- •Основы биохимии спорта
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Биологическая роль белков.
- •§ 3. Строение молекулы белка.
- •§ 4. Классификация белков.
- •§ 5. Физико-химические свойства белков.
- •§ 6. Строение ферментов.
- •§ 7. Механизм действия ферментов. Специфичность.
- •§ 8. От чего зависит скорость ферментативных реакций?
- •§ 9. Классификация и номенклатура ферментов.
- •Тема2. Этапы метаболизма и биологическое окисление. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§1. Общая характеристика обмена веществ.
- •§ 2. Строение и биологическая роль атф.
- •Аденин – рибоза – ф.К. – ф.К. – ф.К.
- •§3. Тканевое дыхание.
- •§ 4. Анаэробное, микросомальное и свободнорадикальное окисление.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Строение и биологическая роль глюкозы и гликогена. Синтез и распад гликогена.
- •§ 3. Катаболизм углеводов. Гексозодифосфатный путь расщепления глюкозы.
- •§ 4. Гексозомонофосфатный путь распада углеводов.
- •Тема 4. Строение и обмен жиров и липоидов. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Химическое строение и биологическая роль жиров и липоидов.
- •§ 2. Переваривание и всасывание жиров.
- •§ 3. Катаболизм жиров.
- •§ 4. Синтез жиров
- •Тема 5. Строение и обмен нуклеиновых кислот. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Строение мононуклеотидов.
- •§ 2. Строение нуклеиновых кислот.
- •Структура днк
- •Принцип комплементарности.
- •§ 3. Переваривание и всасывание нуклеиновых кислот. Катаболизм.
- •§ 4. Синтез нуклеотидов.
- •§ 5. Синтез нуклеиновых кислот.
- •Тема 6. Обмен белков. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§1. Переваривание и всасывание белков.
- •§ 2. Катаболизм белков.
- •§ 3. Синтез белков.
- •§ 4. Метаболизм аминокислот.
- •§ 5. Азотистый баланс. Пути обезвреживания аммиака.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Биологическая роль воды. Поступление и выделение воды.
- •§ 3. Регуляция водного баланса и его нарушения.
- •§ 4. Содержание минеральных веществ и их роль в организме.
- •§ 5. Общая характеристика витаминов.
- •Рекомендуемая суточная потребность в витаминах
- •Тема 8. Гормоны. Биохимия крови и мочи. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Общая характеристика гормонов.
- •2. Биохимия крови.
- •Белки плазмы крови.
- •Форменные элементы крови (из курса физиологии)
- •§ 3. Химический состав и физико-химические свойства мочи. Из курса физиологии
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Сократительные элементы (миофибриллы).
- •Строение и механизм сокращения скелетных мышц.
- •§ 3. Механизм мышечного сокращения и расслабления.
- •Тема 10. Энергетическое обеспечение мышечногосокращения. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1.Количественные критерии путей ресинтеза атф.
- •§ 2. Аэробный путь ресинтеза атф.
- •§ 3. Анаэробные пути ресинтеза атф.
- •§ 4. Соотношение между различными путями ресинтеза атф при мышечной работе. Зоны относительной мощности мышечной работы.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Биохимические изменения в скелетных мышцах.
- •§ 3. Биохимические сдвиги в головном мозге и миокарде.
- •§ 4. Биохимические сдвиги в печени.
- •§ 5. Биохимические сдвиги в крови.
- •§ 6. Биохимические сдвиги в моче.
- •Тема 12. Биохимические механизмы утомления. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Охранительное или запредельное торможение.
- •§ 2.Нарушение функций регуляторных и вегетативных систем.
- •§ 3. Исчерпание энергетических резервов.
- •§ 4. Роль лактата в утомлении.
- •§ 5. Повреждение биологических мембран свободнорадикальным окислением.
- •Тема 13.Биохимические закономерности восстановления после мышечной работы. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Срочное восстановление.
- •§ 2. Отставленное восстановление.
- •§ 3. Методы ускорения восстановления.
- •Тема 14. Биохимические закономерности адаптации к мышечной работе. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Ч то такое адаптация?
- •§ 2. Срочная или экстренная адаптация.
- •§ 3. Долговременная или хроническая адаптация.
- •§ 4. Тренировочный эффект.
- •§ 5. Биологические принципы спортивной тренировки.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Алактатная работоспособность.
- •§ 3. Лактатная работоспособность.
- •§ 4. Аэробная работоспособность.
- •§ 5. Специфичной спортивной работоспособности.
- •§ 6. Возрастные особенности работоспособности.
- •§ 7. Биохимия и педагогические методы развития работоспособности.
- •Тема 16. Биохимические способы повышения спортивной работоспособности. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Общая характеристика фармакологических средств повышения работоспособности.
