2.3. Оптовые и розничные рынки

Сеть оптовых и розничных рынков постоянно развивается. Замет­ное распространение приобретают оптовые продовольственные рынки с павильонно-секционной организацией торговли.

Продавцами товарной продукции на этих рынках могут быть собственники товаров (производители в лице представителей сель­ского хозяйства, АПК, заготовительные объединения, создаваемые в рамках межфермерской кооперации, различного рода посредни­ки, частные предприниматели или их полномочные представители, имеющие право ведения торговых операций на рынке).

В качестве покупателей выступают различные торговые и иные предпринимательские структуры, предприятия общественного пи­тания, предприятия по переработке сельскохозяйственного сырья, а иногда и крупные потребители продуктов.

Современный оптовый продовольственный рынок должен располагать:

• соответствующими подъездными путями;

• необходимыми инженерными коммуникациями (внутренние дороги, водопровод, освещение, отопление и т.п.);

• холодильным оборудованием;

• складским хозяйством;

• лабораторией качества товарной продукции;

• подготовительным цехом (производство пищевого льда, разделка, обработка, расфасовка мяса, рыбы, птицы, обработка, калибровка и подготовка к продаже овощей, фруктов, производство и подготовка к продаже полуфабрикатов);

• цехами по ремонту тары, стеллажей, поддонов, весов, при­боров, холодильников, мелкому ремонту автомобилей, мотоциклов, подъемно-транспортных машин и механизмов;

• цехом по фасовке, упаковке, комплектации товарных партий;

• гаражами, оборудованными стоянками для автомобилей продавцов и покупателей;

• противопожарным оборудованием;

• медицинским пунктом с аптекой;

• информационно-рекламным и консультационным центра­ ми (покупательский спрос, товарный ассортимент, цены, производители, товаропродвижение);

• отделениями банка и страховой компании;

• узлом связи (почта, телефон, телефакс);

• гостиницей или общежитием;

• столовой (кафе, баром);

• охраной и службой безопасности.

Все отношения предпринимательских структур, работающих на оптовом продовольственном рынке, с его администрацией строятся на договорной основе. Отношения продавцов с адми­нистрацией рынка регулируются договором аренды.

К продаже на оптовом продовольственном рынке допускают­ся товары, прошедшие проверку качества. Доставлять в товарные секции и помещения для временного хранения товары, не про­шедшие такую проверку, запрещается.

Качество товаров должно соответствовать требованиям дейст­вующих ГОСТов, ТУ и подтверждаться сертификатами качества. Проверяет качество товаров соответствующее подразделение оп­тового продовольственного рынка или специализированная структура, работающая по договору с администрацией рынка.

Товар, перешедший за время оптовых торгов в разряд недоб­рокачественных, должен быть срочно снят с продажи и вывезен с территории рынка. Оптовый торговец несет предусмотренную законодательством ответственность за поступление в продажу про­дукции явно недоброкачественной, испорченной, с признаками бактериологического осеменения, пораженной вредителями и т.п.

Оптовые торги на рынке проводятся главным образом на ос­нове частных соглашений между продавцами и покупателями.

Оптовый продавец не вправе оказывать предпочтение одно­му покупателю перед другими, кроме случаев, предусмотренных законодательством. Цена одноименных партий товаров у про­давца должна быть одинаковой для всех покупателей, за исклю­чением случаев, когда законодательством допускается предос­тавление льгот отдельным категориям покупателей.

На оптовом продовольственном рынке торговые сделки со­вершаются с реальным товаром. Основанием для заключения сделки купли-продажи является устное соглашение сторон, дос­тигнутое в результате проведенных торгов. Сделка считается ис­полненной с момента оплаты покупателем стоимости приобре­тенного товара и передачи его покупателю.

Администрация оптового продовольственного рынка должна обеспечивать соответствующие условия для нормальных торгов, не вмешиваясь в процесс их ведения, осуществлять контроль за соблюдением правил торговли, предоставлять нормальные усло­вия для работы сотрудникам Государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей, органов санитарно-эпидемиологического надзора, Комитета по стандар­тизации и метрологии, администрации района, города, предста­вителям общественности. Администрация рынка должна также принимать меры, препятствующие разглашению информации, являющейся коммерческой тайной. За нарушение правил торгов­ли или невыполнение своих обязательств администрация рынка несет ответственность, предусмотренную контрактом, договором аренды или подряда, заключенным с предпринимательскими структурами, работающими на оптовом продовольственном рынке. Администрация рынка несет ответственность и за общее санитар­ное состояние рынка и прилегающей к нему территории, орга­низацию работы службы весоизмерительных и других приборов.

Право продажи оптовых партий продовольственных товаров предоставляется оптовым продавцам, которые зарегистрированы на данном рынке, заключили договор аренды торговой площа­ди, предъявили лицензию на ведение торговой деятельности и документы, подтверждающие качество реализуемых товаров, а также медицинскую справку (по установленным для этого рода деятельности показаниям) о состоянии здоровья продавцов.

Участие в торговле на оптовом продовольственном рынке основано на:

• долгосрочной аренде продавцом места в торговом зале;

• краткосрочной аренде в торговом зале;

• разовом участии в торгах на условиях подневной оплаты стоимости торгового места или рыночной пошлины с обо­ рота (по видам товаров).

Размеры сборов, тарифов, пошлин и других платежей, взи­маемых на оптовом продовольственном рынке с продавца, опре­деляются администрацией рынка и отражаются в договорах. При этом учитываются требования действующего законодательства, нормы санитарии, стандартизации, метрологии, сертификации, правила торговли и техники безопасности.

В настоящее время оптовые продовольственные рынки ус­пешно функционируют в Волгограде, Кашире, Кемерове, Самаре, Тольятти. Завершается освоение таких рынков, отвечающих со­временным требованиям, во Владимире, Костроме, Санкт-Петер­бурге. В Москве создано открытое акционерное общество «Опто­вые продовольственные рынки Москвы».

Из работающих ныне московских оптовых продовольствен­ных рынков наиболее крупным и отвечающим современным требованиям является рынок в Отрадном. Продукты, поставляе­мые в город через оптовые продовольственные рынки, обходятся населению значительно дешевле, поскольку резко сокращается участие в товаропродвижении посредников.

Большой популярностью у населения пользуются следующие розничные рынки.

1. Продовольственные рынки:

• по торговле продовольственной товарной продукцией фабрично-заводского производства;

• по реализации продовольственной продукции, производи­мой в колхозах, фермерских хозяйствах, на приусадебных участках.

2. Рынки по продаже непродовольственных товаров:

• универсальные (одежда, обувь, головные уборы, ковры, мебель, посуда, предметы домашнего обихода, хозтовары);

• специализированные (радио-, теле-, видеоаппаратура и со­путствующие ей товары, бытовая техника, сантехника, автозапчасти, строительные материалы и пр.).

Продавцы размещают товарную продукцию на арендованных площадях, прилавках, участках рынка. Товар должен пройти санитарно-эпидемиологический контроль и контроль качества.

Торговля на оптовых и розничных рынках осуществляется: путем наличных расчетов по договоренности сторон, а на круп­ных оптовых рынках могут применяться и безналичные расчеты.