2.2 Анализ организации контроля качества сельскохозяйственной продукции на предприятии

Следует отметить, что Республика Мордовия – аграрная республика и сельскохозяйственной деятельности здесь отводится ключевая роль. Ставка делается на развитие животноводства, даже после засушливого лета 2010 года несмотря на дефицит кормов в регионе удалось не допустить снижения поголовья скота и производства сельскохозяйственной продукции.

Развитие современного животноводства невозможно без обеспечения полноценного рациона питания свиней и КРС. Поэтому не случайно, что в республике на базе Агрохолдинга «Мордовский бекон» при содействии министерства сельского хозяйства РМ в 2003 году появилось уникальное предприятие - независимая сельскохозяйственная лаборатория «Мокша» (Генеральный директор – Кукушкин А.В.).

Специалисты лаборатории проводят комплексные анализы сельскохозяйственных культур, выращиваемых на сельхозугодиях Агрохолдинга «Мордовский бекон». Также «Мокша» оказывает услуги многим сельхозпроизводителям республики. Так как Агрохолдинг занимается не только разведением скота, но и выращиванием зерна, производством комбикорма и реализацией готовой колбасной продукции и мясных деликатесов под марками «Атяшево» и «Деревенский дворик». То есть работает по принципу «от поля до прилавка».

Недавно в лаборатории было внедрено уникальное оборудование американской фирмы «Neogen» для определения в комбикормах опасных для свиней токсинов, грозящим животным нарушениями репродуктивной системы.

Контроль качества продукции должен осуществляться на каждом этапе производства: не важно, что это - химический анализ комбикормов или разведение породистого скота. Все должно быть сделано безупречно, таковы основные принципы работы Агрохолдинга.

С помощью нового американского оборудования в комбикормах можно обнаружить даже минимальное содержание микотоксинов – вредных веществ, поражающих зерна злаковых и бобовых культур. Они выделяются при образовании плесени, грибов и развитии патогенных бактерий. Это происходит, к примеру, если комбикормовое сырье хранится на складах с повышенной влажностью. Подобная проблема заражения комбикормов микотоксинами существует почти во всех странах. По оценкам зарубежных аналитиков сферы растениеводства, более 40% всего мирового зерна загрязнено именно этими токсинами. Они вызывают у животных не только тяжелое отравление, но и значительное ухудшение их способности к продолжению рода и продуктивности. Из сельскохозяйственных животных свиньи наиболее чувствительны к болезнетворным токсинам. Американская тест-система позволяет вовремя выявить микотоксины, а значит, сохранить поголовье хозяйств.

Лаборатория занимается контролем качества, производимых комбикормов и комбикормового сырья: пшеницы, ячменя, гороха, сои, рыбной муки и т.д. И вопрос здесь заключается не только в безопасности комбикормов, но и их сбалансированности. Свиньи очень чувствительны к составу комбикорма, даже небольшое нарушение рецептуры может спровоцировать у животного отказ от еды, в целом негативно отразиться на здоровье животного. Кроме микотоксинов, мы определяем достаточно ли в кормах протеинов, жира, клетчатки, незаменимых аминокислот. Например, если в рационе поросенка не хватает лизина (незаменимая аминокислота), то он перестает расти.

Животноводство – сложная отрасль, от качества кормов зависит рост поголовья. Недобросовестные поставщики нередко пытаются реализовать фальсифицированный товар, и только в лабораторных условиях можно проверить его качество. К примеру, под видом рыбной муки нам неоднократно пытались продать перьевую муку (из пера сельскохозяйственной птицы), отходы переработки кожи крупного рогатого скота, и даже муку с содержанием аммиачной селитры.

В наши дни важно не просто накормить животное комбикормом, а посмотреть все ли необходимое присутствует в его составе и усваивается ли в полном объеме организмом свиньи. Мы подбираем нужное соотношение компонентов. Подобным детальным анализом комбикормов в Мордовии кроме лаборатории «Мокша» не занимается никто.