2.2. Анализ организационной структуры управлениягостиницы0«Бизнес — Отель Карелия»

Организационнаяструктурагостиницыпредставляетсяотображениемвозможностейипрямых обязанностей,какиевозложенывлюбогоеесотрудника.Полномочияипрямые обязанностиуправленияформируются,отталкиваясьснеобходимостиудовлетворенияжеланийпокупателейПутемсуществующиеспособностиисредства.Своевременныерешения,предопределенныепотребностьюублажениянадобностейпокупателей,полагаютсявточнозафиксированнуюуправленческуюиерархию. Ответственностьзапринятиеадминистративныхзаключенийнаходитсяна высшем0звене0управления.Подразделенияпредставленымногофункциональнымизвеньями,любоескакихприменяетсобственнуюособуюноу-хау,однаковсегдасовместноониимеют1цельудовлетворениепотребностейпокупателей.Организацияобладаетразвилистуюструктурууправления(организационно—законнаяконфигурацияотелипоказанавдополнении1). Генеральный(исполнительный)руководительпредставляетсяпосредникомсредисобственникамикомпаниииадминистративнымперсоналом,с0однойсторонки,0ипосетителями,синой.ВведущемначальникенаходитсяразрешениебольшегоКоличествавопросов:утверждениенаправленныхвподобранныйучастокрынказаключений,обращенныхвудовлетворенностьпотребностейпокупателей;определениеединыхтеченийполитические деятеликомпаниив рамках0поставленныхполнееивопросов.Высшееуправлениеимеет0правокроме0тогорешать,какаяконцепциярасчетов0спокупателямиболеепреимущественна,какиекредитныекарточки0будут приниматься0вглавнуюочередностьи0т.п.Элементданныхпроблемимеет0возможностьявлятьсяпереданавразрешениенижестоящимадминистративнымзвеньям,в0случае0еслиразмервозможностейипрямых обязанностейведущегоруководителявеликинекто,всилусправедливыхфакторов,никак0невпребываниивсегдаихисполнять.Далее,в0случае0еслиавторстанемперемещатьсякнизусогласноуправленческойстремянке,авторпосмотримуправляющихскелетныхподразделений,какиеимеютвозможностямипринятиясвоевременныхзаключенийв0рамкахсобственныхподразделений.Самымотвечающимвгостинничномхозяйстве,безусловно,представляетсяотдел,управляющееномерным фондом.Полностьюрезультатотели,в том числе ив случае еслиприбылиресторана ипроявляютвнегоположительноедеятельность,целикомнаходится0в0зависимостисэтого,в0какой меревысокодоходнымиэффективнымпредставляетсяданныйраздел.Прибылисреализацииразмещенияоформляютс50%0вплоть0до70%абсолютно0всехприбыликомпанииипредоставляют70%-80%чистейшейвыгоды.Рассмотрим функции каждой из служб:

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиницы, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности. Состав службы: секретариат, финансовая служба, кадровая служба, инспекторы по пожарной безопасности и технике безопасности и др.

Отдел номерного фонда состоит из таких подразделений, как служба бронирования, служба приема и размещения, служба горничных, служба безопасности. Руководитель отдела номерного фонда несет ответственность за создание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми на предприятии стандартами.

Служба приема и размещения выполняет функции оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции информационного центра. Менеджер данной службы предоставляет услуги по бронированию и продаже ж/д и авиа билетов, прием, передача факса, пользование принтером,сканером и ксероксом, беспроводной доступ в Интернет, вызов такси, организация экскурсий, услуги гида и переводчика, туристическая информация. Состав службы: начальник службы приема и размещения, менеджеры службы, портье. Служба приема и размещения — одно из главных подразделений гостиницы, находится в вестибюле, на 1 этаже. Это место является по существу центром контроля за предоставляемыми0услугами и разрешением технических и организационных проблем.

Кроме того, в случае возникновения критических ситуаций (пожар, необходимость оказания медицинской помощи клиентам и т.п.).

Основные цели и стратегии службы гостиницы совпадают с главной0задачей всей гостиницы — это предоставление гостям самого высокого качества услуг, а также увеличение процента занятости гостиницы. Сотрудники этой службы предельно внимательны и корректны.

Служба продаж и бронирования занимается резервированием номеров для клиентов (групповое и индивидуальное бронирование), организацией конференций, семинаров в гостинице, заключением договоров с компаниями. Состав службы: начальник отдела продаж и бронирования, заместитель начальника, менеджеры по бронированию.
Служба обслуживания номерного фонда является в большинстве случаев наиболее функционально значимым подразделением. Это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров, внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов. Служба горничных использует собственную прачечную. В непосредственном контакте со службой горничных работает служба текущего ремонта, которая осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всей гостиницы в целом.
Служба безопасности также является примером двойственного подхода, когда выполнение функции поддержания порядка и безопасности на предприятии может быть поручено собственной службе, но не исключены0варианты привлечения сторонней организации. Гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов.
Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторане, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т. д. Состав службы: директор ресторана, метрдотели, администраторы, официанты, повара, работники кухни.
Инженерно – техническая служба занимается организацией бесперебойного функционирования систем электроснабжения, водоснабжения, вентиляции, отопления, устранением неполадок.
Отдел снабжения контролирует своевременную поставку хозяйственных товаров и строительных материалов для проведения капитального и текущего ремонтов, а также канцелярских товаров.
Отдел кадров занимается формированием кадров организации (планирование, отбор и наем, анализ текучести и т.д.); обучением работников (переподготовка, аттестация и оценка персонала, организация продвижения по службе, проведение воспитательной работы); совершенствованием организации труда, его стимулирование, создание безопасных условий труда.
Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка и изучает потребности клиентов. Состав службы: коммерческий директор, служба маркетинга и рекламы.
Организация бухгалтерской службы, бухгалтерский учет в гостинице осуществляется специализированным подразделением (бухгалтерией), непосредственно подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность перед руководством организации за организацию бухгалтерского учета и предоставления бухгалтерской отчетности.
Отдел информационных технологий занимается организацией бесперебойного функционирования информационных систем, оргтехники, системы коммуникаций.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят: салон красоты, сувенирный Киоск.