3) Факторы размещения и специализация отраслей сельского хозяйства

На размещение и специализацию отраслей сельского хозяйства оказывают влияние природные и социально-экономические факторы, при этом преобладающее влияние имеет первая группа факторов. Сельскохозяйственные культуры для своего возделывания нуждаются в определённых природных условиях. Продолжительность вегетационного периода, требовательность к теплу, свету и качеству почв у сельскохозяйственных культур различны, в связи с чем неодинаковы границы их распространения.

Основные природные факторы размещения отраслей сельского хозяйства – качество почв, продолжительность безморозного периода, сумма активных температур (обеспеченность теплом), суммарная солнечная радиация (обеспеченность светом), условия увлажнения, количество осадков, обеспеченность водными ресурсами, рельефные условия местности, вероятность повторяемости неблагоприятных метеорологических условий (засухи, заморозки, ветровая и водная эрозии) и др. Природные факторы в наибольшей степени влияют на размещение отраслей растениеводства, причём в неодинаковой степени, определяя ареалы их возделывания. Для ряда культур (преимущественно теплолюбивых) эти ареалы чрезвычайно ограничены, например, винограда, чая, цитрусовых и др.; для других – гораздо шире (ячменя, яровой пшеницы, картофеля). На размещение животноводства природные факторы оказывают менее существенное воздействие, проявляясь через кормовую базу. Наиболее зависимым от природно-климатических условий является пастбищное животноводство (некоторые направления овцеводства, скотоводства, а также оленеводство, коневодство). Здесь можно выделить такие факторы, как наличие пастбищ, их размеры, состав растительности и продолжительность периода их использования.

Важной особенностью сельскохозяйственного производства является сезонность, что приводит к неравномерному использованию рабочей силы в течение года, ставит сельское хозяйство в зависимость от природных условий производства, вызывает неравномерное поступление продукции и денежных доходов на протяжении года. Особенность сельского хозяйства состоит и в том, что оно носит биологический характер, т.е. в качестве средств производства здесь выступают растения и животные.

Природной основой сельского хозяйства являются земельные угодья – земли, используемые в хозяйственном производстве. Из общей земельной площади России – 1709,8 млн. га – сельскохозяйственные угодья составляли 220,2 млн. га (12,9 % территории страны), в том числе 120,5 млн. га – пашни, т.е. 54,7% площади сельскохозяйственных угодий; 80,4 млн. га – кормовые угодья (36,5%), из них сенокосы – около 20 млн. га (9,1%), пастбища – около 60 млн. га (27,2%). Сельскохозяйственная освоенность территории закономерным образом меняется с севера на юг. В зоне тундры сельскохозяйственные угодья представлены лишь оленьими пастбищами, покрытыми мхом – ягелем. В северной части лесной зоны появляются уже отдельные очаги земледелия по долинам рек, где почва более плодородна и лучше дренирована, но по площади очень невелика. Например, в Архангельской области доля сельскохозяйственных угодий в общей площади составляет только 1,5%, а пашни – 0,5%, т.е. ⅔ сельхозугодий составляют сенокосы и пастбища. В Вологодской области доля сельхозугодий возрастает до 10% (пашни – до 6%), а в Ярославской составляет уже 32 и 22% соответственно, здесь земледелие не очаговое (как северное), а выборочное.

В лесостепной зоне доля сельхозугодий в общей земельной площади возрастает до 55-65%, а доля пашни в сельхозугодьях – до 60-65% (Брянская, Рязанская области и др.) Максимум распаханности приходится на степные районы – Курскую, Ростовскую, Липецкую, Саратовскую и другие области, где доля сельхозугодий составляет более 80%, а пашни – от 60 до 80%. Столь высокая распаханность сельскохозяйственных угодий создаёт чрезмерную нагрузку на ландшафт, особенно при пересечённом рельефе (как в условиях Среднерусской возвышенности), ведёт к эрозии почв (водной и ветровой) и снижению их плодородия. В более южных районах доля пашни уменьшается: в одних случаях из-за засушливости климата (например, в Калмыкии в зоне сухих степей и полупустынь пашня составляет лишь 16,8%, зато пастбища – 81%), в других - из-за горного рельефа (например, в Дагестане пашня составляет лишь 15% сельхозугодий).

Распределение земельного фонда и условия ведения сельскохозяйственного производства свидетельствуют о том, что многие районы не реализуют в полной мере биоклиматический потенциал. О качественном состоянии используемых в сельском хозяйстве земель свидетельствуют следующие данные. Из 220,2 млн. га сельхозугодий 38 млн. га (17,2%) переувлажнены и засорены камнями; примерно 40 млн. га (18,7%) засолены; 41,2 млн. га (18,7%) имеют повышенную кислотность почв; 124 млн. га (56,3%) подвержены ветровой и водной эрозии. Площадь заовраженных земель в стране сейчас составляет 25-30 млн. га.

В результате чернобыльской аварии радиоактивными элементами загрязнено почти 2 млн. га сельхозугодий. Таким образом, почти ¾ сельхозугодий либо уже деградировали, либо находятся у опасной черты потери плодородия. Это положение усугубляется тем, что поставки сельскому хозяйству минеральных удобрений, а также применение органических удобрений в последние годы значительно уменьшились. Из-за резкого сокращения государственных капитальных вложений в развитие сельского хозяйства ухудшается состояние материально-технической базы, сокращаются возможности своевременного и качественного проведения работ по улучшению земель.

