Режим питания при диете № 1б:
6 раз в день. На ночь: молоко.Рекомендуемые
и исключаемые продукты и блюда: 
супы.
На слизистом отваре с протертыми крупами
(манная,рис,
овсяная, гречневая) и яично-молочной
смесью, молочные с протертыми
крупами;
хлеб
и мучные изделия. Только 75-100 г тонко
нарезанных неподрумяненных сухарей
из муки высшего сорта;
мясо
и птица. Нежирная говядина, телятина,
кролик,курица,индейка.
Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи.
Варят и пропускают 2 раза через
мясорубку. Паровые суфле, кнели, котлеты,
пюре. Пюре можно добавлять в супы;
рыба.
Нежирные виды, без кожи. Паровые котлеты,
кнели, суфле и др.;
молочные
продукты. Молоко, сливки, свежий некислыйтворог,
протертый с молоком. паровое дорожное
суфле. Исключают: кисломолочные
напитки и сыр;
яйца.
До 3 штук в день. Всмятку, паровой омлет,
блюда из взбитых белков;
крупы.
Протертые молочные каши из овсяной,
гречневой, манной крупы и риса;
овощи.
Картофельное, морковное, свекольное
пюре с молоком и маслом, паровые
суфле;
закуски.
Исключают;
плоды,
сладкие блюда, сладости. Кисели, желе,
муссы из сладких плодов, их соков.
Молочный кисель. Сахар,мед.
Исключают: плоды в сыром виде, кондитерские
изделия;
соусы
и пряности. Только молочный или из
некислойсметаны;
напитки.
Слабый чай с молоком, сливками, отваршиповника,
сладкие фруктово-ягодные соки пополам
с водой. Исключают: кофе,какао,
газированные напитки;
жиры.
Свежее сливочное и рафинированные
растительные масла добавляют в готовые
блюда.Примерное меню диеты №
1Б.
Первый
завтрак: омлет паровой из двухяиц,
каша манная молочная, молоко
Второй
завтрак: молоко.
Обед:
суп рисовый протертый молочный, суфле
мясное паровое с картофельным пюре,
желе яблочное.
Полдник:
отвар шиповника, сухарики.
Ужин:
суфле творожное паровое, кисель фруктовый.
На
ночь: молоко.
Диета № 2, стол № 2
Показания: 1) хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения; 2) острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления как переход к рациональному питанию; 3) хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеванийпечени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Цель диеты № 2:
обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта. Общая характеристика диеты № 2: физиологически полноценная диета с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки - отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке). Протертые блюда - из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключают: продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда.Химический состав и калорийность диетического стола № 2: углеводы- 400-420 г, белки - 90-100 г (60% животные),жиры- 90-100 (25% растительные), калории - 2800-3000 ккал,натрияхлорид - до 15 г, свободная жидкость - 1,5 л.