- •Глава 7. Углеводы
- •7.1. Моносахариды
- •7.1.1. Изомерия, номенклатура
- •7.1.2. Химические свойства
- •7.1.3. Важнейшие представители моносахаридов и их производных
- •7.2. Олигосахариды
- •7.2.1. Классификация и номенклатура дисахаридов
- •7.2.2. Химические свойства дисахаридов
- •7.2.3. Важнейшие представители дисахаридов
- •7.3. Полисахариды
- •7.3.1. Целлюлоза
- •7.3.2. Амилоза и амилопектин
- •7.3.3. Гликоген
- •7.3.4. Декстраны
- •7.3.5. Хитин
- •7.3.6. Пектовая кислота
- •7.3.7. Гетерополисахариды
- •Вопросы и упражнения
Вопросы и упражнения
Изобразите проекции Фишера для L-глюкозы, L-сорбозы.
Изобразите формулы Хеуорса для ,L-глюкопиранозы, ,D-маннопиранозы, ,D-фруктофуранозы.
В какие гексозы будет превращаться D-галактоза в слабощелочном растворе?
Приведите схемы реакций восстановления D-глюкозы и L-сорбозы. Покажите, что конфигурации D-глюцита и L-сорбита идентичны.
Изобразите циклические структуры для пиранозной и фуранозной форм D-маннозы.
Приведите механизмы кислотного и основного катализа процесса аномеризации на примере D-маннозы.
В чём различие механизмов гидролиза мальтозы и сахарозы? Приведите их. Поясните.
Как из L-галактозы получить L-галактуроновую кислоту? Приведите механизмы реакций, протекающих при этом.
Приведите схему реакции исчерпывающего метилирования трегалозы. Укажите условия реакции. Для продукта реакции приведите механизм кислотного гидролиза. Изобразите таутомерные формы всех продуктов гидролиза.
Какие из перечисленных углеводов дают положительную реакцию с реактивом Толленса: D-галактоза, D-фруктоза, целлобиоза, сахароза? Приведите схемы и механизмы реакций.