6.8 Технический уход

Параметр

Значение

1

2

1) Р_ном – мощность ЭД вращения ножевой головки, кВт

2) n_эд – частота вращения ротора ЭД, мин^-1

3) Д_эд – диаметр шкива на ЭД, мм

4) Д_нг – диаметр шкива на ножевой головке, мм

5) i_нг – передаточное число между ЭД и ножевой головкой

6) n_нг – частота вращения ножевой головки, с^-1

43,4

7) z_н – число ножей в головке, шт

6

8) Д – большой диаметр чаши, мм

9) d – меньший диаметр чаши, мм

10) r – радиус тора, мм

11) n – понижение наружной кромки, мм

20

12) к_з – коэффициент загрузки чаши,

по охлажденному мясу

по мороженому мясу

0,61

0,41

13) Т_ц – продолжительность цикла, мин

4-7

14) η_пер – КПД передачи между ЭД и ножевой головки

0,85

15) а – удельный расход энергии на куттерование одним ножом

без добавления воды, кДЖ/м²

с добавления воды, кДж/м²

2,7-3,1

2,0-2,4

16) к_зм – коэффициент запаса мощности

1,1-1,2

17) ρ_ф – плотность фарша в куттере, кг/м³

950-1000

18) П_об – объемная производительность, м³/ч

19) П_м – массовая производительность ЭД на измельчение мяса, кВт

20) N_эд – необходимая мощность ЭД на измельчение мяса, кВт