1.4 Анализ технологической среды

Определяем время работы торговой точки и как следствие количество продавцов. Сложно предугадать, когда чаще люди заходят за цветами. Активность бывает как днем, так и вечером. Целесообразно сделать время работы магазина с 8.00 дл 22.00. 14-ти часовой день потребует найма двух смен работников. Схема оплаты - за смену или почасовая. Нужно привлекать продавцов, разбирающихся в цветах, способных сделать красивый букет и главное, способных поддержать беседу и предложить нужный товар. Продавцы - лицо вашего магазина, так что их внешний вид, умение общаться и подсказать клиенту то, что ему действительно нужно, будут создавать благоприятное впечатление о магазине.

К постоянным расходам можно отнести затраты на содержание и стоимость аренды. Можно заложить сюда закупку и своевременное восполнение необходимых инструментов, ножниц, секатора, степлера. Практически постоянной будет зарплата персонала и затраты на электроэнергию. Аренда помещения зависит от места и размера вашего магазина. Для продажи цветов достаточно 15-20 квадратных метров площади. В большинстве городов месячная стоимость аренды находится на уровне 2 000 рублей за квадратный метр.

Посчитав все свои расходы, обратим внимание на доходы. В цветочном бизнесе вы можете рассчитывать на следующие источники дохода:

продажа отдельных цветов, продажа букетов, продажа домашних растений и цветов, продажа искусственных цветов, продажа цветочных горшков, подарочные открытки и сувениры, доставка цветов, изготовление букетов на заказ, изготовление букетов из игрушек и сладостей.

Наценка зависит от конкурентного уровня цен, сформировавшегося на рынке. Продавать цветы дороже остальных - сложно, так что уровень доходности будет зависеть от ваших закупочных цен. Как правило, наценка составляет от 200 до 300 процентов.

Наибольшее количество импортных цветов составляют розы, среди которых более половины выращено в Эквадоре. Из наиболее крупных импортеров роз также выделяются Голландия и Колумбия. Гвоздики, поступающие в Россию, в основном выращиваются в Колумбии и Эквадоре. Суммарная доля этих стран в общем объеме импорта гвоздик составляет около 80 процентов. Лидером по импорту хризантем являются Нидерланды, которые покрывают почти 90 процентов ввезенных цветов этого вида. Присутствуют на нашем рынке и другие страны - Польша, Бельгия, Германия, Дания. Но чаще всего они поставляют голландскую продукцию. Их доля сильно подскочила, когда Россия перекрыла импорт из Голландии по санитарным соображениям. Аналитики считают, что голландские цветы поступали к нам через третьи страны. Большие партии цветов закупаются на специальных цветочных аукционах. Технический прогресс добрался и сюда - закупки предельно автоматизированы. Каждое место в зале, где проводится аукцион, оборудовано специальными электронными терминалами, с помощью которых совершаются покупки. На центральном табло выводится информация о лоте: цена, наименование, количество и т.п. За минуту проводится более сотни сделок. Затем живой груз в грузовиках-холодильниках отправляется в Россию, в подавляющем большинстве - в Москву и Санкт-Петербург.

Качество российских цветов хуже: они недолго стоят, хуже выглядят, быстро теряют форму, а отечественные поставщики частенько не выполняют своих обязательств. Единственный плюс наших цветов - в их аромате. Импортные никогда так не пахнут.

Крупнейший производитель роз в России базируется на пензенской земле. Тепличному комплексу "Мокшанский" еще нет и пяти лет, однако уже сейчас он относится к числу лидеров в своей отрасли. К сожалению, таких масштабных проектов единицы. И лишь подобного рода выставки демонстрируют весь потенциал цветочного бизнеса в нашей стране. Однако себестоимость российских цветов выше, чем авиадоставка и растаможка импортной продукции. Возможно, когда затраты на авиатопливо или на логистику в целом превысят затраты на обогрев теплиц, ситуация изменится. Расширить рынок можно за счет снижения розничной цены, что легко позволяет сделать себестоимость производства цветов в России. Так, по проекту, разработанному для Краснодарского края, где можно использовать термальные воды, себестоимость производства одной розы составляет 6 рублей, с учетом всех платежей по кредитам - 9, а с прибылью производителя - 12,6 рубля; розничная цена, с учетом всех наценок, могла бы составить здесь около 40 рублей (против сегодняшних 50-70 рублей за розу).

