Гаммерман А. Ф., Кадаев Г. H. ЛР (Растения-целители)

Рис. 130. Кориандр посевной:

1— цветок краевой, 2 — плод, 3— плод в разрезе

вируют в черноземной полосе. Это однолетнее травянистое растение. Стебель вверху ветвистый, листья очередные, влагалищные. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные, нижние стеблевые листья короткочерешковые, верхние — сидячие, перистораздельные, с линейными, слегка заостренными дольками. Цветки мелкие, розовые, соцветие — сложный зонтик. Краевые цветки каждого зонтика неправильные и более крупные. Цветет с июля по август, плоды созревают в августе — сентябре.

Все зеленые части растения, в том числе незрелые плоды, имеют неприятный запах клопов. Но при созревании плодов, когда они делаются сухими и желтовато-серыми, они приобретают очень приятный аромат. Плоды — шаровидные двураздельные зерновки (вислоплодник), как и у других зонтичных, при надавливании распадаются на 2 полуплодика полулунной формы. В лупу или под микроскопом видно, что у зеленых незрелых плодов в каждом полуплодике на внутренней его стороне два крупных канальца, а на выпуклой — многочисленные мелкие. У зрелых плодов только два крупных канальца на плоской стороне. На выпуклой же стороне канальцы исчезают, а на их месте образуется пласт толстых волокон. В связи с исчезновением канальцев исчезает и неприятный запах. В медицине применяют только зрелые плоды, отчасти для улучшения вкуса

340

и запаха лекарств, отчасти как пряное средство, усиливающее деятельность желудка. Плоды входят в состав разных сложных чаев: слабительного (№ 65), желчегонного (№ 26), противогеморройного (№ 56).

Эфирное масло кишнеца благодаря содержанию линолоола имеет большое значение в парфюмерии, заменяя лавандовое и бергамотовое масла для изготовления одеколона, а также как исходное сырье для синтеза различных душистых веществ.

Амми зубная

Плоды амми зубной под названием «келла» издавна применяют в народной медицине Египта при спазмах мочевых путей и почечных камнях; в настоящее время они включены в египетскую фармакопею. Европейская медицина заинтересовалась этим средством лишь недавно. Выделено действующее вещество, получившее название келлин. Келлин снимает спазмы сосудов и применяется при стенокардии и бронхиальной астме. В СССР келлин разрешен к применению с 1953 г.

Растение культивируется на промышленных плантациях Украины. Амми зубная — Atntni visnaga L. из семейства зонтичных — Umbelliferae — двулетнее травянистое растение с ветвистым стеблем. Листья дважды-, триждыперисторассеченные на тонкие линейные цельнокрайние дольки. Соцветие — сложный зонтик на длинном цветоносе. Зонтик имеет не совсем обычное строение: лучи его многочисленные, неодинаковые по длине, во время цветения распростертые, а при плодах,— вверхстоящие, сжатые вместе, твердеющие; листочки обвертки и обверточек зонтика многочисленные, щетинковидные, острые. Цветки мелкие, белые; краевые — более крупные. Лепестки глубокодвулопастные, с неодинаковыми по величине лопастями. Плоды — мелкие двураздельные зерновки (вислоплодник) яйцевидной формы, ароматные и горькие. Цветет в июне — июле.

Из зрелых плодов получают келлин в виде бесцветных кристаллов Келлин является производным фуранохромона. В настоящее время установлено, что келлин содержится в зеленых частях, поэтому плоды собирают вместе с верхушками растения под товарным названием амми с половой. Завод выпускает келлин в таблетках по 0,02 г. Их принимают по 2—3 раза в день после еды. Курс лечения обычно продолжают 2—3 недели. Средство сильнодействующее и должно применяться только по рецепту врача.

Амми большая

Среди смуглого населения южных стран более часто, чем в северных, можно встретить людей с белыми пятнами на лице. Если эти пятна распространяются и на волосистую часть головы, то волосы в этом месте тоже становятся белыми.

Это тяжелое кожное заболевание называется витилиго, или песь, или лейкодермия. Причина этого заболевания до сил пор неизвестна.

341

До недавнего времени считалось, что в большинстве случаев лечение безрезультатно. В настоящее время средства для лечения этого заболевания найдены с помощью народной медицины.

