3.3 Эффективность производства продукции молочного скотоводства

О размерах отрасли дают представление данные о среднегодовом пого­ловье скота и годовом валовом надое молока (таблица 3.2).

Таблица 3.2 – Основные показатели уровня и эффективности производст­ва молока в СПК «III Интернационал»

Показатели	Годы			2012 г. в % к 2010 г.
	2010	2011	2012
Среднегодовое поголовье коров, голов	889	899	992	111,6
Среднегодовой удой, кг	2820	2700	2623	93,0
Валовой надой, ц	27960	24270	26020	93,1
Продано цельного молока, ц	21800	20650	20340	93,3
Произведено молока, ц в расчете на: - 100 га с.х. земель	510,6	400,0	432,9	84,8
- 1 среднегодового работника	180,4	178,5	182,0	100,9
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб.	47,8	102,7	207,9	434,9
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч	6,3	6,4	5,5	87,3

Как свидетельствуют данные таблицы 3.2 за исследуемый период, пого­ловье коров увеличилось на 103 головы и составило в 2012 г. – 992 головы, валовой надой снизился с 27960 ц в 2010 году до 26020 ц в 2012 году. Это произошло благодаря снижению продуктивности животных на 197 кг, или на 7%. Вследствие это­го продажа молока снизилась на 6,7%, и в 2012 г. было реализовано 20340 ц молока. Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных земель снизилось на 15,2%. Производство молока на одного среднегодового работника незначительно увеличилось на 0,9%. Себестоимость произведенного молока за три года увеличилась на 160,1 тыс. руб., или больше чем в 4 раза что является отрицательным моментом при производстве молока. За период 2010-2012 гг. затраты труда на получение 1 ц молока снизились с 6,3 чел.-ч. в 2010 г. до 5,5 чел.-ч. в 2012 г., или на 12,7%.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей сельскохозяйственного производства. В себестоимости находит отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение дости­жений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Себестоимость 1 ц молока пред­ставлена в таблице 3.3.

Таблица 3.3 – Производственная себестоимость молока в СПК «III Интернационал»

Показатели	Годы			2012 г. в % к 2010 г.
	2010	2011	2012
Валовое производство молока, ц	25070	24270	26020	103,8
Затраты на производство молока, млн. руб.	1624	2493	5409	333,1
Себестоимость1 ц молока, тыс. руб.	64,8	102,7	207,9	320,8

Анализ данных таблицы 3.3 показывает, что валовое производство молока за три анализируемых года увеличилось на 3,8%, затраты на его производство возросли больше чем в 3 раза. Эти два фактора повлияли на изменение себестоимости единицы продукции, которая увеличилась за три года в 3 раза.

Выявить причины изменения себестоимости молока помогает анализ динамики состава и структуры затрат по их статьям на его производство. Это позволяет выявить имеющих наибольший удельный вес и в большей степени влияющих на себестоимость.

Рассмотрим размер и структуру затрат на производство 1 ц молока на примере данных таблицы 3.4.

Таблица 3.4 – Затраты на производство 1 ц молока и их структура за 2012 год

Статьи затрат	2012
	тыс. руб.	%
Затраты – всего	207,9	100
В т.ч.:	х	х
оплата труда с начислениями	71,1	34,2
корма	90	43,3
затраты на содержание основных средств	14,1	6,8
работы и услуги	17,5	8,4
энергоресурсы на технологические цели	4,6	2,2
нефтепродукты	8,5	4,1
прочие прямые затраты	1,7	0,8
затраты по организации производства и управлению	0,4	0,2

Затраты на производство молока в ОАО «Маяк Высокое» за 2012 год составили 207,9 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре затрат занимают затраты на оплату труда и корма (34,2 и 43,3% соответственно).

Для оценки эффективности производства необходимо проанализировать прибыль и рентабельность. Их величина зависит от эффективности производственной, сбытовой, снабженческой и финансовой деятельности, т.е. на них влияют все аспекты деятельности предприятия. Особенно возрастает роль прибыли и рентабельности в условиях рыночных отношений.

Проанализируем результаты реализации молока в СПК «III Интернационал» (таблица 3.5).

Таблица 3.5 – Результаты реализации молока в СПК «III Интернационал»

Показатели	Годы				2012 г. в % к 2010 г.
	2010	2011	2012
Продано цельного молока, ц	20890	20650	20340	97,4
Полная себестоимость проданной продукции, млн. руб.	1426	2179	4534	318,0
Выручено, млн. руб.	1489	2509	4684	314,6
Средняя цена реализации 1 ц молока, тыс. руб.	71,3	121,5	230,3	323,0
Финансовые результаты, млн. руб.	х	х	х	Х
- прибыль	63	330	150	238,1
- убыток	-	-	–	-
Уровень рентабельности (убыточности), %	4,4	15,2	3,3	-1,1п.п.

Данные таблицы 3.5 свидетельствуют, что продажа произведенного цельного молока в период с 2010 по 2012 гг. снизилась на 550 ц, или на 2,6%. Полная себестоимость реализованного молока увеличилась на 218,0% и составила в 2012 г. 4534 млн. рублей. Выручка от реализации молока увеличилась с 1489 млн. рублей в 2010 г. до 4684 млн. рублей в 2012 году. В 2010-2012 гг. производство молока в СПК «III Интернационал» являлось рентабельным, но за период 2010-2012 гг. рентабельность снизилась на 1,1 пунтко-процента. Поэтому анализ данных рассмотренных в таблице 3.7 позволяет предположить, что хозяйство не исчерпало всех ресурсов для повышения рентабельности производимого молока.

Таким образом, проведенный нами анализ эффективности производства молока в СПК «III Интернационал» позволяет сделать вывод о том, что за период 2010-2012 гг. рентабельность производства молока снизилась, что связано, главным образом, с увеличением себестоимости молока, недостаточно эффективным использованием кормов, которое наблюдается вследствие несоответствия имеющегося в хозяйстве рациона кормления коров нормативному.