К наиболее существенным экономическим факторам размещения и специализации сельского хозяйства относятся:

- положение сельскохозяйственных предприятий относительно рынков сбыта;

- размещение перерабатывающих предприятий вблизи сырьевых баз;

- характер развития транспорта, обеспеченность территории дорогами;

- уже созданный потенциал сельского хозяйства: наличие мелиорированных земель, поголовье продуктивного скота, сооружения сельскохозяйственного назначения;

- площадь сельскохозяйственных угодий, их структура: размер пашни и сельскохозяйственных угодий на душу населения;

- экономическая эффективность сельскохозяйственного производства, определяемая системой показателей: выход продукции и валовой доход на единицу земельной площади и единицу материальных трудовых затрат, прибыльность производства;

- стабильность межрегиональных связей по продукции сельского хозяйства;

- насыщенность территории основными производственными фондами, состоящими из технических (машины, сельскохозяйственная техника) и инфраструктурных (хранилища, сооружения сельскохозяйственного назначения, системы энерго- и водоснабжения и др.) элементов, обеспеченность рабочей силой.

ТЕРРИТОРИАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ АПК РФ

Одна из главных особенностей сельского хозяйства состоит в том, что в нём основным средством производства служит земля. При правильном использовании земли её плодородие повышается, в то время как любые другие средства производства изнашиваются и нуждаются в замене. Земля является также важнейшим компонентом природного комплекса, который оказывает большое влияние на размещение сельскохозяйственного производства.

Земледелие и животноводство находятся в теснейшей связи, и их правильное сочетание служит основой успешного развития сельскохозяйственного производства в целом. Земледелие снабжает животноводство кормами, и от уровня развития кормовой базы в значительной степени зависит и уровень развития животноводства.

Животноводство, в свою очередь, оказывает огромное влияние на развитие земледелия: применение в полеводстве органических удобрений в виде навоза, широкое внедрение кормовых культур в севооборотах - одно из важнейших условий повышения общего уровня земледелия, а также урожайности сельскохозяйственных культур. Большое значение имеют сочетание земледелия и животноводства, а также порайонная специализация сельскохозяйственных культур и видов скота с учётом местных почвенно-климатических и экономических особенностей. Сельское хозяйство специализируется в каждом районе на выпуске главного вида продукции, сочетая это производство с развитием других отраслей.

2.1 Растениеводство Российской Федерации

Растениеводство производит более половины всей сельскохозяйственной продукции страны, являясь ведущей отраслью сельского хозяйства, так как от его развития в значительной степени зависит и уровень животноводства. На долю растениеводства в 1995 году приходилось 53,1%, а в 2000 году – 58,3% всей валовой продукции сельского хозяйства.

Характер размещения сельскохозяйственных культур по территории страны обусловлен как их биологическими особенностями, соответствующими определённым типам природной среды, так и социально-экономическими факторами. Степень соответствия биологических признаков культурных растений тем или иным типам природной среды необходимо рассматривать в тесной связи с современными системами земледелия и экономической эффективностью производства. Это позволяет объяснить различия между сложившимся размещением культур и ареалами возможного их возделывания.

Зерновое хозяйство– одна из главных отраслей растениеводства. Широкое распространение зерновых культур на всей земледельчески освоенной территории России обусловлено значительным разнообразием их биологических особенностей, многочисленностью видов и сортов. Зерно злаковых культур имеет важное продовольственное значение, а также служит ценным кормом для животных. Зерновыми культурами занято более половины посевных площадей страны. За годы экономического кризиса площадь посевных под зерновыми культурами сокращалась. Это, а также снижение внесения минеральных удобрений и уменьшение парка сельскохозяйственной техники способствовали сокращению сборов зерновых культур (в конце 1990-х годов ежегодный сбор составлял 60-70 млн. т), падению их урожайности.

К зерновым культурам, возделываемым в России, относятся: пшеница озимая и яровая, рожь, ячмень, овёс, кукуруза, просо, гречиха, рис, а также зернобобовые (горох, фасоль, соя, чечевица). Из общей посевной площади зерновые культуры занимают более половины (табл. 2.1.1).

Природные условия на территории России изменяются по природным зонам. Поэтому состав разводимых культурных растений также различаются по зонам. В каждой почвенно-растительной зоне развиваются такие отрасли земледелия, которые при данных условиях дают высокие результаты и требуют меньших затрат труда и средств. Каждая сельскохозяйственная культура соответствует определённому природному комплексу и отдельным его элементам. Например:

- период вегетации (рожь – 100 дней, кукуруза – 160-180 дней);

- потребная сумма положительных температур, необходимых за период вегетации (рожь – 1000-1100˚С, хлопчатник - 4000˚С);

- качество почв (пшеница – чернозёмные и каштановые, рожь менее требовательна, она хорошо переносит подзолистые);

- степень увлажнения (рис, хлопчатник – поливные, просо – засухоустойчивая культура);

- требования к свету (лён – растение длинного светового дня, кукуруза - культура короткого светового дня).

Большая часть зерновых и технических культур отзывчива на орошение, даже на местное (талыми водами).

