07 Организация структуры управления гостиницеы
.docx1. Организация структуры управления гостиницы
Полное наименование предприятия Общество с ограниченной ответственностью «Меркурий Мультимедиа».
ООО «Меркурий Мультимедиа» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Гостиница «Мансарда» расположена в историческом центре города, недалеко от площади Восстания и станции метро Маяковская. Уютные номера, выдержан в целом «домашний» стиль гостиницы, расположены в тихом месте, но одновременно в самом центре города, прекрасный вид на город сделали гостиницу «Мансарда» очень привлекательным местом для отдыха не только гостей города, но и самих жителей Санкт-Петербурга.
Гостиница расположена по адресу: г. Санкт-Петербург, улица Жуковского, д.7-9, кв.30, «Мансарда».
По уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиница является среднего уровня, ориентирована на широкий круг потребителя, имеет 20 номеров различной категории. Стремится использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы и придерживаясь среднего уровня цен.
Гостиница расположена в жилом доме 1898 - 1900 годов постройки архитектором И.В. Вереницыным. В историческом доходном доме В.П. Брискорна. Здание шестиэтажное, двухкорпусное (объединение двух домов 7 и 9). Несмотря на то, что гостиница находиться в жилом доме, она имеет собственных вход для гостей гостиницы, украшенный лепниной конца ХIХ начала ХХ веков. На входе в парадную имеется вывеска. На первом этаже здания расположены итальянский ресторан «Ресогіnо» (в котором для гостей отеля действует скидка на всё меню в размере 20%), круглосуточный минимаркет, столовая. Во дворе дома организована небольшая охраняемая автостоянка.
Техническое оборудование.
Гостиница оборудована аварийным освещением и энергоснабжением.
Горячее водоснабжение осуществляется посредством нагрева воды собственной системой газовых котлов. В случае аварии, профилактических работ, технического обслуживания котлов предусмотрена система электрических бойлеров. Гостиница оснащена системой лифтового хозяйства, имеется 1 пассажирский лифт грузоподъёмностью до 350 кг.
Имеются средства защиты от поражения электрическим током. Предоставляется городская и междугородняя телефонные связи по автоматической связи и по заказной системе.
Номерной фонд
Вместимость гостиницы:
Количество номеров - 20
- «Люкс» - 2;
- двухместный номер «Комфорт» - 4;
- трёхместный номер «Комфорт» - 2;
- двухместный номер «Стандарт» - 2;
- двухместный номер «Эконом» - 4;
- трёхместный номер «Эконом» - 2;
- четырехместный номер «Эконом» - 4
Санузлы в номерах категории «Комфорт» и «Стандарт» оборудованы раковиной, унитазом и душевой кабиной. В номерах категории «Люкс» оборудованы сауна, ванна, унитаз, биде, раковина. Общие санузлы оборудованы душевой кабиной, унитазом, раковиной.
Техническое оснащение
Двери в номерах оборудованы электронными замками.
Уровень шума не превышает 32дБа, что отвечает требованиям ГОСТ Р 50645-94.
Все номера оснащены потолочными, прикроватными светильниками, настольными лампами. Санузлы в номерах оборудованы светильниками над умывальниками. Электророзетки все закрытого типа с указанием напряжения.
Во всех номерах установлены ЖК телевизоры с экраном не менее 40”, спутниковое телевиденье, радио, телефон, будильник. В некоторых номерах подключено интернет телевиденье, установлены холодильник, СВЧ, электрочайник, мини - бар, кондиционеры.
Оснащение мебелью и инвентарем
Все номера оснащены гарнитурной мебелью, комплектом постельных принадлежностей, плотными занавесями, зеркалами и другим твердым и мягким инвентарем. В шкафах вешалки для верхней одежды и головных уборов.
Во всех номерах ковровое покрытие пола.
Все номера оснащены рекламно-информационными материалами:
-информационный справочник;
-телефонный справочник;
-перечень предоставляемых гостиницей услуг;
-рекламные материалы с историей окрестностей и с главными достопримечательностями;
-противопожарная инструкция.
Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера.
Санузлы индивидуального пользования оснащены зеркалами с полками для туалетных принадлежностей, полотенцами (не менее трех на каждого гостя, в том числе банное полотенце), феном. Санузлы оснащаются туалетными принадлежностями на каждого гостя (туалетное мыло, шампунь, гель для душа, зубные щётка и паста, станок и гель для бритья). Их замена происходит по мере потребления.
Санитарные объекты общего пользования.
Общественные туалеты оборудованы и оснащены в соответствии с требованиями ГОСТ Р 50645-94.
Общественные помещения.
Общественные помещения имеют мебель и оборудование, соответствующее функциональному назначению.
Служба приема оснащена зоной для отдыха и зоной для ожидания. Зоны оборудованы креслами, диваном, журнальным столиком. Зоны озеленены и художественно оформлены. В службе приема имеется сейф для хранения ценностей гостя.
Предоставляются услуги факсимильной связи, копировальной техники.
Помещение для предоставления услуг питания.
На первом этаже здания расположен ресторан с итальянской кухней, которым предоставляется возможность выбора любого из вариантов питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание). Ресторан работает круглосуточно. В ресторане возможно посетить бизнес-ланч.
В столовой предлагается большой выбор блюд украинской кухни. Есть возможность посетить бизнес-ланч. Предлагается ланч-боксы, в которых предлагается комплексный обед «с собой».
Так же к услугам гостей предусмотрена собственная кухня, оборудованная всем необходимым для того, чтобы гости могли самостоятельно приготовить или разогреть их любимые блюда.
Услуги
Служба приема в гостинице работает круглосуточно.
Уборка номера горничной производится ежедневно. Смена постельного белья производится 1 раз в 2 дня. Смена полотенец происходит ежедневно. Ведется график по смене полотенец и постельного белья.
Осуществляется прокат посуды и белья, доставка в номер продуктов питания, чая, кофе.
Предоставляются услуги по бронированию билетов на авио- и ж/д транспорт, в театры, на выставки и т.п.
Требования к персоналу и его подготовке.
В гостинице есть письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.
Постоянно проводится занятия по повышению квалификации и по профессиональной подготовке.
Каждый служащий читает статьи по гостиничной тематике.
Персонал гостиницы носит форменную одежду, вид которой зависит от дифференцирования по должностям.
Персонал гостиницы проходит периодическое медицинское освидетельствование, запись которого производится в санитарной книжке и санитарном журнале.