Для лечения этого заболевания в народной медицине Египта еще с XIII в. применяли плоды амми большой — Ammi majus L. из семейства зонтичных — Umbelliferae. Это однолетнее растение с белыми мелкими цветками, собранными в крупные, до 15 см в диаметре, соцветия — сложный зонтик. Прямой голый бороздчатый стебель достигает 100—140 см высоты. В верхней части он ветвится, но листья на стебле немногочисленные. Листовая пластинка дважды- и триждыперисторассеченная. Многочисленные плоды, созревающие в сентябре, называются двураздельные зерновки (вислоплодник). Они мелкие, всего 2—3 мм длины и до 1 мм ширины, распадаются на два отдельных полуплодика.

Дико амми большая распространена в европейских районах Средиземноморья

ив Северной Африке.

В40-х годах египетские ученые заинтересовались этим растением и в результате исследований в 1948 г. получили препарат «Меладинин», который успешно применили для лечения витилиго.

При химическом анализе выяснилось, что в растении содержится смесь фурокумаринов: в плодах их до 3,45%, в траве — до 1,37%. При разделении смеси оказалось, что в плодах находятся четыре фурокумарина: императорин, ксантотоксин, бергаптен и мармезин. «Меладинин» содержит только два фурокумарина: ксантотоксин и императорин.

ВСССР амми большая успешно введена в культуру в Краснодарском крае в совхозе «Гиагинский» Всесоюзного объединения «Лекраспром». Введением в культуру и изучением амми большой занимается ВИЛР. Из культивируемых у нас растений тоже были выделены фурокумарины — бергаптен и изопимпинеллин. Их смесь в виде препарата «Аммифурина» разрешена к применению в медицинской практике для лечения витилиго и круговой плешивости. Выпускают препарат в виде таблеток, которые принимают внутрь,

и2%-ного раствора в спирте и ацетоне для одновременного втирания. Лечение осуществляется только под наблюдением врача. Одновременно проводится ультрафиолетовое облучение пораженных участков кожи. Затем для лечения витилиго были разрешены еще два препарата из других растений, также содержащих фурокумарины,— «Бероксан» и «Псорален» (см. псоралею костянковую и пастернак посевной).

ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ

Кукуруза

Кукуруза — не только ценнейшая продовольственная культура, но и лекарственное растение. Применяют кукурузные рыльца при болезнях печени, кукурузный крахмал — в виде присыпки и в мазях, кукурузное масло — для профилактики атеросклероза.

342

Кукуруза была завезена в Европу из Америки. Это древнейшая хлебная культура индейцев Перу, Боливии и Мексики, где маисовые зерна найдены при археологических раскопках, датированных 2—3 тысячелетиями до н. э. Колумб впервые в конце XV в. завез зерна в Испанию, где кукурузу начали разводить в садах как диковину. Но испанцы вскоре оценили питательные свойства маиса и взяли его в культуру. Португальцы же завезли зерна в Индию, а затем на о. Яву

ив Китай. Культура кукурузы быстро распространилась в Азии, проникла в Иран и Малую Азию. В Россию кукуруза попала через Крым.

Кукуруза обыкновенная, маис — Zea mays L. принадлежит к семейству злаков — Gramineae. Это высокий (1—3 м) однолетний злак. Стебель толстый, сплошной, с широколинейными листьями. Тычиночные цветки расположены в верхушечных метельчатых соцветиях, пестичные — в толстых початках, сидящих ниже тычиночных в пазухах листьев. Початки крупные, с толстым стержнем, снабженные тонкой бумагообразной обверткой, состоящей из нескольких широких листовых влагалищ. Пестичные цветки несут многочисленные длинные свисающие столбики, которые срывают при созревании початков. Зерновки содержат в эндосперме крахмал, а в крупном зародыше — жирное масло.

Нитевидные столбики (длиной около 20 см), несущие на верхушке короткое двураздельное рыльце, в медицине называют кукурузными рыльцами, или кукурузным волосом. После высушивания сырье имеет вид перепутанных плоских длинных нитей желтовато-бурого или золотисто-буроватого цвета.

