Глава 2. Организация производства в апк

В ОАО «МосМедыньагропром» основными отраслями являются отрасль растениеводства и отрасль животноводства. Каждая из этих отраслей выполняет определенные задачи и оказывает большое значение на нормальное функционирование хозяйства. Основная часть реализуемой продукции приходится наживотноводство, растениеводство выступает в качестве отрасли, поставляющей необходимую кормовую базу. Но именно кормовая база определяет насколько полученная продукция животноводства, в частности молоко, будет богата витаминами и микроэлементами, а это в свою очередь скажется на цене, которая во многом зависит от состава и качества молока (чистоты, жирности и содержания белка).

Животноводство является важной отраслью хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Развитие животноводческой отрасли хозяйства позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отрасли животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения – навоз и навозная жижа.

Животноводы ОАО «Мосмедыньагропром» внимательно следят за работой полеводов, от которых будет зависеть будущая зимовка скота.

Проанализируем продукцию отрасли в хозяйстве на примере таблицы 2.1.

Данная таблица показывает, что производство молока в отчетном году увеличилось на 34,44%. Заметно увеличилось и производство мяса на 83% по сравнению с 2007 и 2008 годом. На это повлияло увеличение поголовья КРС.

Таблица 2.1 - Продукция отрасли животноводства в ОАО «МосМедыньагропром»

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009г. в % к
				2007г.	2008г.
Получено молока, ц	72128	81002	108902	150,98	134,44
Поголовье КРС, гол	2891	3289	3421	118,33	104,01
Поголовье коров, гол	960	1391	1617	168,44	116,24
Произведено мяса, ц	2892	2897	5313	183,71	183,40
Животные на откорме и выращивании, гол	1931	1898	1804	93,42	95,04

В следующей таблице отражены затраты на производство 1 ц продукции (таблица 2.2).

Таблица 2.2 - Себестоимость 1 ц продукции животноводства

Показатели	Молоко			Мясо
	2007	2008	2009	2007	2008	2009
Производственная себестоимость 1 ц продукции, руб.	703,26	1282,55	1449,99	6758,56	16333,47	11840,78
Затраты труда на 1 ц продукции, чел/ч	2,1	0,3	0,5	34,9	14,1	6,58
Себестоимость продукции всего, тыс.руб.	50725	103889	157907	21253	49181	70376

Анализируя данные таблицы можно отметить, что затраты по молоку в 2009 году по сравнению с 2007 годом уменьшились на 1,8 чел/ч, а по сравнению с 2008 годом увеличились на 0,2 чел/ч. Одновременно увеличивается и себестоимость молока.

Затраты труда на производство мяса уменьшаются, а себестоимость имеет тенденцию к увеличению в отчетном году

Проанализируем уровень рентабельности продукции животноводства (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Уровень рентабельности продукции животноводства

Вид продукции	Выручка от реализа- ции продукции, т.р.			Полная себестои- мость продукции, т.р			Прибыль (+), убыток (-), т.р			Уровень рентабель- ности (+), убыточ- ности (-), %
	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009
Мясо	28073	14950	14142	67120	43704	45251	-39047	-28754	-31109	-58,2	-65,8	-68,7
Молоко	75196	107680	340	42647	85188	340	+32549	+22492	0	+76,3	+26,4	0
Прочая продукция	11654	15132	247317	16688	17994	229942	-5034	-2862	17375	-30,2	-15,9	+7,6
ИТОГО продукция животноводства	114923	137762	261799	126455	146886	275533	-11532	-9124	-13734	-9,1	-6,2	-4,9

Таблица 2.3 показывает, что уровень убыточности мяса постепенно увеличивается, а молоко за анализируемый период остается рентабельным, хотя рентабельность за анализируемый период снижается.

В целом отрасль животноводства в отчетном году является убыточной. Убыточность с каждым годом уменьшается.

Отрасль растениеводства является дополнительной. Для анализа производства валовой продукции растениеводства необходимо обратить внимание на урожайность культур, валовой сбор, на реализуемую продукцию, затем необходимо подвести итог о состоянии отрасли в изучаемый период.

Рассмотрим влияние изменений посевных площадей и урожайности на изменение валового сбора основных сельскохозяйственных культур, выращиваемых в ОАО «МосМедыньагропром» (таблица 2.4).

