ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

ратора или турагента, роль которых в ценообразовании различна. Туроператоры, например, устанавливают нижний предел цен, снизить который турагент не имеет права.

Риск, связанный с непроданным товаром (невозможность хранения), оптовые и розничные продавцы не разделяют. Стоит также учесть и регулирующую роль государственных органов.

При определении цены следует исходить из основных принципов: цена должна возмещать затраты и обеспечивать размер прибыли, что позволяет фирме существовать на принципах самоокупаемости; цена должна соответствовать спросу и быть гибкой.

Факторы, влияющие на формирование и восприятие цены, тесно связаны с факторами спроса. Цену необходимо ориентировать не на среднего покупателя, а на определенные типовые группы. Расчет стоимости должен учитывать специфику влияния уровня цен на объем реализации турпродукта, виды и размеры скидок и комиссионных.

Цена определяется методом нормативной калькуляции – определением стоимости одной единицы товара (услуги). Прибыль закладывается в процентах к себестоимости затрат, размер процента зависит от спроса и может колебаться от 5 до 100% и даже более.

Цена тура на одного человека зависит от содержания турпакета, наличия дополнительно оплачиваемых услуг, количества туродней, численности туристской группы, возраста туриста и т.д.

Кроме того, при определении конкретной цены тура необходимо учесть комплекс внешних факторов (экономическая политика государства, уровень конкуренции, спрос и др.) и внутренних (динамика доли на рынке, престиж, угроза банкротства, рост прибыли и т.д.).

Выбор правильной системы ценообразования с учетом результатов маркетинговых исследований позволяет достичь устойчивого функционирования туристского предприятия на конкурентном рынке.

Турбизнес в современной России переживает период становления и структурной перестройки, формирования новых внутриотраслевых, межотраслевых и внешнеэкономических связей. Одна из важнейших задач развития туристкой отрасли – организация высокого уровня сервиса и совершенствование нормативно-правовой базы, а также тщательный учет экономических законов функционирования российского туристского рынка.

21

Для более полного изучения курса «Экономика туризма и гостиничного хозяйства» необходимо дополнительно ознакомиться с более подробной трактовкой каждой из рассмотренных тем. Кроме того, должны быть самостоятельно изучены те разделы учебной дисциплины, которые не были затронуты в методической разработке. Например, государственное регулирование туристской сферы, проблемы конкуренции в туризме, основы страхования и ряд других. Первые 20 вопросов по курсу, касающиеся экономики туризма как отрасли, изучаются в осеннем семестре, остальные – в весеннем. Рассмотрение вопросов, касающихся деятельности конкретных предприятий туристской отрасли, в данном методическом пособии не планировалось. Эти проблемы будут изучаться во второй части курса.

Темы курсовых работ (Программные вопросы по курсу)

1.Сущность и экономическое содержание туризма.

2.Взаимосвязь туризма и других сфер экономической деятельно-

сти.

3.Влияние развития туризма на экономику региона.

4.Положительные и отрицательные факторы развития туризма в

экономике страны

5.Государственное регулирование деятельности предприятий в туризме и гостиничном хозяйстве.

6.Понятие и состав туриндустрии.

7.Экономические закономерности функционирования туристского рынка.

8.Материально-техническая база туризма.

9.Особенности функционирования туристского рынка.

10.Механизмы функционирования туристского рынка.

11.Основы конкуренции в туризме.

12.Роль рекламы и информации в туристской индустрии.

13.Экономическая эффективность туризма.

14.Экономические показатели развития туризма.

15.Организация финансовых отношений в туризме.

16.Цена и ценообразование в туризме.

17.Туризм и занятость.

18.Туристский спрос и туристское предложение.

19.Методы стимулирования спроса в туризме.

22

20.Особенности страхования в туризме.

21.Ресурсы предприятия и их особенности в туризме и гостиничном хозяйстве.

22.Деятельность международных организаций в туризме и гости-

ничном хозяйстве.

23.Формирование рыночной стратегии фирмы в туризме и гостиничном хозяйстве.

24.Планирование и разработка туристского и гостиничного про-

дукта.

25.Экономические отношения между туристскими организациями

ипоставщиками услуг.

26.Специализация производства и ее показатели в туризме и гости-

ничном хозяйстве.

27.Виды предприятий и их классификация в туризме и гостиничном хозяйстве.

28.Предприятие и его основные цели в туризме и гостиничном хозяйстве.

29.Деятельность предприятия (создание, основные факторы, пре-

кращение деятельности) в туризме и гостиничном хозяйстве.

30.Основы планирования деятельности предприятия в туризме и гостиничном хозяйстве.

31.Управление предприятием в туризме и гостиничном хозяйстве.

32.Основы планирования и прогнозирования в туристско-

гостиничном комплексе

33.Определение эффективности деятельности предприятия в туризме и гостиничном хозяйстве.

34.Основные фонды, их учет и оценка в туризме и гостиничном хозяйстве.

35.Оборотный капитал предприятия в туризме и гостиничном хо-

зяйстве.

36.Доход и прибыль предприятия в туризме и гостиничном хозяй-

стве.