Сегодня под цветочные теплицы отведено 1,5 процента всех имеющихся в РФ тепличных площадей, но большинство запускаемых тепличных проектов делают ставку именно на цветы.

Цветы, однако, не являются в России товаром повседневного спроса: львиная доля продаж приходится на праздники.

Новейшие технологии позволяют увеличить количество продаваемой продукции с помощью печати на цветах надписий и рисунков, по желанию клиента.

Существует несколько способов нанесения изображений на цветы, а именно:

1. Американская технология Speaking Roses-это лазерная печать, качество отличное, но только одноцветная печать;

2. Китайские струйные принтеры для прямой печати на цветах - качество полноцветное, неплохое, но много сложностей. Очень низкая скорость печати - каждый бутон нужно смазать специальным гелем, загружать в принтер по три штуки - то есть три цветка надо печатать минут пять-семь, причем цветки разные, их сложно сортировать так, чтобы печать была достаточно четкой - в результате, если имел место брак - цветок приходилось просто выкидывать;

3. Технология использования специального самоклеющегося материала, производства США, на котором печатает обыкновенный струйный принтер. Этот материал - абсолютная новинка на флористическом рынке и не имеет аналогов.

Изображение полноцветное, четкое - хоть фотография, хоть рисунок, логотип или надпись. Один человек успевает легко наклеить изображения на десяток цветов в минуту, при этом, какое-то время изображение можно убрать, так что если вы случайно наклеите не ту картинку не на тот цветок - вам не придется его выбрасывать. Изображение печатается на сверхтонкой основе, специально сделанной для наклеивания на лепестки живых цветов - роз и любых других цветов. За десять минут можно изготовить до трех тысяч изображений, после чего изображение вырезается приблизительно по контуру и наклеивается на лепесток.

Сам материал абсолютно незаметен на цветке. Это своего рода ноу-хау, так как при переносе на цветок сам материал не виден (ни по контурам, ни в пролетах букв), а видно только четкое красочное изображение, которое значительно лучше, чем при использовании китайского принтера.

Кроме того, себестоимость этих изображений в десятки раз меньше чем любого другого способа нанесения изображений, а качество и удобство несравненно выше. Себестоимость примерно равна 0,02$ за штуку. Изображения могут быть различными, в виде слов-пожеланий, признаний, картинок, логотипов, фото, всего того, что можно распечатать на обычном принтере.

Основные клиенты - это производители цветов; оптовые и розничные продавцы цветов и аксессуаров; Интернет-магазины флористической направленности; рекламные компании; компании связанные со свадебным сервисом; PR-отделы компаний; фотостудии.

Таблица 2 - Возможности и угрозы цветочного рынка

Среда	Возможности	Угрозы
Политика-правовая	Различные программы для индивидуальных предпринимателей помогают начать или улучшить свой бизнес.	Из-за возможных ухудшений в стране ситуация на рынке может негативно отразиться на бизнесе.
Социально-культурная	Цветочные услуги всегда пользуются успехом, надо лишь выработать что-то новое и отличное от своих конкурентов, чтобы занять хорошее место на рынке	Всегда есть угроза в том, что твоя фирма не сможет удовлетворить потребности покупателей и продукция не будет пользоваться успехом
Технологическая	Использование улучшенных технологий и новейшего оборудования позволит добиться больших результатов.	Возможна не окупаемость нового оборудования