4.8. Интеллект и питание

Многие из авторов исследований 1980-1990-х гг. стремились изучить влияние на интеллектуальное развитие детей особенностей их питания. К одним из наиболее известных относится исследование Шоенталера (Schoenthaler,1986), который изучал на протяжении нескольких лет изменения результатов выполнения Кали­форнийского теста достижений в зависимости от условий питания школьников Нью-Йорка. В ходе исследования из пищи детей постепенно устраняли синтети­ческие красители и вкусовые добавки, а также некоторые консерванты. В то же время из питания, также постепенно, исключали продукты, содержащие сахаро­зу. Результаты этого исследования представлены на графике (рис. 4.7).

В 1997 г. Айзенк и Шоенталер (Eysenck, Schoenthaler, 1997), обратившись к изучению влияния витаминов и минералов на коэффициент интеллекта, обобщи­ли результаты наиболее значительных исследований. Эти авторы отмечают, что в любом из известных исследований наблюдался прирост невербального интеллек­та при нормализации уровня витаминов и минералов в пище детей и подростков. Эмпирические данные по этим исследованиям представлены в табл. 4.9.

По результатам собственной работы (для определения IQ использовались про­грессивные матрицы Равена и некоторые другие невербальные тесты) Айзенк и Шоенталер приходят к следующим выводам.

1. Неадекватные уровни минералов и витаминов в крови приводят к сниже­ нию IQ детей ниже оптимального уровня.

2. Добавление в стандартную детскую диету витаминов и минералов может привести к значимому подъему невербального IQ

3. Этот эффект подъема касается только текучего интеллекта (невербальные тесты) и не относится к кристаллизованному интеллекту (вербальные тесты).

4. Чем младше ребенок, тем больше наблюдаемый эффект. Меньший эффект наблюдается у подростков.

5. Подъем IQ не наблюдается у детей с адекватным уровнем в крови минера­ лов и витаминов.

6. Дефицит витаминов имеет большее значение, чем дефицит минералов, за исключением, возможно, магния и железа.

7. Примерно у 20 % американских детей, имеющих стандартную диету, при добавке витаминов и минералов происходит приращение IQ на 9 единиц.

8. Этот процент имеет тенденцию к повышению в условиях городского гетто и других групп детей, лишенных социальной опеки и т. п.

9. Средний показатель для всех обследованных детей относительно мал (3,5 /Q-единиц в среднем для всех исследований), потому что у большинства детей эффект приращения был незначителен или не наблюдался вообще.

Рис. 4.8. Показатели Калифорнийского теста достижений до и после изменения диеты

10. Рассматриваемые эффекты, связанные с пищевыми микродобавками, про­являются на протяжении года и даже дольше.

Таблица 4.9

Прирост /Q в группах, получавших пищевые добавки (по данным

десяти независимых исследований)

Автор и источник	Примеча­ние	Возраст	Контроль­ная группа (АО	Экспери­ментальная группа (JV)	Изменения в контроль­ной группе	Изменения |	в экспери­ментальной группе	а,	Подъем IQ
Бентон и Роберте, 1988	а	12-13	30 26	30	1,8 4,0		9,0	0,01	+7,2 +5,0
Нельсон и др., 1990	Ь	7-12	105	105	12,4		15,7	попе	+3,3
Кромби и др., 1990		11-13	44	42	1,5		3,9	0,22	+2,4
Бентон и Баттс, 1990		3	87	80	2,0		5,0	0,02	+3,0
Бентон и Кук, 1991		6	22	22	1,2		10,8	0,001	+9,6
Шоенталер и др., 1991а		13-16	11-	15	-1,0		5,0	0,05	+6,0
Шоенталер и др., 19916	с	12-16	100	105 105	8,9		10,1 12,5	0,01	+ 1,0 +3,5
Найдих и др., 1993		8-9	16	18	4,9		9,8	0,04	+4,9
Шоенталер и Айзенк, 1994а	d	12-16	25	24 30 21	7,0		8,1 8,5 11,1	0,27	+ 1,1 +0,5 +4,1
Шоенталер и др. 1994	е	18-21	90	96 90	6,3		7,1 8,9	0,12	+0,8 +2,6
Средний показатель			556	883	6,16		9,68	0,001	+3,5

Примечание, а — 30 человек контрольной группы получали плацебо, а 26 не получали таблеток; Ъ — основной показатель невербального IQ сообщается, но это ненадежное из­мерение IQ, с — три типа добавок сравнивались с плацебо; d — три типа добавок сравнива­лись с плацебо; е — два типа добавок сравнивались с плацебо.

Рассмотренные исследования подтверждают значимость ранней жизненной стимуляции, в нашем случае богатого витаминами питания, для психического развития детей.

Последнее, о чем хотелось бы упомянуть в этом разделе, — периодически об­суждаемый за рубежом вопрос о влиянии питания во время беременности на ко­личественные показатели интеллекта. В ряде исследований отмечается, что при недостаточно богатом витаминами питании матерей IQ их детей в 3-4-летнем воз­расте был заметно ниже, сравнительно с детьми, чьи матери получали полноцен­ное питание.

В то же время показано, что голодание не ведет к структурным изменениям в мозге, замедляющим последующее интеллектуальное развитие. Правда, эти ре­зультаты получены при обследовании лиц с удовлетворительным питанием пос-

ле рождения. Очевидно, резкое ухудшение питания матери как во время беремен­ности, так и в первые месяцы после рождения может повлечь за собой снижение интеллектуального уровня ребенка, имеющее, скорее всего, обратимый характер. Как справедливо заметила А. Анастази, результаты подобных исследований напо­минают результаты экспериментов над белыми крысами, в которых было проде­монстрировано влияние недостаточного пренатального питания на способности этих животных к научению. Эта мысль Анастази в известной степени справедли­ва и в отношении вышерассмотренных работ по влиянию разного рода диет на умственное развитие детей. В конечном счете за невозможностью получения пол­ноценного питания стоят прежде всего факторы социально-средовые, тем более в тех случаях, когда речь идет о каких-либо культурно или регионально обуслов­ленных особенностях пищевых предпочтений индивидуумов.