56. Роль летучих жирных кислот в метаболизме жвачных животных

Давно известно, что значительная часть питательных веществ корма переваривается у жвачных в преджелудках за счет симбиотической микрофлоры. Здесь переваривается 80-95% крахмала и растворимых углеводов рациона, 60-70% клетчатки, 40-80% белков.

В преджелудках также происходят процессы превращения липидов, нитратов и других веществ, синтез микробного белка и аминокислот.

Летучие жирные кислоты, образующиеся в процессе микробной ферментации корма, всасываясь через эпителий преджелудков, служат источником энергии для организма животного, а также предшественниками компонентов молока. Правильное течение процессов в преджелудках - залог нормального обмена веществ.

Регуляция состава микрофлоры. 

ЛЖК обладают известной антибактериальной активностью. Благодаря этому они могут служить важным фактором в поддержании баланса микробной экосистемы. Они могут как препятствовать колонизации кишечника патогенными микроорганизмами, например, сальмонеллами, так и служить промоторами роста некоторых анаэробных бактерий.

Поддержание водно-электролитного баланса в просвете кишки. 

Вместе с ЛЖК всасываются ионы натрия, калия, хлора и воды. От всасывания ЛЖК зависит содержание карбонатов в просвете кишечника и рН кишечного содержимого.

Поддержание энергообмена. 

У жвачных животных ЛЖК обеспечивают почти 70% энергопотребности организма. Особенно велика роль кислот с четным числом атомов углерода - уксусной, масляной и капроновой кислот.

Питание и рост кишечного эпителия. 

ЛЖК, особенно масляная кислота, являются основным источником питания колоноцитов, обеспечивая их энергией почти на 70%. ЛЖК стимулируют пролиферацию кишечного эпителия. Их отсутствие в просвете кишки или нарушение утилизации колоноцитами приводит к развитию язвенного колита и других воспалительных заболеваний кишечника.

Антиканцерогенное действие. 

Масляная кислота действует на многие клеточные регуляторы, участвующие в дифференцировке эпителия толстого кишечника. Многочисленные исследования показали защитную роль масляной кислоты в отношении появления и роста раковой опухоли толстого кишечника.

У ЛЖК обнаружено еще много других способностей, которые до конца не осмысленны. Например, регулировать гликогенез и кетонообразование в печени, расслаблять гладкую мускулатуру кишечника, влиять на экспрессию различных генов в колоноцитах.

57. Строение клеточных мембран и их функции

Мемб- актив молек комплекс с высокоизбирательными свойствами, обеспеч обмен веществ и энергии с окружающей средой. Сост из белков и липидов.

3типа липидов:

-фосфолипиды, гликолипиды, холестерин.

Фосфолипидный слой - бислой с гидрофобными головками и гидрофил хвостами. И еще присутсвуют микротрубочки

Функции:

-1)барьерная – обеспечивает регул-ый,избирательный, пассив и актив обмен веществ с окруж средой.

-2) транспортная – транспорт веществ в клетку и из клетки; доставка питат веществ, удаление конеч продуктов обмена.

-3) матричная – обеспеч взаиморасп и ориентацию мемб белков.

-4) механическая – обеспечив автономность клетки.

-5) энергетическая

-6) рецепторная –как белки рецепторы восприн те или иные сигналы .

-7) ферментативная – белки-ферменты.