- •Ю.А. Саликов ст. Преподаватель п.В. Самойлов
- •Содержание
- •Тема 1. Производственные системы и их виды ..…..…..….… 4
- •Тема 2. Производственный процесс его структура
- •2.2.1. Теоретические пояснения к теме ..……..……..….. 11
- •Тема 3. Поточное производство и расчет его показателей ….. 13
- •Тема 1 Производственные системы и их виды
- •1.1 Классификация производств пищевой промышленности
- •Тема 2 производственный процесс его структура и организация
- •2.1 Расчет времени обработки партии изделий
- •2.1.1 Теоретические пояснения к теме
- •2.1.2 Варианты практических заданий
- •2.2 Производственный цикл и методы расчета его длительности
- •2.2.1 Теоретические пояснения к теме
- •2.2.2 Варианты практических заданий
- •Тема 3 поточное производство и расчет его показателей
- •3.1 Теоретические пояснения к теме
- •Расчет коэффициента непрерывности.
- •3.2 Варианты практических заданий
- •БиБлиОграфический список
Федеральное агентство по образованию
Г осударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Воронежская государственная технологическая академия
К афедра управления, организации производства
и отраслевой экономики
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС
И РАСЧЕТ ЕГО ПОКАЗАТЕЛЕЙ
Методические указания
к практическим работам по дисциплине
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Для студентов безотрывной формы обучения
Воронеж 2009
УДК 347+35(07)
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС И РАСЧЕТ ЕГО ПОКАЗАТЕЛЕЙ: Методические указания к практическим работам по дисциплине «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА». / Воронеж. гос. технол. акад.: Сост. В.М Самойлов, Ю.А. Саликов, П.В. Самойлов. Воронеж, 2009. 22 с.
Методические указания к практическим работам разработаны в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ГОС ВПО подготовки экономиста по специальности 080502 - «Экономика и управление на предприятии (в пищевой промышленности)».
Представленные в методическом указании задачи предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД применительно к конкретным ситуациям организации производственного процесса на предприятии.
Библиогр.: 18 назв.
Составители: доценты В.М. САМОЙЛОВ,
Ю.А. Саликов ст. Преподаватель п.В. Самойлов
Научный редактор проф., д.э.н. В.М. БАУТИН
Рецензент проф., д.э.н. В.П. ВОРОНИН
Печатается по решению
редакционно-издательского совета
Воронежской государственной технологической академии
Воронежская
государственная
технологическая
академия, 2009
Содержание
Тема 1. Производственные системы и их виды ..…..…..….… 4
Классификация производств пищевой
Промышленности ..……………………….…..…….. 4
Тема 2. Производственный процесс его структура
и организация ……...…………………………….…...... 6
2.1. Расчет времени обработки партии изделий…….…... 6
2.1.1. Теоретические пояснения к теме………..……........ 6
2.1.2. Варианты практических заданий ………..……....... 9
2.2. Производственный цикл и методы расчета
его длительности …..…………….…………….......... 11
2.2.1. Теоретические пояснения к теме ..……..……..….. 11
2.2.2. Варианты практических заданий ……..………....... 11
Тема 3. Поточное производство и расчет его показателей ….. 13
3.1. Теоретические пояснения к теме ……..…..………... 13
3.2. Варианты практических заданий ………..………...... 16
Библиографический список ..……………………………..….… 18
Тема 1 Производственные системы и их виды
1.1 Классификация производств пищевой промышленности
Провести классификацию производств пищевой промышленности и заполнить графу 4 таблицы 1:
безалкогольная, виноделие первичное, виноделие вторичное, зерновая, кондитерская, консервная, крахмалопаточная, ликероводочная, макаронная, маргариновая, масложировая, молочная, мясная, овощесушильная, производство томатной пасты, первичная обработка листьев табака и чая, пивоваренная, пищеконцентратная, плодоовощная, производство минеральных вод, производство растительного масла, производство сухарей, производство шампанского в непрерывном потоке, рыбная (добыча), рыбная (переработка), сахарная (песок), сахарорафинадное производство, соляная (добыча садочной и самосадочной соли), соляная (переработка), спиртовая, табачная, хлебопекарная, чайная (кроме первичной переработки зеленого листа), чайная (переработка зеленого чайного листа).
Таблица 1 – Результаты классификации предприятий пищевой промышленности
№ пп |
Классификационные признаки |
Общая характеристика отрасли и производства |
Примеры отраслей и производств |
1 |
2 |
3 |
4 |
1. |
Характеристика перерабатываемого сырья |
1.2. Перерабатывающие |
|
2. |
Назначение готовой продукции |
|
|
Продолжение таблицы 1 |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
3. |
Продолжительность работы в течение года |
3.2 Круглогодичного действия |
|
4. |
Продолжительность работы в течение суток |
4.2. Прерывного действия |
|
5. |
Способ получения готовой продукции |
|
|