37.Материальные затраты и их виды в туризме и гостиничном хозяйстве.

38.Кадровая политика и ее особенности в туризме и гостиничном

хозяйстве.

39.Персонал и его роль в индустрии гостеприимства.

40.Учет труда и заработной платы в туризме и гостиничном хозяй-

стве.

23

Согласно учебному плану специальности, при изучении курса «Экономика туризма и гостиничного хозяйства» каждый студент в течение семестра должен выполнить одну курсовую работу по приведенной выше тематике. В конце семестра сдается зачет, в следующем семестре предусмотрен экзамен.

Темы всех вариантов курсовых работ являются одновременно итоговыми вопросами изучения всего учебного курса.

Выбор темы производится из четырех вариантов предложенного списка, с учетом последней цифры номера личной зачетной книжки, следующим образом: если номер заканчивается на «0», можно выбрать одну из тем под №№ 10, 20, 30, 40; если последняя цифра «1», выбор делается соответственно из тем под №№ 1,11, 21, 31 и далее соответственно.

Курсовая работа оформляется на листах формата А4 (в печатном виде), кегль 14, интервал 1,5, объемом от 25 до 30 страниц. Работа теоретическая!

Работая над темой, студент должен показать не только сущность проблемы, но и свое понимание тех ее аспектов, которые он рассматривает в работе. Выбрав тему, необходимо вначале подобрать и изучить соответствующую литературу, составить основной план работы и только после этого приступать к написанию текста, постепенно дополняя и уточняя его.

Круг источников должен быть достаточно полон. Не допускается выполнение работы на основе одного или двух учебников или учебных пособий. Обязательны ссылки на материалы, взятые из литературы, которые могут быть подстраничными или сквозными (на список литературы). Курсовая работа должна быть грамотно оформлена, с учетом всех современных библиографических требований.

Желательно использование новейших сведений по исследуемой проблеме, которые можно найти на страницах профессиональных периодических изданий или в Интернете. Материалы, привлеченные из Интернета, должны также сопровождаться ссылками на источник (адрес сайта и его название). Работы, полностью заимствованные из Интернета, не принимаются и не рассматриваются.

Вкурсовой работе обязательно приводится план, и структура текста должна ему строго соответствовать.

Вструктуре работы обязательно введение, в котором студент

заявляет актуальность выбранной темы и обосновывает цель, задачи

24

работы, объект, предмет исследования, логику курсовой работы. Основная часть состоит, как правило, из двух глав, после чего следует заключение: выводы, собственное мнение, значение и перспективы изучения данной проблемы.

В конце работы приводится список изученной литературы (не менее 10-15 наименований, включая статьи из профессиональных периодических изданий и материалы Интернета) и приложения (не обязательно).

В течение семестра по учебной дисциплине проводятся консультации. Курсовая работа должна быть сдана и защищена на консультациях до сессии (иногородние студенты могут сдать ее в начале сессии и защитить по расписанию сессионных занятий).

Защита курсовой работы обязательна для допуска к зачету.

Библиографический список

1.Азар В.И., Туманов С.Ю. Экономика туристского рынка. – М.,

1998.

2.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. – М., 1999.

3.Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма

исоциально-культурного сервиса: туристические, гостинично-

ресторанные и развлекательные комплексы. – М.-Воронеж, 2004.

4.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – Ростов н/Д.,

2003.

5.Грибов В.Д., Леонов А.Л. Экономика предприятия сервиса. – М.,

2006

6.Гуляев В.Г. Туризм: экономика и социальное развитие. – М.,

2002.

7.Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. –

М., 2004.

8.Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм. – М.,

2007

9.Зорин И.Е., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. –

М., 2007

10. Здоров А.Б. Экономика туризма. – М., 2004.

11.Квартальнов В.А. Туризм. – М., 2004.

12.Папирян Г.А. Международные экономические отношения. Экономика туризма. – М., 1998.

25

13.Ревинский И.А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг. – Новосибирск, 2001.

14.Сенин В.С. Организация международного туризма. – М., 2004.

15.Туризм и гостиничное хозяйство. / Под ред.А.Д. Чудновского. –

М., 2000.

16.Туризм и гостиничное хозяйство. / Под ред. Л.П. Шматько. – М.,

2004.

17.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М., 2004.

18.Харрис Годфри, Кеннет М.Кац. Стимулирование международного туризма в XXI веке. – М., 2007

19.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индуст-

рией туризма. – М., 2004.

20. Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма. – М., 2007

Примечание: Список не является исчерпывающим. Изучайте специальную литературу. Следите за новыми публикациями.

26

27

ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

Часть I

Методическая разработка

Редактор А.Ю. Кроних Выпускающий редактор И.П. Брованова Компьютерная верстка Л.А. Веселовская

___________________________________________________________________________________

Подписано в печать 15.06.2009. Формат 60 × 84 1/16. Бумага офсетная. Тираж 300 экз. Уч.-изд. л. 1,62. Печ. л. 1,75. Изд. № 252. Заказ № Цена договорная

___________________________________________________________________________________

Отпечатано в типографии Новосибирского государственного технического университета

630092, г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 20

28