- •Алена Игоревна Титаренко Шпаргалка по органической химии
- •1. Предмет органической химии
- •2. Предпосылки теории строения
- •3. Особенности органических соединений
- •4. Теория химического строения органических соединений а.М. Бутлерова
- •5. Изомерия. Электронное строение атомов элементов малых периодов. Химическая связь
- •6. Гомологические ряды органических соединений
- •7. Классификация органических соединений
- •8. Типы органических соединений
- •9. Предельные углеводороды (алканы). Номенклатура алканов и их производных
- •10. Химические свойства метана и его гомологов
- •11. Строение и номенклатура углеводородов ряда метана
- •12. Химические свойства предельных углеводородов
- •13. Применение и получение предельных углеводородов
- •14. Алкины (ацетиленовые углеводороды)
- •15. Непредельные (ненасыщенные) углеводороды
- •16. Этилен и его гомологи
- •17. Строение и номенклатура углеводородов ряда этилена
- •18. Химические свойства углеводородов ряда этилена. Правило Марковникова
- •19. Применение и получение этиленовых углеводородов
- •20. Реакция полимеризации. Полиэтилен
- •21. Ацетилен и его гомологи
- •22. Химические свойства ацетилена
- •23. Применение и получение ацетилена
- •24. Диеновые углеводороды
- •25. Каучук и его свойства. Вулканизация каучука
- •26. Ароматические углеводороды (арены)
- •27. Бензол и его строение
- •28. Химические свойства бензола
- •29. Получение и применение бензола
- •30. Гомологи бензола
- •31. Природный и попутный нефтяной газ
- •32. Нефть и ее переработка
- •33. Нефть и нефтепродукты
- •34. Крекинг нефтепродуктов
- •35. Коксохимическое производство
- •36. Природные газы и их использование
- •37. Предельные спирты
- •38. Строение этилового спирта
- •39. Гомологический ряд спиртов
- •40. Химические свойства и применение предельных одноатомных спиртов
- •41. Метанол и этанол
- •42. Спирты как производные углеводородов. Промышленный синтез метанола
- •43. Понятие о ядохимикатах
- •1. Гербициды. Основные свойства:
- •2. Инсектициды. Особенности:
- •3. Фунгициды.
- •44. Многоатомные спирты
- •45. Фенолы
- •46. Альдегиды и их химические свойства
- •47. Применение и получение альдегидов
- •48. Формальдегид и ацетальдегид
- •49. Реакция поликонденсации. Углеводы
- •50. Кетоны
- •51. Одноосновные карбоновые кислоты
- •52. Химические свойства и получение карбоновых кислот
- •53. Муравьиная и уксусная кислоты
- •54. Пальмитиновая и стеариновая кислоты
- •55. Сложные эфиры
- •56. Жиры и углеводы
- •57. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров
- •58. Мыла и другие моющие средства
- •59. Глюкоза. Физические свойства
- •60. Химические свойства глюкозы и ее применение
- •61. Моносахариды
- •62. Дисахариды
- •63. Полисахариды
- •64. Рибоза и дезоксирибоза
- •65. Сахароза, ее физические и химические свойства
- •66. Крахмал и его строение
- •67. Крахмал как питательное вещество. Применение и получение крахмала
- •68. Целлюлоза, ее физические свойства
- •69. Химические свойства целлюлозы и ее применение
- •70. Получение ацетатного волокна
- •71. Нитросоединения
- •72. Амины
- •73. Анилин
- •74. Аминокислоты
- •75. Амиды кислот
- •76. Белки
- •77. Свойства белков. Превращение белков в организме
- •78. Проблема синтеза белков
- •79. Азотсодержащие гетероциклические соединения. Пиридин
- •80. Пиррол
- •81. Пиримидиновые и пуриновые основания
- •82. Нуклеиновые кислоты
- •83. Строение полинуклеотидов. Двойная спираль днк
- •84. Строение полимеров, свойства и синтез полимеров
- •85. Пластмассы
- •86. Полиэтилен и полипропилен
- •87. Поливинилхлорид и полистирол
- •88. Синтетические волокна
53. Муравьиная и уксусная кислоты
Особенности муравьиной кислоты: 1) первый представитель гомологического ряда предельных кислот; 2) содержится в едких выделениях муравьев, в крапиве, хвое ели; 3) это самая сильная кислота в ряду одноосновных карбоновых кислот.