Пшеницакак важнейшая продовольственная зерновая культура характеризуется более высокими требованиями к условиям теплового режима и плодородию почв по сравнению с другими зерновыми культурами умеренного пояса. Экологические особенности и относительно высокая засухоустойчивость пшеницы обусловливают её большое распространение в лесостепной и степной зонах. По площади посевов 1-е место занимает пшеница – 23,3% (1995 г.) и 27,2 (2000 г.), далее идут ячмень, овёс, рожь. Однако структура посевных площадей по отдельным регионам значительно отличается от среднероссийской структуры. В регионах с зерновой специализацией на их долю приходится до 70-80%. В России ведущей зерновой культурой является пшеница – яровая и озимая.

Озимая пшеница высеивается осенью под зиму. Полям с озимой пшеницей нужен устойчивый снежный покров, так как она не переносит низких температур. Поэтому для лучшей сохранности посевов озимой пшеницы проводится снегозадержание. Снежный покров становится также источником водного питания в весеннее-летний период. Озимую пшеницу выращивают преимущественно в европейской России, особенно в её западных и центральных районах с более мягкими зимами. Озимые сорта пшеницы полнее используют осадки осеннего и весеннего периодов, что обуславливает её высокую урожайность по сравнению с яровой.

Основные районы распространения озимой пшеницы в России: Северный Кавказ (Краснодарский край и Ростовская область – в первую очередь), Центрально-Чернозёмный район, правобережная часть Поволжья.

Яровая пшеницаболее требовательна, чем озимая, к сумме положительных температур за период вегетации. Основными районами её распространения являются: Поволжье, Южный Урал (Башкирия, Челябинская, Курганская, Оренбургская и другие области), юг Западной Сибири, юг Восточной Сибири (в том числе Хакасия), Дальний Восток (юг Хабаровского края и Амурская область). Посевы яровой и озимой пшеницы составляют «пшеничный пояс». К югу и северу от него также есть посевы пшеницы, но занимают они относительно незначительные площади.

Рожьв отличие от пшеницы менее требовательна к условиям теплового режима, к плодородию почв. Озимая рожь гораздо более зимостойкая по сравнению с другими озимыми зерновыми культурами. Неприхотливость озимой ржи к условиям мест произрастания обеспечивают ей ряд преимуществ по сравнению с пшеницей в районах с меньшими тепловыми ресурсами, бедными почвами. Экологические особенности ржи обусловлены ещё и тем, что эта культура в первых очагах земледелия встречалась лишь в виде сорняков в посевах пшеницы. Рожь возделывают в Нечерноземной зоне и лесостепных районах страны, к северу от «пшеничного пояса».

Ячмень– одна из самых раннеспелых зерновых культур, переносящая заморозки и отличающаяся засухоустойчивостью. Яровой ячмень сеют во всех экономических районах страны. Его используют преимущественно для кормовых целей, хотя зёрна ячменя имеют и продовольственное значение, а проросшие семена (солод) применяют в пивоварении. Экологические особенности ячменя обусловливают его широкое распространение на значительной части земледельческой территории страны – от северных до южных засушливых районов. В горах посевы его доходят до средних поясов, где ещё возможно земледелие. Значительное увеличение посевных площадей ячменя в последние десятилетия связано с ростом потребностей в фуражном зерне, в частности из-за увеличения производства комбикормов. Особенно обширны его посевы на Северном Кавказе, в Поволжье, Центрально-Чернозёмном районе, на юге Сибири. Посевы озимого ячменя размещаются в основном на Северном Кавказе.

Овёсв отличие ячменя более требователен к теплу и условиям увлажнения, хуже переносит летнюю засуху, но менее требователен к плодородию почв. Овёс высеивается в нечернозёмных и лесостепных районах европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Он занимает определённое место во многих севооборотах, а его продукция имеет широкий спрос в комбикормовой и пищевой промышленности.

Кукурузаимеет ценное кормовое значение. Она требовательна к теплу, отличается засухоустойчивостью. Посевы кукурузы невелики и сосредоточены, главным образом, на Северном Кавказе – единственном из районов России, который по природным условиям (в своей западной части) сравним со знаменитым «кукурузным поясом» на среднем западе США. В центральной полосе европейской части России и на юге Сибири кукуруза высеивается на зелёный корм и силос, представляющие собой ценные корма для животных.

Зернобобовые культуры(горох, чечевица, соя, фасоль и др.) характеризуются большим содержанием белка, ценного в кормовом и продовольственном отношении. Они достаточно требовательны к увлажнению и плодородию почв. Горох чаще всего возделывают в Нечерноземной зоне, чечевицу – в северной полосе Центрально-Черноземного района, фасоль и сою как культуры тропического происхождения сеют в более южных частях территории России. Соя – влаголюбивое растение, значительные площади её сосредоточены на Дальнем Востоке.