	Площадь, га		Урожайность, ц/га		Валовый сбор, ц		Изменения (+/-),2009 года к
Культуры							Вал.сборац	Площади посева, га	Урожайности, ц/га
	2008г	2009г	2008г	2009 г	2008 г	2009 г	2008 г	2008 г	2008г
Зерновые – всего	3000	2750	33,4	33,9	100078	93167	-6911	-250	0,5
Кукуруза на силос и зеленый корм	1200	1000	227,2	389,4	272685	389367	+116682	-200	162,2
Однолетние травы	2400	1650	78,8	64,9	189110	107232	-81878	-750	-13,9
Многолетние травы	1909	2471	7,9	4,6	15000	11410	-3590	562	-3,3

Таблица 2.4 - Влияние изменений посевных площадей и урожайности на изменение валового сбора основных сельскохозяйственных культур

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что валовой сбор зерновых уменьшился в 2009 году по сравнению с 2008 на 6911 ц; кукурузы на силос и зеленый корм значительно увеличился, за счет увеличения урожайности на 162,2ц/га; однолетних трав уменьшился на 81878 ц прежде всего за счет уменьшения площади на 750 га, а также урожайности на 13,9 ц/га; произошло также уменьшение валового сбора многолетних трав на 3590 ц, за счет уменьшения урожайности на 3,3 ц/га.

Проанализируем теперь себестоимость 1 ц продукции растениеводства (таблица 2.5).

Данные таблицы 2.5 показывают, что производственная себестоимость зерновых культур и многолетних трав в течение трех лет увеличивается. Это связано с тем, что полная себестоимость всей продукции возрастает. Уровень товарности на зерновые культуры снижается из-за нехватки кормов в хозяйстве. Снижение себестоимости продукции зависит прежде всего от повышения производительности труда: чем выше производительность труда, тем меньше приходится затрат на его оплату в расчете на единицу продукции.

Снижение себестоимости связано с интенсификацией производства: дополнительные затраты на единицу земельной площади должны сопровождаться увеличением выхода продукции с этой площади, причем в большей мере, чем производственные затраты. И, наконец, в снижении себестоимости важную роль играет система экономического стимулирования трудового коллектива, которая должна повысить материальную заинтересованность работников в развитии производства.

Таблица 2.5 - Себестоимость 1 ц продукции растениеводства

Вид продукции	Полная себестои- мость всей продукции, тыс.руб			Производственная себестоимость 1 ц, руб			Затраты труда на 1 ц, чел/ч			Уровень товарности,%
	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009
Зерновые	17852	44771	43237	362,9	447,4	464,1	1	0,7	0,8	2,1	1	1,1
Многолетние травы	1779	3000	3164	132,8	200	277,3	0,4	0,58	0,43	7,5	6,7	8,8
Однолетние травы	8768	8641	11132	39,71	57,0	34,8	0,1	0,08	0,1	0,5	0,7	0,3
Кукуруза на силос	13126	32744	26413	90,71	120,1	67,8	0,3	0,13	0,5	0,7	0,4	0,3

Вид продукции	Выручка от реализа- ции продукции, т.р.			Полная себестои- мость продукции, т.р			Прибыль (+), убыток (-), т.р			Уровень рентабель- ности (+), убыточ- ности (-), %
	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009
Зерновые	142	624	916	121	461	888	+21	+163	+28	+17,4	+35,4	+3,2
Прочая продукция	513	478	1066	182	418	1523	+331	+60	-457	+182,9	+14,4	-30,0
ИТОГО продукция растениеводства	655	1102	1982	303	879	2411	+352	+223	-429	+116, 2	+25,4	-17,8

Подвести итог об экономическом состоянии отрасли растениеводства позволит анализ уровня рентабельности (табл.2.6).

Таблица 2.6 - Уровень рентабельности продукции растениеводства

В последние годы уровень рентабельности продукции растениводства заметно снижается и в 2009 снизился на 17,8%. Можно сделать вывод, что за анализируемый период рентабельность отрасли растениеводства сильно колеблется.

Во всех отделениях ОАО «Мосмедыньагропром» свежую, измельченную траву привозят прямо с поля. Коровы получают траву с кормового стола. Рацион животных регулируется. За этим следят специалисты комплекса. Все необходимые микродобавки доставляются незамедлительно, по первому требованию.

Ежегодно в хозяйстве разрабатывается бизнес-план, по структуре напоминающий годовой отчет. Он содержит данные о том: какой объем и ассортимент валовой продукции надо получить, сколько процентов составит товарная часть, размер расходов и затрат на содержание основных средств, материально-технической базы, потребность в электроэнергии, величина себестоимости продукции, наличие собственных и заемных средств и многое другое. Кроме бизнес-плана, заключаются договора по поставки горючего, минеральных удобрений, семян и посадочного материала, комбикормов. Важную роль играют контракты по продажи произведенной продукции, содержащие вопросы цены, качества и сроков поставки.

