- •Цели и задачи практики
- •Права и обязанности студентов во время прохождения практики.
- •Виды практики и их продолжительность.
- •Тематический план учебной практики.
- •Содержание практики.
- •В результате прохождения практики студентов:
- •Содержание отчета.
- •Производственная практика проводится после изучения основного блока дисциплин:
- •Основная задача производственной практики:
- •Тематический план производственной практики.
- •Содержание практик
- •6. Структура доходов и расходов предприятия и анализ выполнения плана производства:
- •7. Прибыль и рентабельность:
- •Содержание отчета.
- •Тематический план производственной практики.
- •Содержание практик
- •Содержание отчета.
- •Тематический план производственно-преддипломной практики.
- •3. Анализ результатов деятельности предприятия:
- •4. Анализ использования трудовых ресурсов:
- •Дневник – отчет По учебной практике
- •Руководитель от Университета
- •Приложение 3
Тематический план производственной практики.
(Продолжительность 3 курс - 4нед.)
Цель: получение профессиональных навыков по специальности.
Содержание практик
Место предприятия в экономке области:
Организационно-правовые формы деятельности в сфере гостиничного и туристского бизнеса. Перспективы развития.
Экономические ресурсы; финансирование и кредитование деятельности предприятия.
Основные фонды предприятия:
Структура и балансовая стоимость основных средств; расчет амортизационных отчислений; переоценка; эффективность использования основных средств.
План по труду и зарплате:
Баланс рабочего времени; численность работников; фонд зарплаты; система премирования; положение об оплате труда; штатное расписание; производительность труда и факторы влияния.
Затраты предприятия:
Расчет плановой, фактической себестоимости турпродукта, гостиничных услуг; структура себестоимости по элементам затрат; классификация затрат; расчет налогов, включаемых в себестоимость; расчет зарплаты и ЕСН; резервы снижения себестоимости, особенности чета затрат по системе «директ-костинг».
План производства и реализации услуг и продукции.
6. Структура доходов и расходов предприятия и анализ выполнения плана производства:
Операционные доходы и расходы; внереализационные доходы и расходы, доходы и расходы от основной деятельности.
7. Прибыль и рентабельность:
формирование балансовой прибыли; расчет налога на прибыль; распределение прибыли.
В результате прохождения практики студент
должен знать
правовые формы в сфере сервиса
источники финансирования
структуру оборотных и внеоборотных фондов
планирование баланса рабочего времени и фонда зарплаты
перспективный и текущий планы
должен уметь
составить плановую калькуляцию номерного фонда и турпродукта
рассчитать налоги
составить штатное расписание на год
определить финансовый результат за отчетный период
Содержание отчета.
Отзыв – характеристика с оценкой, подписанные руководителем практики от производства.
Дневник практики, заполняемый ежедневно.
Отчет, содержащий материалы по разделам программы практики.
Табель учета рабочего времени.
Выписка из приказа о зачислении на практику.
Отчет о выполнении индивидуального задания.
Тематический план производственной практики.
(Продолжительность 4 курс 4нед.)
Цель: получение профессиональных навыков по специальности.
Содержание практик
организация и методы управления производством
производственная структура предприятия
структура управления предприятием
технология управления туристским и гостиничным бизнесом
управленческие решения и стиль руководства
регламентация деятельности на туристском рынке
лицензирование и сертификация деятельности турфирм и гостиниц
техника экономическая диагностика предприятий
перспективный план
программа деятельности на текущий год (объем услуг гостиницы; план формирования турпродукта; план по труду и заработной плате; план по прибыли и рентабельности)
ценообразование
порядок и стратегия ценообразования
расчет себестоимости единицы продукции и услуг
формирование цены и порядок расчетов с партнерами
расчет предельного размера, скидки с цены
согласование обозначение и указание цен
динамика цен
хозяйственные договора
порядок заключения договоров
контроль за исполнением договоров
организация претензионной работы
маркетинг в туристическом и гостиничном бизнесе
рынок услуг
методы продвижения турпродукта
реклама
реклама – процесс
реклама – продукт
рекламно-маркетинговые коммуникации
выставочная деятельности в туристском бизнесе
системы автоматизированной обработки данных в гостиничной деятельности (сеть бронирования, факс, телефон)
менеджмент гостеприимства
классификация средств размещения
службы гостиниц и их характеристики
требования к обслуживающему персоналу
оперативные показатели в средствах размещения
В результате прохождения практики студент
1. должен знать
методы и стили руководства
порядок лицензирования и сертификации деятельности турфирм и гостиниц
ценообразование
рекламная и маркетинговая деятельность
порядок расчета плановых показателей основной продукции и услуг
2. должен уметь
рассчитать себестоимость турпродукта, койка места, продукции ресторана
рассчитать цену реализации, предельные скидки с цены
составить должностные инструкции персонала
принять участие в выставках турфирмы