- •§ 2. Биохимическая характеристика отдельных классов фармакологических средств.
- •§ 3. Допинги.
- •§ 4. Основы биохимии питания. Рациональное питание.
- •§ 5. Биохимический контроль в спорте.
- •Вопросы экзамена по биохимии.
- •Содержание.
Автор: Кучерявый Всеволод Владимирович.
Основы биохимии спорта
(курс лекций для колледжа физической культуры)
ЧАСТЬ 1. ОСНОВЫ ОБЩЕЙ БИОХИМИИ
Раздел 1. Общая характеристика метаболизма
Тема 1. Строение белков и ферментативный катализ.
Тема 2. Этапы метаболизма и биологическое окисление.
Тема1. СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ И ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ КАТАЛИЗ.
Вопросы лекции и семинарского занятия.
§1.Введение. Чем занимается биохимия?(не для рассказа на семинарском занятии)
§2.Биологическая роль белков.
§3. Строение молекулы белка.
§4. Классификация белков.
§5. Физико-химические свойства белков.
§6. Строение ферментов.
§7. Механизм действия ферментов. Специфичность.
§8. От чего зависит скорость ферментативных реакций?
§9. Классификация и номенклатура ферментов.
§1. Введение. Чем занимается биохимия?
(не для рассказа на семинарском занятии).
Биохимия изучает химические процессы, происходящие в живых системах. Иначе говоря, биохимия изучает химию жизни. Наука эта относительно молодая. Она родилась в 20 веке. Условно курс биохимии можно разделить на три части.
Общая биохимия занимается общими закономерностями химического состава и обмена веществ разных живых существ от мельчайших микроорганизмов и кончая человеком. Оказалось, что эти закономерности во многом повторяются.
Частная биохимия занимается особенностями химических процессов, протекающих у отдельных групп живых существ. Например, биохимические процессы у растений, животных, грибов и микроорганизмов имеют свои особенности, причем, в ряде случаев очень существенные.
Функциональная биохимия занимается особенностями биохимических процессов протекающих в отдельных организмах, связанных с особенностями их образа жизни. Направление функциональной биохимии, исследующее влияние физических упражнений на организм спортсмена называется биохимией спорта или спортивной биохимией.
Развитие физической культуры и спорта требует от спортсменов и тренеров хороших знаний в области биохимии. Это связано с тем, что без понимания того, как работает организм на химическом, молекулярном уровне трудно надеяться на успех в современном спорте. Многие методики тренировки и восстановления базируются в наше время именно на глубоком понимании того, как работает организм на субклеточном и молекулярном уровне. Без глубокого понимания биохимических процессов невозможно бороться и допингом – злом, которое может погубить спорт.
§ 2. Биологическая роль белков.
Роль белков в организме трудно переоценить. Именно поэтому наш курс начинается с описания роли и строения именно этого класса биоорганических соединений. Белки в организме выполняют следующие функции.
Структурная или пластическая функция. Белки являются универсальным строительным материалом, из которого состоят практически все структуры живых клеток. Например, в организме человека белки составляют около 1/6 от массы тела. Причем, у тренированных людей с хорошо развитыми мышцами эта цифра может быть и выше.
Каталитическая функция. Многие белки, называемые ферментами или энзимами, выполняют в живых системах функцию катализаторов, то есть изменяют скорости протекания химических реакций (о чем подробно будет сказано ниже)
Сократительная функция. Именно белковые молекулы лежат в основе всех форм движения живых систем. Мышечное сокращение = это, прежде всего работа белков.
Регуляторная функция. В основе этой функции лежит способность белковых молекул реагировать и с кислотами и основаниями, называемуют в химии амфотерностью. Белки участвуют в создании гомеостаза организма. Многие белки являются гормонами.
Рецепторная функция. В основе этой функции лежит способность белков реагировать на возникающие изменения условий внутренней среды организма. Различные рецепторы в организме, чувствительные к температуре, давлению, освещенности являются белками. Рецепторы гормонов – это тоже белки.
Транспортная функция. Белковые молекулы имеют большой размер, хорошо растворимы в воде, что позволяет им легко перемещаться по водным растворам и переносить различные вещества. Например, гемоглобин переносит газы, альбумины крови переносят жиры и жирные кислоты.
Защитная функция. Белки защищают организм, прежде всего, участвуя в создании иммунитета.
Энергетическая функция. Белки не являются главными участниками энергетического обмена, но все же до 10% суточной потребности организма в энергии обеспечивают именно они. В то же время, это слишком ценный продукт, чтобы использовать его, как источник энергии. Поэтому белки используются в качестве источника энергии только после углеводов и жиров.