Заключаются договора с единоличным исполнительным органом (Генеральным директором), договор подряда, договор купли-продажи номерного агрегата и т.д.(Приложение Г,Д).

Вся продукция предприятия реализуется на территории Российской Федерации. Пункты сбыта представлены в приложении Е.

Основная часть прибыли приходится на молоко. При реализации мяса часто возникают убытки, вызванные несоответствием цен. Таким образом, проблема совершенствования и поиска новых, более выгодных каналов сбыта для хозяйства является наиболее актуальной в настоящее время.

Чтобы увеличить производство сельскохозяйственных продуктов, снизить их себестоимость и достичь более высокой производительности труда в ОАО «МосМедыньагропром» составляют технологические карты по возделыванию основных видов культур.

Для выполнения различных видов с/х работ в технологической карте предусматривается определенное количество машин, а также количество машин необходимых на весь объем работ. Кроме того, в технологической карте имеются графы содержащие данные о затратах труда, тарифной ставки за норму, которые используются для начисления заработной платы рабочим, занятым на указанных работах.

Таким образом, технологические карты представляют собой основу для планирования всей работы производственной бригады, помогают соблюдать технологическую дисциплину, а все это в конечном итоге помогает выращивать высокий урожай, при меньших затратах труда получать более дешевую продукцию.

После уборки культур переходят непосредственно к их хранению. Хранение с/х продукции связано с целым комплексом мер, направленных на сохранение количества и качества продуктов.

Правильно организованное хранение зерна способствует не только сохранению его количества, но и улучшению пищевых, кормовых, технологических и семенных качеств. Потери в весе и снижение качества зерна при его хранении происходит главным образом в результате развития в зерне микроорганизмов: плесневелых грибов и бактерий, а также амбарных вредителей. Большое значение при хранении зерна имеет его влажность. Засыпать на хранение нужно сухое зерно с влажностью до 14%. Поэтому после привоза зерна на ток, осуществляется активная его сушка. В этот период требуется провести огромный объем ручных работ, связанных с перелопачиванием зерна.Хранят зерно в хозяйстве в зернохранилище, где оно лежит россыпью в закромах слоем 4-5 м. Прежде чем засыпать зерно проводят подготовку сооружения, которая заключается в очистке помещения от мусора, паутины, заделки всех щелей в стенах и полах, дезинфекции. После засыпки зерна в амбары устанавливается систематическое наблюдение за его температурой и влажностью.

Силос хранится в хозяйстве в специальных траншеях (ямах) и буртах. Бурты и траншея обладают рядом положительных сторон - простота и быстрота устройства, сравнительно дешевое хранение продукции, возможность размещения хранилищ в непосредственной близости к местам скармливания.

Дно каждой ямы выложено бетонными плитами. После закладки силосной или сенажной ямы, производят ее закрытие. Для этих целей используют такие материалы как полиэтиленовая пленка, солома и песок. Все материалы, за исключением пленки, предприятие использует из собственных запасов. Строительство буртов производят в том случаи, когда все ямы заложены, а травы еще не убраны, и в случаи, когда объемы ГСМ ограничены, а также возникают перебои с техникой. Буртование приходится проводить на открытых площадках, поэтому выполнение работ по закладке и изъятию продукции из них находится в большой зависимости от погодных условий.

Фермы хозяйства представляют собой целый животноводческий комплекс, состоящий из отдельных элементов: ферма крупного рогатого скота (верхний и нижний дворы), родильное отделение, помещение для содержания телят и помещение для животных на выращивании и откорме. Каждая составная часть комплекса обслуживается отдельной животноводческой бригадой или семейным подрядом. Содержаниеживотных, как правило, стойлово-привязное.

Организация кормления животных состоит в следующем: приготавливают кормовую массу, где смешивают 200 кг муки, 150 - 300 кг дробины (пивных отходов), 10 - 15 кг соли и 20 — 40 кг патоки, затем это все перемещается. На силосной яме в частично перемешанное содержимое добавляется 3,5 т силоса и продолжается смешивание, которое длится в течение 20-30 минут.

