Примести основные принципы, которые учитываются при выборе оборудования и проектировании производства органических кислот с учётом требований по санитарии, гигиене и экологической безопасности.
Основные принципы выбора оборудования:
1. Выбирать наиболее современное и экономичное оборудование.
2. Стремиться к выбору оборудования одной производительности.
3. Подбирать оборудование максимальной производительности, которое может быть оптимально загружено на данной технологической операции.
При этом учитывают следующие факторы:
-
Специализация оборудования (универсальное для микробиологических производств или специализированное, учитывающее особенности конкретного производства)
-
Производительность машины или аппарата
-
Занимаемая площадь
-
Масса машины или аппарата
-
Структура рабочего цикла (периодического или непрерывного действия)
-
Качество продукции
-
Условия обслуживания
-
Степень использования сырья, затраты энергии, количество отходов
-
Стоимость машины или аппарата и затраты на монтаж
-
Условия труда (безопасность, тяжесть труда)
Выбор земельного участка под предприятие, генеральный план, проекты вновь строящихся и переоборудуемых зданий, всякое дополнительное строительство на территории предприятия, а также водоснабжение, канализация и спуск сточных вод должны быть предварительно согласованы с местными органами государственного санитарного надзора и другими организациями в установленном порядке.
При проектировании новых и реконструкции предприятий должны соблюдаться действующие нормы и правила и производиться по типовым или индивидуальным проектам.
Санитарные требования к территории предусматривают помимо общих требований к производственным предприятиям (не допускается строительство жилых помещений, территория должна содержаться в чистоте и порядке, регламентируется порядок хранения и вывоза мусора и отходов) учитывают особенности производства.
В производственных помещениях должен производиться своевременный ремонт, регулярная дезинфекция и уборка в соответствии с правилами.
Производственное оборудование должно отвечать требованиям "Санитарных правил организации технологических процессов и гигиенических требований к производственному оборудованию".
Производственные процессы, связанные с применением или образованием токсических веществ, необходимо проводить в герметически закрытой аппаратуре или под вакуумом. Места возможного выделения токсических веществ в виде пара, газа или пыли необходимо снабжать укрытиями и отсосами.
Особые требования предъявляются к дезинфекции споровых отделений и участков приготовления чистой культуры. Обязателен микробиологический контроль воздуха.