- •Пищевые отравления
- •Классификация пищевых отравлений (приказ Минздрава ссср от 20.06. 1981 г. № 2436-81)
- •Ход выполнения практической работы Расследование пищевых отравлений
- •О возникновении пищевого отравления
- •Отбор, направление и подготовка проб для лабораторных исследований
- •Составление акта расследования пищевого отравления
- •Задание № 1
- •Задача № 1
- •Задача № 2
- •Задача № 3
- •Задача № 4
- •Задача № 5
- •Задача № 6
- •Задача № 7
- •Задача № 8
- •Задача № 9
- •Задача № 10
- •Задача № 11
- •Задача № 12
- •Задача № 13
- •Задача № 14
Задача № 13
На пищеблок сельской больницы поступила партия утиных яиц из соседней птицефермы. Из яиц были приготовлены омлет и макаронная запеканка. Приготовленные блюда были выданы на ужин. В 6 часов утра в больницу был срочно вызван главный врач в связи с массовым заболеванием среди больных. Больные предъявляли жалобы на боли в животе, рвоту, резкую слабость, понос, повышенную температуру, среди заболевших оказалась санитарка, медицинская сестра, которые ужинали в больнице. После промывания желудка и приема медикаментов, состояние пострадавших улучшилось.
Какое заболевание вызвали блюда, приготовленные с употреблением утиных яиц?
К какой группе алиментарных заболеваний по классификации оно относится?
Какие изделия можно готовить из утиных и гусиных яиц?
Какие микроорганизмы вызывают заболевание этой группы?
Задача № 14
В областную больницу самолетом санавиации была доставлена семья охотника-промысловика из отдаленной заимки. При поступлении: зрительные галлюцинации, расстройство сознания, эпилептиформные судороги, депрессивно-маниакальное состояние. Больные часто впадают в сонливость, отмечается обильное слюнотечение, тошнота, рвота, резкие колики. У одного из больных некроз пальцев по типу сухой гангрены. При сборе анамнеза выяснилось, что больные жили замкнуто, полностью обеспечивали себя продуктами питания, в том числе и хлебом, который высевали на территории заимки. Часть продуктов – мясо, хлеб, масло было взято ими с собой в стационар.
1. Какое заболевание возникло у пострадавших?
2. К какой группе алиментарных заболеваний по классификации оно относится?
3. Какие продукты вызывают данное заболевание, и как произошло их заражение?
4. Укажите методы профилактики заболеваний данной группы.