Зерновые крупяные культуры(просо, гречиха, рис) занимают очень небольшую территорию. Они имеют различные ареалы распространения, обусловленные их биологическими особенностями.Просозанимает относительно большие площади в составе крупяных культур. Культура чувствительна к заморозкам и в то же время отличается высокой засухоустойчивостью. Своеобразные экологические особенности позволяют возделывать просо в разных типах ландшафтов лесной, лесостепной, степной и сухостепной зон. Просо даёт хорошие урожаи на вновь освоенных целинных и залежных землях. Основные районы распространения – Поволжье и юг Урала.Гречихаплохо переносит засуху, требовательна к увлажнению почв. Урожайность гречихи повышается в связи с развитием пчеловодства в районах её возделывании вследствие лучшего опыления цветков, являющихся ценными медоносами. Ареал возделывания гречихи обширен – от Архангельской области до Северного Кавказа и Причерноморья в европейской части России, а также в Сибири и на Дальнем Востоке.Рис, как культура тропического происхождения, имеет растянутый период вегетации и не переносит заморозков, требует больших запасов тепла. В отличие от других культур рис потребляет большое количество влаги. Посевы риса размещаются в плавнях рек Дона и Кубани на Северном Кавказе, в Волго-Ахтубинской пойме Астраханской области, Калмыкии и на Дальнем Востоке.

Технические культуры –волокнистые, масличные, сахароносные растения, обеспечивающие производство сырья для отраслей лёгкой и пищевой промышленности. Они занимают лишь 5% всей посевной площади (6 млн. га), но они более дороги и их удельный вес в валовой продукции сельского хозяйства гораздо выше. Волокнистые культуры представлены в основном посевами льна-долгунца и конопли.Лён-долгунецведёт своё происхождение из очагов древнего земледелия субтропического и умеренного поясов, где его возделывали преимущественно для получения масла. Продвижение льна в более северные районы с мягким и влажным климатом способствовало лучшему развитию стеблей, что привело к формированию новых видов льна-долгунца, дающего ценное волокно, а в качестве побочной продукции – также и масло из его семян. Экологические особенности льна-долгунца обусловливают его широкое распространение в западных и центральных районах лесной зоны с влажным и мягким климатом. На размещение посевов льна влияют и экономические условия, в частности удалённость от заводов, обеспеченность трудовыми ресурсами. Льноводство как основная отрасль России, обеспечивающая производство высокоценного сырья для текстильной промышленности, нуждается в создании более благоприятных условий для своего дальнейшего развития. Из других волокнистых культур в нашей стране возделываетсяконоплядля получения прочного тонкого и грубого волокна, идущего на изготовление тканей, канатов, рыболовных сетей и других изделий. В качестве побочной продукции из её семян получают жирные масла, имеющие продовольственное и техническое значение. Изделия, ранее изготовлявшиеся из волокна конопли, теперь существенно ориентированы на использование синтетических волокон, что в большей мере влияет на значительное сокращение посевных площадей этой культуры.

Масличные культуры представлены в России различными видами, существенно отличающимися по своим биологическим особенностям и ареалам распространения. Это подсолнечник, лён-кудряш, горчица и другие культуры. Подсолнечникраспространён в сухостепной зоне. Благодаря хорошо развитой корневой системе это растение способно извлекать влагу из глубоких слоёв почвенного горизонта, что обусловливает его возделывание в условиях засушливого климата, хотя при повышении увлажнения урожайность существенно возрастает. Культура требовательна к плодородию почв, поскольку с урожаем выносится большое количество основных элементов питания. Около 60% подсолнечника производится на Северном Кавказе (в Ростовской области и Краснодарском крае). Посевы подсолнечника встречаются в Западной Сибири и в северо-западных предгорьях Алтая, где необходимые запасы тепла сочетаются с более благоприятными условиями увлажнения. Районами выращивания семян подсолнечника являются Центрально-Чернозёмный, Среднее Поволжье и юг Урала (Оренбургская область). Посевыльна-кудряша распространены в центральных и восточных частях лесостепной зоны России.Горчица,обладающая высокой засухоустойчивостью, распространена в Нижнем Поволжье, в Ставропольском крае и на юге Урала.

Сахарная свекла – основное сахароносное растение умеренного пояса, используемое для производства сахара с 19 века. Она требовательна к теплу, увлажнению и плодородию почв. Более высокая сахаристость корнеплодов современных сортов может быть достигнута в районах с большим числом солнечных дней. На размещение этой культуры влияют и экономические факторы: обеспеченность трудовыми ресурсами, экономико- и транспортно-географическое положение местности и др. Это связано с большой трудоёмкостью и невысокой транспортабельностью культуры.

Картофель имеет важное продовольственное и кормовое значение, а также служит сырьём для производства крахмала и спирта. Начало роста картофеля происходит при относительно высокой температуре – около 10˚С, он плохо переносит заморозки, но имеет сравнительно короткий период вегетации (от 60 до 120 дней соответственно у ранне- и позднеспелых сортов), требует умеренного увлажнения. При этом переувлажнение почв и высокие летние температуры оказывают неблагоприятное влияние на развитие этой культуры, ведущей своё происхождение из горных районов Центральной Америки. В жаркую погоду при повышении среднесуточной температуры до 29˚С прекращается развитие клубней. Биологические особенности картофеля позволяют возделывать его на обширных территориях. Однако более благоприятны для его выращивания территории лесной и лесостепной зон, особенно в их западных и центральных районах с мягким климатом и лучшими условиями увлажнения. Посевы картофеля на 90% сосредоточены в европейской части России. Картофелеводческие хозяйства созданы вблизи крупных городов и предприятий, перерабатывающих картофель.