Кукурузные рыльца давно используют в народной медицине Кавказа; в настоящее время они приняты и научной медициной.

Применяют внутрь в форме экстракта, порошков, таблеток и чаев, редко — подкожно и внутримышечно (впрыскиванием раствора экстракта) в качестве средства, ускоряющего свертывание крови и обладающего желчегонным действием. Кровоостанавливающее действие объясняется высоким содержанием витамина К. 10 г кукурузных рылец заваривают как чай одним стаканом кипятка

ипьют по одной столовой ложке через каждые 3 ч.

Кукурузное масло — превосходное пищевое жирное масло, полезно для профилактики и лечения атеросклероза, так как снижает уровень холестерина в крови.

Крахмальные зерна крупнее рисовых, поэтому для присыпок и мазей предпочтительнее рисовый крахмал.

Пшеница

Пшеница — важнейшее хлебное растение, кормящее больше половины населения земного шара. За последнее время она приобрела в медицине новое лечебное значение. Оказалось, что в зародышах пшеницы мягкой — Triiicum aestivum L. (семейство злаки — Gramineae), являющихся отходами мукомольного производства, содержится зна-

243

чительное количество витаминов Е, F, группы В1 , а также жирное масло, холин, углеводы, белки и другие вещества.

К применению в медицинской практике был разрешен густой экстракт из пшеничных зародышей под названием «Холеф» (фехолин). Эта густая темнокоричневая жидкость с характерным запахом и вкусом выпускается в банках по 200—300—500 мл. Применяется для лечения больных с различными формами прогрессивной мышечной дистрофии. Препарат принимают с молоком по одной чайной ложке три раза в день перед едой в течение 8—10 дней. Затем, после 3— 5-дневного перерыва, дозу можно увеличить до одной столовой ложки. Препарат противопоказан при острых желудочно-кишечных заболеваниях, при гастрите с повышенной кислотностью и холецистите. Широкого применения этот препарат не получил.

Другой препарат — жидкость Митрошина, получаемый из зерен пшеницы, предварительно подвергшихся ферментации, получается путем их термической обработки и представляет густую смолообразную жидкость темно-коричневого цвета с запахом жженого зерна. Выпускается в склянках по 100 мл ив большей расфасовке. Применяется для местного лечения экземы, чешуйчатого лишая, невродермита и вульгарного сикоза (гнойного воспаления волосяных мешочков). Наносится на кожу в местах поражения ватным тампоном после подогревания на водяной бане до 60—70°С один раз в 3—4 дня. Этот препарат может быть получен таким же способом из зерен ржи и очищенного овса.

Ячмень

Как кормовое и пищевое растение ячмень обыкновенный — Ноrdeurn vulgare L. из семейства злаки — Gramineae известен с незапамятных времен. В высокогорных странах, таких, как Тибет, он является основной хлебной культурой. Кроме того, из ячменя получают перловую и ячменную крупы.

Еще большее значение ячмень имеет в пивоваренной промышленности. Для получения солода выведены специальные сорта ячменя с повышенным содержанием крахмала.

С лечебной целью ячмень издавна употребляли в народной медицине многих стран. В Болгарии слизь из цельных семян используют при желудочнокишечных заболеваниях и поносах. Ячменный солод пьют при нарушениях обмена веществ, выражающихся в появлении кожных сыпей, фурункулов и т. д. Экстракт из ячменного солода применяют при бронхитах и для подкармливания детей младшего возраста. Известно также применение солода при болезнях мочевых путей, при камнях в почках, при геморрое, золотухе и других заболеваниях.

В последние годы предложен новый препарат «Гордецин», который получают из воды, оставшейся после замачивания ячменя для получения солода. В Ленинграде на пивоваренном заводе им. Степана Разина этот препарат вырабатывают на полузаводской установке. В его состав входит антибиотик гордецин — около 45%, органические примеси — около 20%, не обладающие антибиотическими свойствами, и до 35% воды. Это маслообразная жидкость темно-коричневого цве-

344

та с запахом меда и корки ржаного хлеба. В воде препарат не растворяется, но дает стойкие эмульсии. Хорошо растворяется в спирте и маслах. Обладает термостабильностью и выдерживает нагрев до 90°С без потери активности.

