Выводы и предложения
В настоящее время ООО «Птицефабрика «Акашевская» является одним из ведущих предприятий в Чувашской Республике, которое специализируется на выращивании и откорме бройлеров на промышленной основе.
ООО «Птицефабрика «Акашевская» - стабильно развивающееся предприятие. Среднегодовое поголовье бройлеров на предприятии ежегодно увеличивается в среднем на 10,5 тыс. голов (на 30%) больше, чем в 2000 г. За 10 лет валовое производство живой массы бройлеров на птицефабрике увеличилось на 70 % и достигло 7,9 тыс. тонн.
Предприятие работает с кроссом бройлера Росс-308. Потенциал породы бройлеров кросса «РОСС 308» просто уникален: прирост за сутки при соблюдении нужных режимов содержания и кормления, должен быть в пределах от 52 до 58 грамм. «Мощная» мышечная масса бройлеров кросса «РОСС 308» сформировывается в раннем возрасте. Период забоя для данного кросса считается оптимальным с 6 до 9 недельного возраста. В этот период бройлеры уже весят от 1,5 до 2 кг.
Взрослые куры этого кросса дают большое количество яиц, которые имеют довольно высокий показатель выводимости цыплят при инкубации.
Ключевые характеристики(особенности) кросса бройлеров ROSS-308:
- высокая интенсивность роста и, как результат, ранняя готовность к забою
- низкий рост
- мощная мышечная масса
- светлая кожа(не жёлтая) кожа
- стабильная производительность
Предприятие ОАО «Птицефабрика «Акашевская» использует машину ПС-3000, для разделки тушки цыплят-бройлеров, при расчленении выделяют грудную часть (грудка), два окорочка, спинно-лопаточную и пояснично-кресцовую части (не разделены) и крылья.
Изучив деятельность предприятия ООО «Птицефабрика «Акашевская» мною было предложено способ упаковки для охлажденных тушек, с использованием вакуума или модифицированной газовой среды.
Преимущества инновационных пленок при упаковке продуктов из мяса птицы:
Высокая прозрачность;
Механическая прочность;
Стойкость к химическому воздействию;
Оптимальные барьерные свойства.
Применение таких пленок позволяет получить:
Привлекательный внешний вид готовых продуктов;
Значительное увеличение их сроков хранения;
Снижение использования в рецептурах консервантов и добавок;
Улучшение гигиенических показателей.
Список использованной литературы
1. ГОСТ 7.1-2003 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. – М. : Изд-во стандартов, 2004. – 48 с.
2. Айзатов, Р.М. Положение о порядке проведения практики студентов ФГОУ ВПО ЧГСХА / Р.М. Айзатов, Г.М. Тобоев. – Чебоксары: ФГОУ ВПО ЧГСХА, 2009. – 22 с.
3. Дулов, М.И. Методические указания и программа сельскохозяйственной практики / М.И. Дулов, Е.В. Дулова. – Кинель: РИЦ СГСХА, 2005. – 12 с.
4. Ивашко, А.Г. Методические рекомендации по проведению производ- ственной и преддипломной практики / А.Г. Ивашко, Г.Б. Барская, П.К. Моор. – Тюмень: Изд-во Тюм. гос. ун-та, 2004. – 40 с.
5. Кунгуров, А.Л. Программа и учебно-методические рекомендации по проведению полевой археологической практики / А.Л. Кунгуров, А.А. Тишкин. – Барнаул: Изд-во Алт. гос. ун-та, 2002. – 47 с.
6. Ларионов, Г.А. Методические рекомендации и программа производственной преддипломной практики / Г.А. Ларионов. – Чебоксары: Полиграфический отдел ФГОУ ВПО ЧГСХА, 2010. – 28 с.
7. Г.Н.Ловачева, А.И.Мглинец, Н.Р.Успенская. - Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание: учеб.пособие для вузов/ - М.:Экономика, 1990. - 239 с.
8. http://ptichki.net/stati/4702-ptitsevodstvo
9. http://biofile.ru/bio/18732.html
Приложение