Овощеводство включает большой набор культурных растений, относящимся к разным ботаническим видам. Все они требовательны к условиям увлажнения, содержанию питательных веществ в почве. Эти культуры возделывают с применением высоких доз органических и минеральных удобрений в составе специальных овощных севооборотов, под которые отводят чаще всего пониженные, богатые органическими веществами массивы земель по долинам рек, террасам озёр, на мелиорированных торфянистых почвах, где есть источники воды для орошения. Овощные культуры возделывают как в открытом, так и в защищённом грунте, в парниках и теплицах. Наиболее распространённые культуры открытого грунта в России – капуста, томат, свекла, морковь, огурец. Некоторые из этих культур особо продуктивных сортов выращивают также и в защищённом грунте, наряду с цветной капустой, салатом, редисом и др. Овощеводство концентрируется в специализированных предприятиях, расположенных как вблизи крупных городов и городских агломераций, так и в местностях с благоприятными природными и социально-экономическими условиями для производства и переработки продукции овощных культур. Они в зависимости от своих биологических особенностей размещаются по территории России неравномерно. Теплолюбивые овощные культуры (томаты, перец, баклажаны и др.) возделываются преимущественно на юге России (на Северном Кавказе, в Центрально-Чернозёмном районе, Нижнем и Среднем Поволжье, на юге Урала). В других районах они возделываются в закрытом и защищённом грунте. Такие овощные культуры, как капуста, огурцы, свекла, морковь, петрушка и др., возделываются в зоне умеренно-влажного климата – в Нечернозёмной зоне России и других районах.

Бахчевые культуры(арбуз, дыня, тыква) относятся к тепло- и светолюбивым растениям, происходящим из различных районов тропического и субтропического пояса Азии, Африки, Америки. Они имеют растянутый период вегетации, плохо переносят заморозки. Их возделывают на лёгких, хорошо прогреваемых и почвах со значительным содержанием питательных веществ, особенно фосфора и калия. Биологические особенности бахчевых культур обусловливают их размещение в районах с жарким климатом (Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, юг Урала).

Плодоводство ивиноградарство в основном сконцентрированы в южных районах страны. Эта отрасль включает группу преимущественно древесных и кустарниковых культурных растений, выращиваемых для получения фруктов, ягод и орехов. В составе плодовых культур выделяют группу семечковых (яблоня, груша, айва и др.), косточковых (вишня, черешня, слива, абрикос и др.), ягодных (чёрная и красная смородина, крыжовник, малина, земляника и др.), орехоплодовых (грецкий орех, фундук и др.).

Природные предпосылки развития плодоводства связаны не только с агроклиматическими условиями тёплого периода, но и с условиями перезимовки плодовых культур. Поэтому основные районы возделывания плодовых культур находятся в европейской России. Товарный виноград производится практически только на Северном Кавказе (в том числе 1/3 в Дагестане). Поэтому плодоовощеконсервная и винодельческая промышленность тяготеет к этим районам. Виноградарство представлено различными видами столовых и технических сортов виноградной лозы, которые используются для питания как в свежем и сушёном виде, так и в качестве сырья для приготовления соков, вин, компотов, варенья и др. Культура винограда хорошо приспособлена к условиям умеренно тёплого и субтропического климата, успешно возделывается на лёгких, хорошо прогреваемых и аэрируемых почвах по склонам холмов и гор. Благодаря хорошо развитой, глубоко проникающей в почву корневой системе виноградная лоза способна извлекать воду с большой глубины (до 7 метров от поверхности). Под виноградники обычно используют земли, малопригодные для возделывания полевых и плодовых культур (см. приложение). Объёмы производства продукции растениеводства характеризовались нарастанием с 1970 по 1990 годы. В связи с переходом к рыночной экономике произошло разбалансирование в системе взаимодействия отраслей народного хозяйства и промышленности. Создалась критическая ситуация в экономике страны, что вызвало спад производства, в том числе и в сельском хозяйстве (табл. 2.1.2).

Распределение сельскохозяйственных угодий неравномерно по природно-климатическим зонам. Наибольший удельный вес пашни – в лесостепной и степной зонах, ниже он в зоне смешанных лесов Нечернозёмной зоны. В различных зонах необходимо проводить соответствующие агротехнические и мелиоративные мероприятия: например, в районах с избыточным увлажнением – мелиоративные работы по осушению переувлажнённых земель, их залужению (посев многолетних трав на корм скоту). В районах с недостаточным увлажнением проводятся орошение земель и обводнение пастбищ (создание прудов, артезианских колодцев). Мелиорация земель включает также борьбу с эрозией почв, её предупреждение посредством посадки лесо- и полезащитной полос, засаждение склонов оврагов деревьями и кустарниками и проведение современных методов распашки. Осушение и орошение посевных площадей повышает уровень интенсивности их использования.

2.2 Животноводство Российской Федерации

Животноводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства, на его долю в 2000 году приходилось 41,7% всей валовой продукции сельского хозяйства. Оно поставляет ценные пищевые продукты населению и разнообразное сырьё для лёгкой, пищевой и комбикормовой промышленности. В связи с развитием лёгкой и пищевой промышленности, ростом населения городов и промышленных центров возрастает потребность в продукции животноводства как для питания населения, так и для её переработки. Поэтому животноводству уделялось серьёзное внимание, и оно развивалось до 1991 года по восходящей линии, затем начался спад. С 1992 года наблюдается устойчивое сокращение объёмов производства продукции животноводства, вызванное как сокращением поголовья скота и птицы, так и снижением их продуктивности (табл. 2.2.1).