Исследования показали, что гордецин, обладая широким антибактериальными антигрибковым действием, малотоксичен. Рекомендуется для лечения поражений кожи различными грибками: дерматомикозов кистей, стоп ног, глубоких складок кожи тела, а также кандидозов межпальцевых складок, ногтей и околоногтевых валиков.

Лен

Лен обыкновенный — Linum usitatissimum L. из семейства льновых — Linaceae — широко культивируют в средней полосе и на севере европейской части СССР и в Сибири. Разводят его на волокно и ради семян, дающих жирное льняное масло, применяемое в пищу и для приготовления масляных красок. Но семена и масло имеют и лекарственное значение. Льняное масло состоит из глицеридов линолевой и линоленовой кислот. Выделенные кислоты соответствуют витамину Риввиде препарата «Линоль» применяются при нарушении обмена веществ.

Льняное масло в смеси с известковой водой применяют при ожогах; из масла приготовляют также зеленое мыло и зеленый мыльный спирт, идущие на обмывание больных частей кожи.

Льняное семя дает с водой густую слизь, которую применяют внутрь как легкое слабительное и как обволакивающее при раздражении кишечника и при язве желудка. Слизь приготовляют следующим образом: одну столовую ложку цельного льняного семени взбалтывают в горячей воде (2 стакана) в течение 10 мин в толстостенной бутыли, после чего процеживают через марлю. Слизь находится в самом наружном слое семени, который сейчас же разбухает при обливании водой.

Наружно для припарок на нарывы применяется порошок «дьняная мука», который насыпают в 2 полотняных мешочка; мешочки поочередно опускают в кипяток и прикладывают горячими к больному месту. Входит в состав мягчительного сбора (№ 48).

Горчица

Семена горчицы в сухом виде ничем не пахнут, но стоит их потолочь в тепловатой воде, как вскоре ощущается резкий запах горчицы. Если сухие горчичники, купленные в аптеке и тоже лишенные запаха, смочить водой и приложить к телу, то вскоре чувствуется не только горчичный запах, но и обжигающее кожу действие. При жевании сухих семян горчицы они сначала кажутся безвкусными, но вскоре чувствуется жгучий вкус, все усиливающийся.

Как же объяснить эти свойства горчицы?

В горчице найден особый гликозид синигрин, который не обладает ни запахом, ни вкусом, ни действием на кожу.

345

В некоторых клетках горчичное семя содержит фермент, или энзим, мирозин, в сухом состоянии не проявляющий никакого действия. Но стоит нарушить целостность клеток горчицы толчением и смочить водой, как фермент активизируется и вызывает химическую реакцию расщепления гликозида. Частица синигрина, воспринимая одну частицу воды, распадается на глюкозу, бисульфат калия и эфирное горчичное масло, содержащее серу. При перегонке горчичного порошка с водой отгоняется эфирное масло в виде жидкости желтоватого цвета с чрезвычайно резким запахом; летучие пары его сильно раздражают слизистые оболочки глаз, носа и полости рта, вызывая слезотечение и воспаление, на коже от масла вздуваются пузыри и даже образуются язвы.

Масло крайне ядовито и опасно и поэтому в чистом виде его не применяют. Употребляют его 2%- ный спиртовой раствор (горчичный спирт) для растирания при ревматизме, готовые горчичники или порошок горчицы, замешанный с водой. Но фермент мирозин — соединение нестойкое, и горячая вода выше 60°С разрушает

его. Поэтому если горчичники положить в кипяток, они никакого действия больше не окажут: без фермента гликозид не будет расщепляться.

В семенах растений непременно откладываются запасные питательные вещества, обеспечивающие питание прорастающего зародыша до появления зеленых листьев. В качестве питательных веществ в семенах накапливается или крахмал, или жирное масло. Семена горчицы содержат до 25—35% жирного масла, которое получают прессованием. Синигрин же остается в жмыхе, поэтому горчичники делают из жмыха. Если же горчичники сделать из необезжиренной горчицы, то жирное масло ее будет препятствовать раздражающему действию эфирного горчичного масла и лечебный эффект будет слабым. Горчичники приготовляют путем смазывания листков бумаги каучуковым клеем и обсыпания горчичным порошком, который придавливают, пропуская через вальцы. Действие горчичников объясняется тем, что раздражение кожи вызывает прилив крови к данной области тела, оказывая лечебный эффект.

