по этой причине большие участки буковых лесов были вырублены, а растущие в них буки заменены на быстрее растущие ели. Такие леса в Германии называют «стеклянными лесами», «стеклянными оврагами» и «плавильные лесами».
Также используется в пище и в медицине.
Дуб про́бковый - Quércus súber
Пробковый дуб - вид рода дуб, ствол и толстые ветви которого к 3—5 годам жизни покрывается пробковой корой. Вечнозеленое дерево. Съёмная зрелость пробки наступает на 15—20-м году. Снимают пробку 1 раз в 10 лет до 200-летнего возраста. Листья вечнозелёные, зубчатые или цельнокрайные, снизу серые опушенные. Высота ствола до 20 м, диаметр около 1м. П. д. настоящий (Quercus suber) растет в приморском поясе (на высоте до 400—500 м) Западного Средиземноморья.
Применение
Кора пробкового дуба применяется для производства паркета, подошв обуви, качественной бутылочной пробки, кубический дециметр коры пробкового дуба весит 210г.
Каштан посевной – Castanea sativa
Крупное дерево, в лесу - со стройным стволом до 35 м высотой и до 1 м в диаметре, при одиночном произрастании - более низкое (до 25 м), с раскидистой кроной и толстым (до 2 м в диаметре) стволом. Листья ланцетные, 10-25 см длиной (на пневой поросли могут достигать 70 см длины и 10 см ширины), по краю пильчато-зубчатые, сверху голые или слабоопушенные, кожистые, снизу звездчато-волосистые. Цветки с 5-8-членным околоцветником, собраны группами (по 3 цветка и более), расположенными на общей оси, в колосовидные соцветия 10-35 см длиной и до 1 см в диаметре. В самом основании соцветия размещены женские цветки, выше - мужские. Многие соцветия состоят только из мужских цветков. В мужских цветках кроме околоцветника 6 тычинок, в женских - завязь с 6-9 столбиками, заканчивающимися длинными красноватыми рыльцами. Орехи с кожистым околоплодником, заключены по 3 (реже по 1-7) в шаровидную колючую плюску, которая при созревании растрескивается на 4 сегмента.
Листья распускаются в апреле-мае. Цветение в июне-июле. Плоды созревают и выпадают из раскрывшейся плюски в октябре-ноябре. В это же время опадают листья. Плоды имеют хорошую всхожесть. Размножается семенами и пневой порослью.
Применение
Каштан посевной уже не первое столетие применяется в народной медицине как средство от бронхита, коклюша, астмы и других болезней дыхательных путей. Благодаря высокому содержанию танинов стволы каштана отличаются долговечностью и высоко ценятся как строительный материал. Красивая прочная древесина находит разнообразное применение в столярном деле, из нее делают бочки для самых дорогих вин. Молодые стволы и толстые ветви используют как опоры для винограда (тычины), а стволы взрослых деревьев идут на телефонные столбы. Плоды на разных деревьях различаются по весу, форме, вкусу, химическому составу; содержат до 60% крахмала, около 15% сахаров, почти 6% белка, более 2% жира. Очень питательны и употребляются в пищу сырыми, печеными и вареными, используются при приготовлении тортов, пирожных, мороженого, конфет и других кондитерских изделий. Сухие орехи размалывают и добавляют в пшеничную муку. Используют их и как заменитель кофе. Плодами каштана в лесах питаются дикие животные, например кабаны, ими откармливают свиней и птицу.
Вывод: исследовав семейство Буковые Черноморского побережья Кавказа, нами было выявлено 3 рода семейства: род Дуб, Бук и Каштан. Преобладает род Дуб (встречено 3 вида). Почти все виды данного семейства, встреченные нами, относятся к группе листопадных растений, кроме дуба пробкового, который относится к вечнозеленым растениям.