Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
санэпид функ обязан.doc
Скачиваний:
121
Добавлен:
22.04.2019
Размер:
1.01 Mб
Скачать
  1. Требования к дезинфекции посуды в пищеблоке с целью профилактики гигиены.

Столовую посуду, освобожденную от остатков пищи, полностью погружают в дезинфицирующий раствор. По окончании дезинфекции посуду промывают проточной водой в течение 2 мин.

Таблица дезинфекции столовой посуды.

Объекты обеззараживания

Вид инфекции

Дезинфицирующий раствор

Концентрация раствора, %

Время обеззараживания, мин

Способ обеззараживания

ПОСУДА БЕЗ ОСТАТКОВ ПИЩИ

Бактериальная инфекция

(кроме туберкулеза)

«Макси-Дез»

0,5

30

Погружение

«Триацид»

0,1

30

Погружение

«Бриллиант»

0,5

30

Погружение

«Мистраль»

0,5

1,0

90

30

Погружение

«Фармадез»

0,5

15

Погружение

Грибковая инфекция

«Макси-Дез»

2,0

60

Погружение

«Триацид»

2,0

30

Погружение

«Бриллиант»

1,0

30

Погружение

«Мистраль»

2,0

30

Погружение

«Фармадез»

3,0

60

Погружение

Туберкулез

«Триацид»

2,0

3,0

90

60

Погружение

«Бриллиант»

6,0

15

Погружение

«Мистраль»

2,0

60

Погружение

«Фармадез»

3,0

30

Погружение

Вирусные инфекции

(включая гепатиты и ВИЧ-инф.)

«Триацид»

2,0

3,0

60

30

Погружение

«Бриллиант»

2,0

30

Погружение

«Мистраль»

2,0

30

Погружение

«Фармадез»

1,5

60

Погружение

ПОСУДА С ОСТАТКАМИ ПИЩИ

Бактериальная инфекция

(кроме туберкулеза)

«Макси-Дез»

2,0

3,0

120

60

Погружение

«Триацид»

1,0

2,0

120

60

Погружение

«Бриллиант»

4,0

120

Погружение

«Мистраль»

1,0

2,0

120

60

Погружение

«Фармадез»

0,5

60

Погружение

Грибковая инфекция

«Макси-Дез»

10,0

120

Погружение

«Триацид»

2,0

3,0

60

30

Погружение

«Бриллиант»

6,0

10,0

120

60

Погружение

«Мистраль»

3,0

120

Погружение

«Фармадез»

4,0

60

Погружение

Туберкулез

«Триацид»

3,0

4,0

180

60

Погружение

«Бриллиант»

10,0

30

Погружение

«Мистраль»

3,0

4,0

90

30

Погружение

«Фармадез»

4,0

120

Погружение

Вирусные инфекции

(включая гепатиты и ВИЧ-инф.)

«Триацид»

3,0

120

Погружение

«Бриллиант»

2,0

60

Погружение

«Мистраль»

3,0

60

Погружение

«Фармадез»

2,0

60

Погружение