3 Фильтровочных линии.

Имеется большой буфер нефильтрованного пива для равномерности подачи пива на фильтрацию.

- 2 тарельчатых фильтра

- кизельгуровый фильтр (дозирующее устройство)

- свечной фильтр

- рамный фильтр (фильтровальный картон)- стерилизующий

- поливинилполипирролидон

Малый буфер фильтрованного пива, откуда оно поступает в фарфасы-промежуточные емкости перед подачей на розлив.

Дополнительная обработка

При необходимости пиво карбонизируется. Углекислота после брожения собирается в углекислотном цехе и регенерируется.

Хранение

Пиво перекачивается с помощью деаэрированной воды (термическая деаэрация) в фарсовое отделение.

Розлив

ПЭТ

1.Выдувная машина для ПЭТ, производительность ее выше, чем производительность линии розлива, поэтому она обслуживается сразу несколько линий.

- накопительный бункер

- наклонный конвейер

- ориентатор

- лампы (зональный разогрев преформы)

- блок выдува (металлический стержень-механическое растяжение, прессформа)

- конвейер (охлаждение бутылки)

2. Моноблок (триблок) – разливоукупорочный блок:

- ополаскивание

- изобарический налив (газоотводная трубка регулирует высоту наполнения)

- накручивание пробки

Этикетировочная машина установлена почти сразу после моноблока, или она бывает немного отделена. На одной из линий установлена этикетировочная машина до филлера.

3.Поточная пастеризация

4.Лазерджет-нанесение маркировки

5.Группировка на машине групповой упаковки сначала продольно, затем поперечно по 6 бутылок.

6.Узел обмотки стрейч пленкой

7.Термотунель для фиксации упаковки

8.Наклейка штрих-кода

9.Полетайзер

Банка

Отличии:

- деполетайзер

- в моноблоке есть аппарат закатки крышки (принцип двойного шва)

Стеклянная бутылка

Отличии:

- устройство выемки

- бутылкомоечная машина

-инспекция: просвет (горло, донышко, этикетка, наличие продукта); автоматическая система с использованием трехмерного шаблона.

Производство безалкогольных напитков

Безалкогольные напитки

2 ряда емкостей , где происходит смешение компонентов.

Сначала варится сахарный сироп в сироповарочном отделении горячим способом, затем он фильтруется и охлаждается на теплообменнике. Смешение всех компонентов происходит в третьей емкости с помощью мешалки, куда подаются колер и отфильтрованные настои, лимонная кислота. Имеется без концентратов. Они разбавляются до напитков и карбонизируются на линии розлива.

После доведения до объема напиток проходит проверку в лаборатории.

Рамные фильтры (2 шт: один для колера, другой для настоев)

Емкости моются с помощью форсунок автоматически.

Готовятся напитки группы А: Саяны, Ситро, Колокольчик.

Квас

Готовится классическим способом: концентрат квасного сусла, сахар, комбинированная закваска ЧК дрожжей и молочно-кислых бактерий. Готовая бродильная смесь перекачивается в бродильное горизонтальные емкости, брожение идет 36-48 часов, сброжженное сусло отделяется от дрожжей с помощью сепаратора, затем охлаждается на теплообменнике до 6 градусов и перекачивается в купажные емкости, где купажируются сахарным сиропом до определенной концентрации, также добавляется сок и другие компоненты по рецептуре. Промешивание осуществляется с помощью барбатеров. Затем квас перекачивается в фарфасное отделение. Мойка емкостей вручную.

2. МПК Московская Пивоваренная Компания открыта для потребителей и партнеров, в связи с чем организован специальный экскурсионный тур на завод. Каждый желающий может познакомиться с процессом производства пива и других безалкогольных напитков, а также лично убедиться в соблюдение всех технологических стандартов. (варочный цех,бродильное отделение,цех фильации, цех розлива)

Московская пивоваренная компания — российская компания, занимающаяся производством и продажей пива, слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Вышла на российский рынок напитков с продуктами собственного и лицензионного производства в сентябре 2008 года.

В состав компании входят пивоваренный завод, дистрибьюторский и логистический центры, расположенные в городе Мытищи Московской области.

Производство.

Пивоваренный завод был построен в чистом поле на границе с Пироговским лесопарком. Территория занимает 23 га, на ней на глубине 190 м и 320 м располагаются 5 артезианских скважин. Партнеры проекта: Сбербанк России и инвестиционный фонд Detroit Investments, общий объем инвестиций — более 200 млн долларов.Запуск производства состоялся в сентябре 2008 года.

Завод оснащен оборудованием немецких компаний KHS AG, Ziemann Ludwigsburg GmbH, HUBER SE, Norit, Krones, Alfa-Laval, Handtmann. В 2010 г. качество производства Московской пивоваренной компании получило оценку High Level Certificate по системе пищевой безопасности IFS, сертификат был подтвержден в 2011 году.

Завод имел первоначальную производственную мощность 2,4 млн гл в год. Осуществляется поэтапный план постепенного расширения до 6 млн гл в год.

Собственные марки:

пиво Жигули Барное

пиво Хамовники

пиво Моспиво

пиво Лосиный берег

пиво Cervena Selka

безалкогольные напитки Деревня Антоновка

квас Москвас

Лицензионные марки:

Oettinger, Германия

effect, Германия

Breznak Tmave, Чехия

Faxe, Дания

Bear Beer, Дания

Coors Light, США

Gorilla, США

Orangina, Франция

Pago, Австрия

Kirin Ichiban, Япония

Импортные марки:

Budweiser Budvar, Чехия

Erdinger Dunkel , Германия

Bitburger Premium Beer, Германия

Radeberger, Германия

Clausthaler, Германия

Bombardier Premium Bitter, Англия

Blanche des Neiges, Бельгия

Spaten, Германия

Schofferhofer, Германия

Harp Lager, Ирландия

Franziskaner, Германия

Grimbergen, Бельгия

Perrier, Франция