Муравьиная кислота имеет и другие особенности: 1) в молекуле кислоты легко можно заметить не только карбоксильную группу, но и альдегидную; 2) муравьиная кислота наряду с типичными свойствами кислот проявляет свойства альдегидов. Например, она легко окисляется аммиачным раствором оксида серебра (I).
Применение и получение муравьиной кислоты: а) муравьиная кислота применяется в технике в качестве восстановителя; б) реакцией кислоты со спиртами получают сложные эфиры, которые находят применение в качестве растворителей и душистых веществ.
Особенности уксусной кислоты: часто встречается в растениях, выделениях животных, образуется при окислении органических веществ.
Применение и получение уксусной кислоты. Из всех карбоновых кислот уксусная кислота имеет наиболее широкое применение. Используется водный раствор уксусной кислоты – уксус – в качестве вкусового и консервирующего средства (приправа к пище, маринование грибов, овощей).
Получение уксусной кислоты.
1. Путем различных реакций солеобразования получаются соли уксусной кислоты – ацетаты.
2. Взаимодействием кислоты со спиртами получаются разнообразные сложные эфиры.
3. Как и эфиры муравьиной кислоты, сложные эфиры используются в качестве растворителей и душистых веществ.
4. Уксусная кислота используется в производстве ацетатного волокна.
5. Уксусная кислота используется при синтезе красителей (например, индиго), лекарственных веществ (например, аспирина) и т. д.
6. Уксусную кислоту получают гидролизом ацетонитрила или других производных: сложных эфиров, хлорангидридов и амидов, кроме этого возможно окисление соответствующих спиртов, альдегидов и алкенов.
Плотность уксусной кислоты больше единицы, остальных карбоновых кислот – меньше единицы. Уксусная кислота имеет более высокую температуру кипения, чем этанол, это обусловлено тем, что молекулы уксусной кислоты попарно связываются не одной, а двумя водородными связями, и в жидком состоянии существуют в сновном в виде димера:
Но могут иметь и линейный характер:
54. Пальмитиновая и стеариновая кислоты
Из высших предельных одноосновных карбоновых кислот наиболее важными являются следующие кислоты: СН3(СН2)14СООН – пальмитиновая и СН3(СН2)16СООН – стеариновая. В виде сложных эфиров глицерина они входят в состав растительных и животных жиров.
Характерные особенности пальмитиновой и стеариновой кислот:
1) это твердые вещества белого цвета;
2) эти кислоты не растворимы в воде;
3) углеводородные радикалы в молекулах этих кислот содержат неразветвленную цепь из пятнадцати и семнадцати атомов углерода, которые соединены δ-связими;
4) им свойственны те же реакции, что и другим карбоновым кислотам. Например, при взаимодействии с раствором щелочи они образуют соли: C15H31COOH + NaOH → C15H31COONa + Н2О;
5) натриевые соли пальмитиновых и стеариновых кислот (пальмиаты и стеараты) растворимы в воде;
6) они обладают моющими свойствами и составляют основную часть обычного твердого мыла;
7) из карбоновых солей, которые содержатся в мыле, получаются кислоты, действуя на их водный раствор сильной кислотой, например:
С17Н35СОО- + Na+ + H+ + HSO4- → С17Н35СООН + NaHSO4;
8) кальциевые и магниевые соли высших карбоновых кислот в воде не растворяются;
Олеиновая кислота является представителем непредельных одноосновных карбоновых кислот.
Существуют кислоты, в углеводородном радикале которых имеются одна или несколько двойных связей между атомами углерода.
Особенности олеиновой кислоты:
1) олеиновая кислота – это одна из высших непредельных кислот;
2) олеиновая кислота имеет формулу: С17Н33СООН, или СН3-(СН2)7-СН = СН-(СН2)7-СООН;
3) наряду с пальмитиновой и стеариновой кислотами она в виде сложного эфира глицерина входит в состав жиров;
4) в молекуле олеиновой кислоты в середине цепи имеется двойная связь.
Свойства олеиновой кислоты: а) в отличие от стеариновой кислоты, олеиновая кислота – жидкость; б) из-за наличия двойной связи в углеводородном радикале молекулы возможна цистрансизомерия:
в) олеиновая кислота – цисизомер; г) силы взаимодействия между молекулами сравнительно невелики и вещество оказывается жидким; д) молекулы трансизомера более вытянутые; е) молекулы трансизомера могут плотнее примыкать друг к другу; ж) силы взаимодействия между ними больше, и вещество оказывается твердым – это элаидиновая кислота; з) наряду с карбоксильной группой олеиновая кислота имеет двойную связь.