Основной причиной сокращения поголовья скота и птицы и снижения их продуктивности является переход на рыночные отношения, разбалансирование отраслей народного хозяйства в результате того, что старая система их взаимодействия оказалась разрушенной, а новая ещё не возникла. Дальнейшие перспективы развития животноводства во многом связаны с созданием более совершенной рыночной системы взаимодействия между отраслями народного хозяйства. Прочная кормовая база животноводства – решающее условие развития и размещения отрасли. Поэтому большое внимание в настоящее время необходимо уделять увеличению производства зерна кукурузы, ячменя, овса и зернобобовых культур главным образом за счёт повышения их урожайности, особенно на орошаемых и осушенных землях. Важно расширять посевы многолетних трав, создавать высокопродуктивные луга и пастбища. В России имеются разнообразные кормовые ресурсы для успешного развития животноводства. Страна располагает огромными площадями естественных кормовых угодий.

Основные массивы сенокосных и пастбищных угодий находятся в Поволжском экономическом районе, Восточной и Западной Сибири, на Северном Кавказе и на Урале. В кормовом балансе Центрально-Чернозёмной зоны, земледельческих районов Северного Кавказа высокий удельный вес занимают концентрированные и сочные корма, а в кормовом балансе Нечерноземной зоны и восточных районов – сено и зелёные пастбищные корма. Кормовую базу составляют:

1.Продукция земледелия: зернофуражная продукция (в основном для приготовления комбикормов); кормовые культуры на зелёный корм и для приготовления силоса: корнеклубнеплоды – сочный корм; отходы земледелия (ботва, стебли, солома).

2.Отходы пищевой промышленности (патока, жом, жмых и др.).

3. Отходы городского хозяйства.

4. Промышленно приготовленные корма (сенаж, кормовая травяная мука, комбикорма).

5. Естественные корма с угодий (сенокосов и пастбищ).

Для повышения плодородия кормовых угодий проводятся мероприятия по их окультуриванию (срезка кочек, сбор камней, подсев многолетних трав, внесение удобрений, обводнение).

Крупный рогатый скот размещен повсеместно, но основными районами его разведения являются Поволжский, Центральный, Западно-Сибирский, Северо-Кавказский и Уральский экономические районы. Общее поголовье крупного рогатого скота в России в 2007 году составляло 21,5, в том числе коров – 9,4 млн. голов.

Мясомолочное животноводство размещено главным образом в Центральном, Северо-Кавказском (Ставропольский край и Ростовская область), Поволжском (Саратовская, Волгоградская, Астраханская области и Республика Калмыкия) районах, на Южном Урале (Оренбургская область). Перечисленные регионы поставляют стране в больших количествах высококачественные мясо и кожевенное сырьё, а также молочные продукты.

Молочное и молочно-мясноеживотноводства развито во многих районах страны. В зону высокоинтенсивного и интенсивного молочного животноводства входят северные, северно-западные нечернозёмные области, а также некоторые области Урала и Дальнего Востока. В этой зоне основные виды продукции животноводства – молоко и масло.

Зону молочно-мясногоживотноводства составляют: Краснодарский край, Центрально-Чернозёмный район: часть областей Урала и Поволжья, Западная Сибирь. Наряду с производством масла и сыра организован откорм скота на мясо. Из разводимых в России молочных пород крупного рогатого скота следует отметить: холмогорскую, ярославскую, красную степную, тагильскую, чёрно-пёструю; из молочно-мясных пород – костромскую, симментальскую, курганскую, красную тамбовскую и др. Холмогорская порода – одна из старейших русских пород крупного рогатого скота молочного направления. Она распространена в северных и центральных областях страны. В этой зоне размещается и ярославская порода. Симментальская порода широко распространена во многих районах России. Красная степная порода разводится на юге европейской части России и в Сибири. Молочное животноводство сосредоточено преимущественно вокруг крупных городов и промышленных центров страны.

Свиноводствоявляется наиболее «скороспелой» отраслью животноводства. Основные регионы свиноводства - Северо-Кавказский, Уральский, Центральный, Центрально-Черноземный, Поволжский, Западно-Сибирский, а также Северо-Западный, Волго-Вятский и Восточно-Сибирский экономические районы. Широко развито свиноводство и в пригородных зонах и вблизи центров пищевой промышленности, где в качестве кормов используются отходы пищевой промышленности, овощных баз и картофелехранилищ. В 2007 году во всех категориях хозяйств насчитывалось 15,8 млн. голов свиней.

Овцеводстводаёт ценное сырьё для шерстяной, меховой и других отраслей лёгкой промышленности, а также разнообразные продовольственные продукты – мясо, молоко, жиры. В 2007 году в России насчитывалось 19,7 млн. голов овец и коз. Основными овцеводческими районами являются Северо-Кавказский, Поволжский, Восточно-Сибирский, Западно-Сибирский и Уральский. Тонкорунное овцеводство широко развито на Северном Кавказе, в Поволжье, Восточной и Западной Сибири, Центрально-Чернозёмной зоне. Эти районы являются и крупнейшими поставщиками шерсти. Овчинно-шубное производство размещается на европейском Севере (Архангельская, Вологодская области, Республики Карелия и Коми, в Центральном районе (Костромская, Ивановская и Ярославская области) и Сибири. Из овчинно-шубных овец наиболее распространена романовская порода.