Из порошка горчицы делают также ванны: 200 г горчицы на ванну для взрослых и 20—150 г для детей. Горчичные ванны возбуждают

346

кровообращение, углубляют дыхание, облегчают отхаркивание мокроты. Иногда делают ножные ванны.

Семена горчицы или столовую горчицу применяют внутрь как аппетитное, раздражающее средство, способствующее выделению желудочного сока и лучшему перевариванию пищи. Входит в состав желудочного сбора (№37), Противопоказано при воспалении почек и туберкулезе легких.

Летучие пары горчицы обладают антибактериальным, фитонцидным действием: на этом основании ее широко применяют в настоящее время в пищевой промышленности для хранения портящихся продуктов.

Горчицу разводят на полях в степной зоне. Лучшей считается горчица сарептская (рис. 131) — Brassica juncea Czern, из семейства крестоцветных —

Cruciferae.

Гликозиды, отщепляющие серосодержащие летучие эфирные масла, характерны для семейства крестоцветных, и целый ряд видов этого семейства содержат их в большем или меньшем количестве. Богаты такими соединениями хрен и редька, которые могут заменять горчичники. Эти растения издавна служили излюбленными народными средствами и применялись очень широко. Современные данные о фитонцидных свойствах этих серных соединений раскрывают нам причину эффективности действия всех этих растений.

В небольших количествах подобные серосодержащие соединения содержат и другие огородные овощи — редиска, брюква, репа, капуста, усиливающие перистальтику.

Стручковый, или красный, перец

Это растение дико произрастает в Мексике, где его ввели в культуру ацтеки. Во время второго путешествия Колумба в 1493 г. испанцы завезли перец в Европу, переняв у индейцев обычай, употреблять его как пряности. В 1542 г. перец под названием «испанского» появился в других странах Европы. В 1564 г. в Испании были уже плантации перца, культура которого стала быстро развиваться.

С XVI в. перец продается в аптеках Европы как лекарственное средство. Постепенно культура его продвинулась в Россию. В XIX в. уже были заложены промышленные культуры в Астрахани. В настоящее время в СССР перец культивируют главным образом на юге Украины, Северном Кавказе и в Узбекистане. На своей родине растение имеет форму кустарника, но в Европе его разводят как однолетник. Растение называется перец однолетний — Capsicum аппиит L. и принадлежит к семейству пасленовых — Solanaceae.

Выведено несколько сортов красного перца, отличающихся формой и окраской плода, а также жгучестью. Они бывают темно-красные, красные, желто-красные и желтые; по вкусу — жгучие, среднежгучие и сладкие. Для медицинских целей используют только крупные красные жгучие сорта.

Вкус сушеных плодов сильно жгучий, запаха нет. Пыль и порошок вызывают сильное раздражение слизистых оболочек и сильное

347

чихание. После работ с перцем необходимо основательно мыть руки и не дотрагиваться ими до глаз. Особую предосторожность надлежит соблюдать при толчении и измельчении плодов перца, при этом необходимо завязать глаза, нос и рот марлей. Жгучий вкус перца снимает слабый раствор марганцовокислого калия.

Раздражающими свойствами и жгучим вкусом обладает алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах в количестве около 0,2%, главным образом в семяносцах. Капсаицин растворим в спирте, и жгучий вкус ощутим даже в разведении 1: 1 900 ООО.

Употребляют перец наружно при ревматизме и ломоте в виде спиртовой настойки, мази или сложноперцового линимента, перцового пластыря и в других сложных препаратах в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства.

Мазь, приготовленная из порошка перца, служит для лечения обмороженных частей тела. Внутрь принимают спиртовую настойку по 10—20 капель 2—3 раза в день перед едой как средство, вызывающее аппетит и улучшающее отделение желудочного сока, а также при желудочно-кишечных расстройствах, так как перец обладает бактерицидным действием. Широко применяется в пищевой промышленности как пряность.