Для снабжения одного животноводческого комплекса требуется 10-12 кормораздатчиков. Кормление производят два раза в день: 1 раз до 12 часов дня, 2 раз — в период с 14:30 до 16:00 часов. Содержание «мешанки» существенно отличается по периодам. В зимне- осенне- весенний период она представляет собой изложенный выше рацион, в летней период вместо силоса используют зеленую массу, добавляют дробину и муку. Кроме того, в летний период осуществляют пастьбу животных (до 22:00).

Основная форма организации труда в ОАО «МосМедыньагропром» бригадная. В растениеводстве тракторно-полеводческая бригада — основная производственная единица, которая занимается выращиванием ряда с/х культур (зерновые, пропашные, кормовые). При этом большая часть работ осуществляется с помощью машин.

В животноводстве присутствуют бригадная и семейная формы организации труда, за которыми закрепляются отдельные элементы молочно-товарной фермы (родильное отделение, верхний и нижний дворы по содержанию взрослого скота и т.д.).

На урожайность зерновых культур особое влияние оказывают природно-климатические условия и обеспеченность хозяйства материально-денежными ресурсами и техникой. Поэтому для того чтобы повысить урожайность в хозяйстве внедряют новые высокопродуктивные, устойчивые к неблагоприятной погоде сорта и гибриды зерновых культур.

Таким образом, для увеличения объемов производства зерна и повышения эффективности возделывания зерновых культур в ОАО «МосМедыньагропром» проводят последовательную интенсификацию на базе развития химизации,осуществлять внедрение прогрессивных технологий выращивания и уборки зерна.

В ОАО «МосМедыньагропром» представлено 521 штатная еденица.(Приложение Ж).

Права и обязанности работников закрепляются трудовым договором, который составляется между самими работниками и администрацией, и являются обязательными для выполнения и соблюдения. Работники имеют право пользоваться социальным, медицинским и другими видами страхования, социальным обеспечением в порядке и на условиях, устанавливающим действующим законодательством. Также каждый работник имеетправо на благоприятные условия труда, на рациональный режим труда и отдыха, на ежегодно предоставляемый отпуск, на своевременно выплачиваемую заработную плату, являющуюся вознаграждением за вложенный труд. В обязанности трудового коллектива входит соблюдение трудовой дисциплины, качественное выполнение работ, выполнение работ в срок, выполнение письменных или устных распоряжений директора Общества, главных специалистов, начальников цехов, недопущение завышения объема работ, укрывательство нарушителей трудовой дисциплины (пьянство, прогулы), воровства имущества хозяйства.

В хозяйстве ведутся наблюдение за работниками фермы. Составляются наблюдательные листы (приложение З).

Рабочий день кормача начинается в 7 час. 00 мин. Далее идет в зал переодевания, это занимает 10 минут. В 7 час. 10 мин. начинается чистка кормового стола блока, которая продолжается 35 минут. Далее кормач осуществляет загрузку кормов в миксер, после чего приступает к мытью доильного зала. Закончив работу выделяется 19 минут на отдых. В 9 час. 30 мин. кормач снова приступает к работе, выгоняет коров на пастьбу и пастьба длиться 1,5 часа.

Оплата труда работников предприятия производится по следующим видам:

• сдельной оплате;

• сдельно-премиальной;

• повременной.

Оплата труда рабочих, занятых на выполнении с/х работ, производится в зависимости от продолжительности работы на предприятии и условий производства по:

• сдельно-премиальной;

• повременно-премиальной;

• аккордно-премиальной системе оплаты труда, исходя из установленных норм и расценок.

В основу организации оплаты труда работников ОАО «МосМедыньагропром» положена единая тарифная сетка (ЕТР), утвержденная Постановлением Правительства РФ от 6 ноября 2001 года №775 для работников бюджетной сферы. Размер среднемесячной заработной платы в 2009г. – 16,5 тыс. руб.

На основании проведенной переаттестации каждому работнику по занимаемой должности или выполняемой работе присвоен разряд, согласно которому рассчитываются месячные, дневные, часовые тарифные ставки. Учитывая условия и интенсивность труда при определении тарифных ставок для отдельных профессионально-квалификационных групп, применяются следующие отраслевые повышающие коэффициенты:

руководители и специалисты………………1,0-1,6

трактористы-машинисты…………………...1,0

работники животноводства………………...1,5

работники полеводства……………………..1,0

работники, занятые на ремонте машин……1,3

скотники, электрики………………………...1,8

водители……………………………………..1,8.

