Заключение

Ферменты — самые активные среди всех известных катализаторов. Большинство реакций в клетке протекает в миллионы и миллиарды раз быстрее, чем, если бы они протекали в отсутствие ферментов. Их каталитические свойства обусловлены их способностью существенно уменьшать энергию активации вступающих в реакцию соединений, то есть в присутствии ферментов требуется меньше энергии для «запуска» данной реакции.

Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента (нередко и избыточная активность) у человека приводит к развитию заболеваний (энзимопатий) или гибели организма. Так, передаваемое по наследству заболевание детей — галактоземия (приводит к умственной отсталости) — развивается вследствие нарушения синтеза фермента, ответственного за превращение галактозы в легко усваиваемую глюкозу. Причиной другого наследственного заболевания — фенилкетонурии, сопровождающегося расстройством психической деятельности, является потеря клетками печени способности синтезировать фермент, катализирующий превращение аминокислоты фенилаланина)в тирозин. Определение активности многих ферментов a крови, моче, спинно-мозговой, семенной и других жидкостях организма используется для диагностики ряда заболеваний. С помощью такого анализа сыворотки крови возможно обнаружение на ранней стадии инфаркта миокарда, вирусного гепатита, панкреатита, нефрита и других заболеваний.

Именно поэтому необходимо знать и понимать, что такое ферменты и какова их роль в биологической системе, также важно научится определять то, как они будут реагировать в организме человека.

Приложение:

Приложение №1:

Рис. 1. Схема ферментативной реакции

Е – фермент;  S – субстрат;  ES – комплекс “фермент–субстрат”;  Р₁, Р₂ – продукты реакции;  К₁, К₂, К₃ – константы равновесия.

Приложение №2:

Рис. 2. Общий вид кинетической кривой t – время в минутах; Δ [P] – изменение концентрации продукта, мкмоль/л или нмоль/л и т.д.

Литературные источники:

1. Слесарев В. И. Химия: Основы всего живого: Учебник для вузов. – СПб: Химиздат, 2001.

2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник.- М.: Медицина, 1990.- с.115

3. Фёршт Э. Структура и механизм действия ферментов.- М.: Мир., 1980.- с. 373-388

4. Интернет - источники.