3 Вентиляция холодильника

Охлаждаемые камеры следует проектировать без устройства приточно-вытяжной вентиляции, за исключением камер хранения фруктов, овощей, квашений, солений, где надо предусматривать систему приточно-вытяжной вентиляции, рассчитанную на четырёхкратный суточный обмен воздуха в час.

Вентиляция машинного отделения предусматривает пятикратный обмен воздуха в час.

Предусматривается самостоятельная вентиляция, не связанная с другими вентиляционными системами.

Забор воздуха для притока в камеру фруктов, зелени и овощей производится на высоте не менее 3 м, а выброс воздуха – не менее 2 м от уровня земли. При этом оба отверстия в стене здания снабжены решётками типа «жалюзи» и расположены не ближе 0,7 м от открывающихся частей окон и дверей, не менее 2 м одно от другого.

Воздуховоды системы вентиляции выполнены из оцинкованной стали и имеют непрерывную теплоизоляцию. Предусматриваются прямоугольные воздуховоды сечением 200× 150 мм.

4 Определение расчётных параметров

Расчётными параметрами при проектировании холодильника являются:

а) температура и относительная влажность воздуха в холодильной камере (см. табл. 4.1);

Таблица 4.1 Обоснование температур в охлаждаемой камере

Ассортимент продуктов	, кг	Ёмкость по продуктам , кг	Параметры в камере
			Расчётные			Нормативные			Виды НТД	Действительные
			τ, сутки	t, ºС	φ, %	τ, сутки	t, ºС	φ, %		τ, сутки	t, ºС	φ, %
Камера фруктов, зелени и овощей
Яблоки свежие	10	100				30	+1…+3	85-90	ГОСТ 16270–70	10	+1	85
Груши свежие	55	825				90	0 … +1	90	ГОСТ 21714-76	15
Бананы	50	50				5-10	+13..+14	85	ГОСТ Р 51603-2000	1
Лук зелёный	0,9	0,9				10	0 … +1	90	РСТ РСФСР 624-791	1
Перец сладкий	22	176				8-10	0…+11	85-90	ГОСТ 13908-68	8
Томаты	12	336				14-28	0,5…+1	90-95	ГОСТ 1725-85	28
Лимоны	5	5				2-30	+2...+6	85-90	ГОСТ 4429-82	1
Клюква	0,5	0,5				10	+2…+15	85-90	ГОСТ 19215-73	1

б) температура и относительная влажность наружного воздуха.

Для города Николаевск-на-Амуре значения данных параметров следующие (значения приняты ближнего по широте города) [1, стр 13, табл. 3]:

• температура наружного воздуха летняя + 30 °С;

• температура наружного воздуха среднегодовая (-0,7) °С;

• средняя относительная влажность наружного воздуха 67 %.

в) температура воздуха в смежных неохлаждаемых помещениях (в надземных этажах) принимается на 5 °С ниже расчетной температуры наружного воздуха [1, стр. 12] и составляет +25 °С, а температура в подвале - на 10 °С [1, стр. 12] и составляет 20 °С.

г) температура воздуха в тамбуре холодильника принимается на 10 °С ниже расчетной температуры наружного воздуха [1, стр. 12] и составляет 20 °С.