Чеснок и лук

Чеснок (Allium sativum L.) и лук (А. сера L.) из семейства лилейных — Liliaceae — с древнейших времен известны у разных народов, особенно на востоке как лечебное средство. Луковицы издавна применяют как внутрь — при желудочных и сердечных заболеваниях, так и наружно — на язвы и чирии. Но наиболее любопытен давно существовавший обычай носить чеснок на шее на ниточке для предохранения от инфекционных заболеваний. Оказывается, этот обычай имеет рациональную основу.

Согласно теории Б. П. Токина, растения в борьбе за существование выработали химические вещества для самозащиты от болезнетворных микроорганизмов. Эти защитные химические вещества Б. П. Токин назвал фитонцидами, их называют также антибиотиками высших растений. Он установил, что многие растения .выделяют летучие фитонциды, действующие на бактерии на расстоянии. Антибактериальной активностью обладают и соки растений, убивая микроорганизмы при непосредственном соприкосновении. По образному выражению ботаника Б. М. Козо-Полянского, летучие фракции представляют собой первую линию обороны растений от врагов, а тканевые соки — вторую. Взаимодействие между растениями широко наблюдается в природной обстановке: в растительных сообществах одни виды растений уживаются рядом, другие избегают друг друга. Причиной такого расселения, помимо условий внешней среды, являются химические вещества, выделяемые как надземной, так и подземной частями растений.

Человек издавна использовал фитонцидные свойства растений для лечебных целей и в старинных средствах народной медицины довольно много фитонцидных растений.

348

Фитонцидными называют растения, убивающие не только бактерии, но также грибки и простейшие микроорганизмы животного происхождения. Это касается также лука и чеснока. Именно на этих объектах Б. П. Токин впервые обнаружил летучие фитонциды.

Если растертую кашицу лука или чеснока поместить под стеклянный колпак и рядом с ней под тот же колпак поставить чашку с культурой бактерий, инфузорий или болезнетворных грибков, то через несколько минут все микроорганизмы погибнут. После тщательных опытов (1942—1945 гг.) был принят способ лечения гнойных ран и язв парами лука и чеснока. Вдыхание паров чеснока рекомендуют и при туберкулезе легких, при простудных заболеваниях, кашица чеснока и лука быстро излечивает насморк, ее же применяют для лечения трихомонадного заболевания. Чеснок обладает противоглистным свойством.

Помимо кашицы из свежих луковиц применяют и готовые препараты. Из лука готовят настойку «Аллилчеп» и экстракт «Аллилглицер», из чеснока — настойку и капли «Аллилсат». Обнаружено, что настойка чеснока весьма полезна для лечения гипертонии и атеросклероза.

При изучении химических веществ чеснока было выделено кристаллическое вещество, легко растворимое в воде, не имеющее запаха, не обладающее бактерицидными свойствами. Под влиянием энзима аллиназы, находящегося в тех же тканях, при измельчении луковицы чеснока это вещество аллиин в течение 4 мин расщепляется, выделяя летучие пары с острым запахом, вызывающие слезотечение,— это образовался аллицин. Аллицин при перегонке получается в виде летучей бесцветной жидкости, в состав которой входит сера. Аллицин обладает очень сильным бактерицидным действием и задерживает рост бактерий уже в разведении 1: 125 000.

Лук имеет в своем составе близкие вещества, также содержащие серу, но действует несколько слабее.

Тыква

Тыквенное семя широко известно в народе как противоглистное средство. Тыква обыкновенная — Cucurbita реро L. и тыква крупная — С. maxima Duch.

из семейства тыквенных — Cucurbitaceae — однолетние, широко культивируемые на бахчах и в огородах растения, дающие многочисленные сорта, расы и формы. Наиболее эффективное противоглистное действие оказывают семена тыквы сорта Голозерная.

Семена вынимают из вполне зрелых плодов тыквы, очищают от остатков приставшей к ним мякоти и высушивают воздушной сушкой; нагревание не допускается. Хранить семена можно не больше года. При использовании семена очищают от плотной кожуры, но сохраняют внутреннюю серо-зеленоватую тонкую кожицу.

Химический состав семян в отношении действующих веществ изучен недостаточно, но фармакологические и клинические испытания подтверждают данные народной медицины о действии семян тыквы против ленточных глистов.

349