Птицеводствообеспечивает производство яиц и мяса птицы (куры, утки, гуси, индейки). Разведение птицы в значительной мере опирается на корма, основой которых является фуражное зерно. Поэтому исторически размещение птицеводства было связано с районами крупного зернового хозяйства, особенно в степной и лесостепной зонах страны. В птицеводстве раньше, чем в других отраслях животноводства, стали применяться промышленные технологии производства - создание механизированных ферм, инкубационных станций, птицефабрик. Птицефабрики, специализирующиеся на производстве яиц, а также мяса птицы (бройлеров), тяготеют как к местам потребления продукции – крупным промышленным центрам, городам, так и к местам производства и переработки зерна, сосредоточения комбикормовых предприятий. Птицеводство наиболее успешно развивается в индустриальных районах, вблизи крупных городов – в Центральном, Уральском и др. Наряду с этим птицеводство получило интенсивное развитие в основных районах зернового хозяйства страны - Поволжье, Южный Урал, Западная Сибирь.

Козоводство пухового назначения имеет товарное значение в ряде сухостепных районов Приуралья, Нижнего Поволжья и Придонья, а также в горно-степных районах с закустаренными пастбищами (на Алтае, в Забайкалье).Коневодстворазвивается в трёх направлениях: племенное, пользовательное, продуктивное. Племенное коневодство имеет важное значение в специализированных сельскохозяйственных предприятиях (конных заводах), расположенных в местах исторического развития этой отрасли – в степной и лесостепной зонах. Пользовательное коневодство обеспечивает воспроизводство рабочих лошадей, наиболее значимо в районах, где на современном уровне механизации необходимо иметь также и живую тягловую силу из-за пересечённости рельефа и недостаточно развитой сети дорог. Продуктивное направление связано с развитием табунного коневодства преимущественно в горно-степных районах Алтая Бурятии, Якутии. Табунных лошадей разводят для получения мяса и молока (кумыса), являющихся ценными продуктами питания, особенно в жизни местного населения.Верблюдоводстворазвивается для использования верблюдов в качестве тягловой силы. Вместе с тем отрасль даёт высококачественную шерсть и молоко. Размещается она на Юге России в зоне сухих степей и полупустынь (Калмыкия, Астраханская, Волгоградская, Оренбургская области). Якихорошо приспосабливаются к суровым условиям высокогорных районов, где они круглый год находятся на пастбищном содержании. Яков используют в качестве вьючных и продуктивных животных, дающих ценное мясо, высокопитательное молоко, шерсть. Яководство имеет товарное значение в высокогорных районах Алтая, Бурятии, Тувы. Разведениемараловна специально огороженных участках распространено в низкогорных и среднегорных ландшафтах Алтайско-Саянской горной гряды. Маралов разводят преимущественно для использования пантов, из которых изготовляют лекарственные препараты, а также для получения мяса.

Оленеводствокак отрасль животноводства включает преимущественно разведение северного оленя. В районах тундры и северной тайги олень является незаменимым животным, используемым как главное средство для передвижения и перевозки грузов, а также как основной источник получения продуктов питания для местного населения. Шкуры оленей используют для изготовления одежды и обуви. Пастбищное оленеводство распространено на всей территории Крайнего Севера как основная отрасль сельского хозяйства.

Основной задачей в отрасли животноводства является создание условий для производства продукции по объёму и качеству, соответствующей численности населения страны, нормам питания и по ценам, обеспечивающим как выгодность её производства, так и соизмеримость с размерами доходов большинства населения. Если раньше основной задачей было получить как можно больше продукции, практически любой ценой, то сейчас главным критерием стала конкурентоспособность и безубыточность отрасли. Для успешного выполнения этой задачи наряду с решением других проблем необходимо обеспечивать высокий уровень воспроизводства стада. Происходящее в последние годы сокращение поголовья крупного рогатого скота не свидетельствует о свёртывании отрасли животноводства. Выбраковка скота, происходит в сельхозпредприятиях с низкой продуктивностью животных и убыточным производством животноводческой продукции. Поэтому особое внимание в отрасли уделяется созданию высокопродуктивного молочного стада с использованием десятилетиями накопленных отечественных и зарубежных племенных ресурсов. Особую социальную значимость для стабилизации имеет продукция птицеводства. В животноводстве и в других сельхозпредприятиях внедряются в производство передовые отечественные и зарубежные технологии, машины и оборудование, позволяющие получать конкурентоспособную прибыльную продукцию. В целях реализации генетического потенциала животных и эффективного производства продукции ведётся работа по укреплению кормовой базы, изменению структуры кормов и рациональному их использованию. В животноводстве этой цели служат долголетние культурные пастбища с применением переносных электрических изгородей. Они позволяют получать продукцию с минимальными затратами.