В целях закрепления квалификационных кадров рабочих профессий и специалистов на производстве вводится надбавка за стаж работы на данном предприятии. Выплата надбавки за стаж работы предусматривается ежемесячно при стаже работы в данном предприятии в следующих размерах:

от 2-х до 5 лет - 8%

от 5 до 10 лет - 10%

от 10 до 15 лет - 13%

свыше 15 лет - 16% в ФЗП.

В ОАО «МосМедыньагропром» производится доплаты к месячному окладу за совмещение профессий, доплаты к должностному окладу.

На предприятии действует положение о премировании руководящих работников, специалистов и служащих, вступившее в действие 1 мая 2009 года.

Премии уменьшаются или не выплачиваются полностью:

	Основания к снижению премии	Размер снижения, %
1	появление на работе в нетрезвом виде	100
2	невыход на работу без уважительных причин (прогул)	100
3	опоздание к началу работы более трех раз	50
4	невыполнение должностной инструкции	50-100
5	невыполнение указаний руководителя, необоснованный отказ от поручений	50-100
6	невыполнение требований по охране труда и правил внутреннего трудового распорядка	50-100
7	утрата или повреждение имущества предприятия	100

Специалисты, служащие и руководящие работники основных подразделений премируются за результаты работы этих подразделений.

Руководящие работники, специалисты, служащие премируются по следующим показателям:

-достижение и перевыполнение плановых показателей работы предприятия;

-выполнение плановых заданий подразделениями предприятия;

-отсутствие претензий к качеству выполненных работ и выпущенной продукции со стороны руководителей и покупателей предприятия.

Премирование работников производится ежемесячно при наличии средств на эти цели в размере от 10% до 50% должностного оклада. Премия начисляется на должностной оклад, без учета совмещений и доплат.

Премии начисляются за фактически отработанное время. За работу в праздничные дни, сверхурочное время премия начисляется на одинарный оклад.

Решение о выплате премии принимает Генеральный директор на основании предложений руководителей подразделений и служб.

Генеральный директор самостоятельно формирует предложения по премированию своих заместителей и главного бухгалтера.

Оплата труда руководителей, специалистов и служащих производится на основе должностных окладов. Должностные оклады устанавливаются в соответствии с должностью и квалификацией. Размер тарифных ставок и должностных окладов определяется через коэффициенты, установленные действующим законодательством и тарифной ставкой 1 разряда ЕТС для работников организаций бюджетной сферы.

К установленным тарифным ставкам и должностным окладам применяются доплаты и надбавки компенсационного характера за:

- вредные условия труда до 12%;

- работу в праздники, выходные дни и переработки согласно ТК;

- работу в ночное время от тарифной ставки или оклада 35%;

- выполнение обязанностей временно отсутствующих работников, согласно приказу директора, по совмещению профессий до 100%;

- продукцию до 50%;

- стаж работы, согласно Положению об оплате труда.

Заработная плата руководящих работников и специалистов, как правило, состоит из двух частей – постоянной, представляющей должностной оклад, ежемесячно начисляемый в виде аванса, и переменной – в виде поощрений. Размер их зависит от деятельности хозяйства и должен быть тесно связан с достижением наиболее важных для хозяйства показателей. При этом уровень оплаты труда руководителей и специалистов призван отвечать двум основным условиям: должен в максимальной степени стимулировать труд указанных работников с учетом их вклада в производство и по размерам должен обеспечивать нормальное воспроизводство рабочей силы этой категории работников.

В приложении И представлены расценки за 1 шт. готовой продукции представленной в магазине.

Сегодня в агропромышленном комплексе применяются новые технологии, современное оборудование, в поле выходит мощная техника. Основные средства, которые имеются в наличии, представлены в приложении К.

Для тех, кто любит трудиться на земле и в животноводстве, в Медынском районе ведется строительство жилых поселков общей площадью 15 тыс. кв.м с инфраструктурой. Так, в поселке «Новые Лужки» построены коттеджи для специалистов и рабочих агрофирмы «МосМедыньагропром». Спонсором постройки является само хозяйство.

Социальная инфраструктура хозяйства представлена: церковью, школой, детским садом, клубом, аграрной школой, столовой, гостиницей, которые расположены в деревне Романово, а так же химчисткой, прачечной, магазином и пекарней которые расположены в поселки «Новые Лужки». Вложение средств в разного рода постройки в Медынском районе продолжаются. ОАО «МосМедыньагропром» активно участвует в проведении дней города Медыни.

Таким образом, есть основания говорить о том, что данное хозяйство располагает всем необходимым для ведения рентабельного производства.