3. Технологія обробки і фасування вуглекислих вод

Технологічний режим організований так, щоб звести до мінімуму дегазування води. Хімічний "склад води, у складі яких переважають кальцій і магній, найбільш змінюється при дегазуванні. Технологічні операції для вуглекислих вод такі ж, як для невуглекислих, але всі стадії проводять в умовах, що виключають або зводять до мінімального дегазування. Всі резервуари, установки для охолоджування і знезараження герметизують.

4. Технологія обробки і фасування мінеральних вод, що містять залізо

Для мінеральних вод, що містять більше 5 мг/дм3 двовалентного заліза, щоб уникнути випадання осаду, передбачені технологічні прийоми, направлені на виключення дегазування і окислення. Для збереження в розчині заліза, що володіє біологічною дією на організм, у воду вводять аскорбінова або лимонна кислоти. Стабілізуючі добавки вводять в автоцистерну перед витісненням з неї повітря або в проміжну ємність при подачі її по трубопроводу.

5. Технологія обробки і фасування мінеральних вод, які містять сульфатвідновлюючі бактерії

Обробку і фасування таких вод проводять по технологічних схемах, аналогічних схемам для вуглекислих і не вуглекислих вод. Але додаткове встановлюють устаткування для введення активного хлору і подавлення життєдіяльності бактерій.

Для цього в трубопровід перед фільтром вводять розчин, що містить активний хлор. Залишковий вміст активного хлору у воді через 30 хв. після хлорування повинен бути 0,3 мг/дм3.

Через різні обставини, Україна сьогодні є лідером в здобичі мінеральних вод, їх бальнеологічному використанні і промисловому розливі.

Виробництво товарів народного споживання в регіонах виробництво мінеральних вод (тис. дал)

	2005	2006	2007	2008	2009	2010г % ДО
						2009	2008
УКРАЇНА	16361	21457	34316	42457	49019	уЗр. б.	115,5
Автономна Республіка Крим	877	1227	1097	1760	1970	У 2,2 р. б.	111,9
Вінницька	597	333	455	807	795	133,2	98,5
Волинська	25	32	29	64	72	у 2,9 р. б.	112,5
Дніпропетровська	643	313	1082	1997	2126	У 3,3 р. б.	106,5
Донецька	607	378	1714	1173	1354	у 2,2 р. б.	115,4
Житомирська	235	142	63	38	37	15,7	97,4
Закарпатська	2258	3214	4960	5248	4648	У 2,1 р. б.	88,6
Запорізька	647	624	742	695	1004	155,2	144,5
Івано-Франківська	526	586	916	1141	1306	у 2,5 р. б.	114,5
Київська	505	147	288	292	356	70,5	121,9
Кіровоградська	95	86	204	446	208	у 2,2 р. б.	46,6
Луганська	375	263	447	622	1333	у 3,6 р. б.	У 2,1 р. б.
Львівська	914	2049	4104	5027	' 6224	у 6,8 р. б.	123,8
Миколаївська	601	224	215	186	165	27,5	88,7
Одеська	938	725	1518	1282	844	90,0	65,8
Полтавська	1757	4641	7319	8343	8451	у 4,8 р. б.	101,3
Рівненська	318	437	221	258	242	76,1	93,8
Сумська	154	155	111	170	154	100,0	90,6
Тернопільська	620	291	695	1685	1376	У 2,2 р. б.	81,7
Харківська	890	695	1428	3532	6769	у 7,6 р. б.	191,6
Херсонська	226	224	311	318	290	128,3	91,2
Хмельницька	348	237	292	412	458	131,6	Ш,2
Черкаська	309	184	202	226	368	119,1	162,8
Чернівецька	.503	401	429	471	503	100,0	106,8
Чернігівська	331	461	443	341	587	177,3	172,1
м. Київ	1062	3388	5014	5913	7253	у 6,8 р. б.	122,7
м. Севастополь	0	-	17	10	126	у 315 р. б.	у 13 р. б.

*Статистичний щорічник України за 2010 р.

На території України зосереджена велика частина можливої в природі типової різноманітності мінеральних вод.

Родовища мінеральних вод України, це той же "золотий фонд", що зберігається в надрах.

На розвіданій гідромінеральної базі діють як окремі водолікарні, так і цілі курорти.

Особливо динамічно розвивається промисловий розлив мінеральних вод. За останні 15 років він сформувався в Україні в окрему гілку індустрії. Досить сказати, що якщо в середині 80-х років ХХ століття в Україні розливалося близько 50 найменувань, то сьогодні в реєстрі мінеральних вод їх налічується більше 650, з яких активно розливається не меншого 300 - 350.

Експлуатація мінеральних вод, при всій здавалося б простоті технологічного циклу, має свої складнощі. Вони зв'язані, як з характером самого продукту, так і специфікою його використання.

Нормативно-законодавча база, що діє у сфері здобичі мінеральних вод, їх бальнеологічного використання, промислового розлива, вельми специфічна і дотримання всіх її положень достатньо трудомісткий і дорогий процес.

Підприємство, що дотримує важкотехнологічний і правовий регламент, гарантує тим самим якість і безпеку своєї продукції.