2.3 Пищевая промышленность Российской Федерации

Пищевая промышленность – одно из важнейших слагаемых агропромышленного комплекса страны, в том числе продовольственного. На её долю (вместе с первичной обработкой сельскохозяйственного сырья для лёгкой промышленности) приходится около 2/5 общего объёма производства агропромышленного комплекса. В состав пищевой промышленности входит свыше двух десятков отраслей. При таком многообразии объединяющими признаками являются: сельскохозяйственное сырьё, технологические процессы переработки, оборудование для пищеприготовления и назначение продукции. Однако если одни отрасли заняты производством готовых пищевых продуктов, непосредственно потребляемых населением, то другие, например, мукомольная, маслобойная и т.п., дают изделия, подвергающиеся дальнейшей переработке и одновременно представляют собой пищевые продукты.

Пищевая промышленность включает следующие отрасли:

1.Мясомолочная,в которую входят мясная, подотрасль колбасного производства, молочная, маслосыродельная, подотрасли мясных и молочных консервов.

2.Пищевкусовая, которая, в свою очередь, состоит из сахарной, хлебопекарной, кондитерской, масложировой, макаронной, спиртовой, винодельческой, ликёроводочной, поваренной, безалкогольных напитков, дрожжевой, крахмалопаточной, соляной, производства плодовоовощных консервов, табачной, чайной, производства пищевых концентратов.

3.Рыбная, включающая производство рыбных консервантов, копчение рыбы (горячее и холодное), заморозку, приготовление рыбьего жира и рыбной муки и др.

Для пищевой промышленности характерна связь с сельским хозяйством, химической промышленностью, машиностроением. Вместе с тем эта отрасль в значительной мере обеспечивает население продуктами питания, приготовленными из сельскохозяйственного сырья. Особенностью размещения пищевой промышленности является её повсеместность. Иногда она выступает отраслью узла, района, региона и т.д. Основными факторами размещения являются сырьевой, транспортный и потребительский.

В зависимости от степени влияния сырьевого и потребительского факторов пищевая промышленность делится на следующие три группы:

1.Отрасли, ориентирующиеся на источники сырья(при высоких нормах расхода сырья – сахарная, спиртовая, крахмалопаточная, маслоэкстракционная, молочно-консервная, маслобойная и др.

2.Отрасли, которые тяготеют к местам потребления готовой продукции(выделяются при совпадении или превышении массы готовой продукции над массой исходного сырья), - хлебопекарная, пивоваренная, кондитерская, молочная и др.

3.Отрасли с ориентацией на сырьё и потребителя(масса сырья больше массы готовой продукции) – мясная, мукомольная, винодельческая, табачная.

Первичная обработка сельскохозяйственного сырья размещается вблизи его источников, а производство готовых изделий – в центрах их потребления. Такое деление есть в табачной (ферментационные и табачные фабрики), чайной (чайные и чаеразвесочные фабрики), винодельческой (заводы первичного и вторичного виноделия) и других отраслях пищевой промышленности.

Примером решающего влияния сырьевого фактора на размещение производства служит сахарная промышленность. Выход сахарного песка из свеклы составляет по массе в среднем около 14%. Кроме того, сахарная свекла теряет качество при дальних перевозках. Основная сырьевая база сахарной промышленности – это Центрально-Чернозёмный район, Северный Кавказ, Поволжье, юг Центрального района, юг Сибири и Дальнего Востока. Аналогичную зависимость от сырьевых баз можно видеть и в маслоэкстракционной промышленности. Она размещается там, где есть плантации подсолнечника, льна, конопли, горчицы. Раньше основными районами были Украина (1/3 всего производства), Средняя Азия (около 1/5) и Северный Кавказ (около 1/5). Сейчас же основными районами являются Центрально-Чернозёмный район, Северный Кавказ, Поволжье, юг Урала.

Ещё более тесно связана с источниками сырья консервная промышленность, которая использует скоропортящиеся продукты – фрукты, овощи, молоко, мясо, рыбу и т.п.

Отрасли, тяготеющие к местам потребления, характеризуются большими издержками по перевозке готовой продукции, чем исходного сырья. Так, в кондитерской промышленности расходы на транспортировку изделий вдвое выше по сравнению с сырьём. Кроме транспортного фактора для этой группы учитываются особенности потребления различных пищевых продуктов в зависимости от местных природных и экономических условий и национальных обычаев населения. Среди отраслей, находящихся под влиянием как сырьевого, так и потребительского фактора, наиболее типична мясная промышленность. Приближение производства мяса к сырьевым базам позволяет избежать транспортных расходов на перевозку скота к центрам переработки.

Фактически сложившееся размещение мясной промышленности характеризуется тем, что районы потребления готовой продукции располагают примерно такими же производственными мощностями, как и сырьевые районы. Например, Центральный район по выработке мяса можно сравнить с Сибирью, Урал – с Северным Кавказом. Мясокомбинаты располагаются в крупных городах: Москва, Саратов, Волгоград, Ростов-на Дону, Омск, Барнаул, Иркутск, Улан-уде. Особое место занимает рыбная промышленность, включающая и добычу сырья (рыбы, морского зверя), и его переработку. На морской промысел приходится 90 % улова рыбы и морепродуктов. Первое место по улову рыбы занимает Тихоокеанский бассейн – 40%, 2-е место – Северный бассейн (20%), 3-е место – Азово-Черноморский (17%), 4-е место – Атлантический и 5-е место – Каспийский бассейны. Однако Каспийское море характеризуется наличием деликатесных видов рыб – осетровых и частиковых пород. На Дальнем Востоке выпускается примерно 52% рыбной продукции России.