Кукурузное масло
Светло-желтого цвета, прозрачное, без запаха. В продажу оно поступает только в рафинированном виде. Особых преимуществ перед подсолнечным или соевым не имеет, однако в этом масле содержится большое количество полезных сопутствующих веществ, благодаря чему оно и пользуется большой популярностью. Кукурузное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами F и Е. Способствует выведению холестерина из крови.
Льняное масло
Льняное масло – источник полиненасыщенных жирных кислот. Всего 1-2 столовых ложки льняного масла обеспечивают их суточную потребность. В семени льна содержится 46 % витамина F, который не синтезируется в организме, а привносится извне. В лечебно-профилактических целях масло используют при гастрите и кишечных заболеваниях, при сахарном диабете и даже для профилактики онкологических заболеваний. Современные исследования показали, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 37%.
Арахисовое масло
Содержит 27 процентов протеинов и 16 процентов углеводов. Арахисовое масло отличается высоким содержанием биологически активных жирных кислот и липотропных веществ (лецитина, фосфатида), что ценно для правильного здорового питания. Сам арахис и арахисовое масло относятся к эффективным желчегонным средствам. А благодаря более чем тридцатикратному преобладанию калия над натрием арахис обладает и дегидратическими свойствами.
Пальмовое масло
Наименее ценное из всех растительных масел. Оно твердое по консистенции и внешне напоминает свиной жир. Для приготовления пищи его используют в ряде стран Востока, где по религиозным соображениям свиной жир не употребляется. В большинстве стран этот продукт применяется в качестве отвердителя для приготовления маргаринов, в кулинарном и кондитерском производствах. Пальмовое масло употребляется в пищу только в разогретом виде - для приготовления холодных блюд оно непригодно.
Горчичное масло
Хороший антибиотик, обладает бактерицидными свойствами, медленно и слабо окисляется. Незначительные добавки горчичного масла способствуют консервации других растительных масел. Оно пригодно для салатов и для жарки, незаменимо при консервации. Хранится в 4 раза дольше подсолнечного. Рыбные консервы, изготовленные на горчичном масле, сохраняют природный вкус рыбы. Хлебобулочные изделия, выпеченные на горчичном масле, долго не черствеют, имеют более пышную структуру. Мясо и рыба, приготовленные на горчичном масле, имеют приятный цвет и вкус.
Облепиховое масло
Это маслянистая оранжево-красного цвета жидкость с характерным запахом и вкусом. Благодаря использованию нетрадиционной технологии производства облепиховое масло вырабатывается с более высоким содержанием каротиноидов, что повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, повышает содержание гликогена в мышцах, сердце и печени, способствует комплексной терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Пихтовое масло
Фармакологические свойства пихтового масла дают все основания признать его тонизирующим, общеукрепляющим и бактерицидным средством. Оно так же активизирует функцию половых желез и гормональной системы. Используется для лечения разнообразных заболеваний: остеохондроза, стенокардии, псориаза, глаукомы и даже приостанавливает рост злокачественных опухолей. Весьма своеобразно пихта регулирует давление крови: пониженное выравнивает, высокое снижает, не оказывая абсолютно никакого воздействия на нормальное. Пихтовое масло можно добавить в ванну и наслаждаться эффектом ароматерапии.
Производители растительных масел в Республике Беларусь.
№ п/п |
Наименование производителя |
Ассортимент выпускаемой продукции |
1 |
Совместное закрытое АО «Гродно Биопродукт» (Гродненская область). |
Масло рапсовое, нерафинированное, марки Р. Масло льняное, нерафинированное, техническое. Масло подсолнечное, нерафинированное. Масло рапсовое, рафинированное, дезодорированное. Масло льняное, рафинированное, отбеленное, техническое. Масло подсолнечное, дезодорированное, марки Д и П. Жмых рапсовый, льняной, подсолнечный. |
2 |
ОАО «Рапс» (Минская обл.). |
Масло рапсовое. |
3 |
NO LOGO (Коммунальное производственное унитарное предприятие «Припять») (Гомельская обл.). |
Производство рапсового масла. |
4 |
ОАО «Витебский маслоэкстракционный завод» (Витебская обл.). |
Производство сырого (нерафинированного) растительного масла. |
5 |
УК ПП «Завод по переработке масличных культур» (Могилевская обл.). |
Производство рапсового масла и жмыха. |
6 |
ОАО «Бобруйский завод растительных масел». |
Масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное, марки П. Масло рапсовое рафинированное, дезодорированное, вымороженное, марки П. Масло купажированное, рафинированное, дезодорированное, вымороженное, марки П. |