Устойчивое развитие

Краткосрочная цель нашего бизнеса – привлечение клиентов, окупаемость проекта в течение полутора-двух лет.

Среднесрочная цель – получение высокой прибыли.

Долгосрочная цель – открытие сети пиццерий (возможно расширение в других городах)

Любой предприниматель, который открывает свое дело, сталкивается со всевозможными рисками. К этому нужно быть готовым и заранее обдумать их страхование, способы минимизации и разработать новые идеи, благодаря которым риск станет невозможным. Именно для преодоления максимального количества рисков в бизнес-плане проводится их оценка и предусматриваются способы решения.

Существуют различные виды рисков. Основные это: финансовый, производственный, коммерческий, риск внутри предприятия, неконтролируемый риск.

Предположим, что открываемое предприятие столкнулось с каждым из видов, и постараемся предположить путь решения, выход из данной ситуации.

Рассмотрим ситуацию, если пиццерия столкнется с производственным риском. То есть, если выбор деятельности будет ошибочным, то потери (как денежные, так и временные) будут очень велики. Эти потери будут связаны с тем, что придется продавать все то, что было куплено, причем по цене ниже рыночной, а затраты на продукты, на заработную плату работникам, станут вовсе потерями, которые невозможно будет восполнить (и даже долю). В этом случае необходимо страхование. Страхование имущества, оборудования. При наступлении такого случая, страховая компания выплатит ущерб, но при этом необходимо будет вносить своевременную уплату в эту компанию. Также необходим постоянный контроль за оборудованием, за развитием бизнеса в целом.

Финансовый риск – это риск, связанный с потерей вложенных средств. Чтобы заведение не столкнулось с данным видом риска, необходимо страхование. Другим способом предотвращения может быть накопление средств. Если в наличии будут резервированные денежные средства, то возможно будет покрыть непредвиденные расходы. Если же предприятие столкнулось с финансовым риском, то, как вариант, можно будет взять кредит или привлечь инвестора. В крайнем случае, продать долю заведения.

Коммерческий риск связан с уменьшением спроса, увеличением конкурентов или улучшением деятельности одного конкурента, а также с увеличением затрат на все ресурсы, необходимые для ведения бизнеса. В таком случае пиццерия будет проводить различные акции, которые смогут привлекать все больше посетителей и которые станут конкурентным преимуществом перед новыми похожими ближайшими заведениями на рынке, а также можно проводить соответствующие опросы, на основе которых будет разрабатываться или дополняться меню. Также можно прибегнуть к помощи маркетолога, который поможет поднять спрос маркетинговыми операциями. Например, разработает новую и интересную подачу блюд, изменит интерьер заведения, чтобы посетителям было комфортнее и уютнее.

Риск внутри предприятия. Например, при найме ненадежных и нечестных работников, могут быть раскрыты все коммерческие тайны, рецепты подаваемых блюд. Эта информация может оказаться у конкурента, а также из-за этого могут возникнуть судебные разбирательства. В этом случае, необходимо ввести испытательный срок, который поможет определить достойного работника, проводить интервьюирование, и разработать определенные условия для найма (стаж, опыт работы с данной техникой и т.д.). Также работники обязаны ознакомиться с работой предприятия, с соответствующем законодательством. Работники должны знать требования и обязательства к своей работе. За хорошую работу их можно вознаграждать (премией или выходным), в противном случае – ввести штрафные санкции. Руководитель, проконсультировавшись с юристом, может составлять трудовой договор с пунктом, связанным с неразглашением коммерческой тайны. Нанимаемый персонал будет подписывать и нести за это ответственность. При нарушении предприниматель в праве подать иск в суд на работника.

Неконтролируемый риск связан как с изменениями во всех сферах общественной жизни, с внешними факторами (мода, снижение покупательной способности), так и со здоровьем предпринимателя. Например, изменение налога, инфляция, снижение рентабельности. С этим видом рисков можно справиться при помощи финансовых методов. Существует такой вид страхования, как страхование жизни и здоровья. В случае страхового случая, компания платит материальную помощь (ущерб) родственникам, благодаря этим средствам они смогут продолжать вести бизнес или ликвидировать его с минимальными затратами. Также может оплачиваться медицинская помощь и выдаваться путевки в различные лечебные санатории.

Исходя из анализа рисков можно сделать вывод с какими рисками и с какой вероятностью может столкнуться пиццерия «ПиццаСчастья».

Таблица 3.1.

Риски на предприятии и способы минимизации

Вид риска	Степень «столкновения» с данным риском	Способ минимизации
Производственный	Высокая	Страхование имущества, оборудования. Контроль за развитием бизнеса в целом.
Финансовый	Средняя	Страхование. Наличие накопленных денежных средств для покрытия непредвиденных расходов.
Коммерческий	Высокая	Наличие акций, конкурентных преимуществ перед другими заведениями. Обращение за помощью к маркетологу, который поможет поднять спрос маркетинговыми операциями.
Риск внутри предприятия	Высокая	Испытательный срок, интервьюирование при найме на работу. Применение вознаграждений и штрафных санкций. Составление трудового договора с пунктом, связанным с неразглашением коммерческой тайны.
Неконтролируемый риск (в полит., эк., соц. сферах)	Средняя	Страхование различного вида
Неконтролируемый риск (в экологической сфере)	Низкая	Страхование

Таким образом, все предприниматели должны быть готовы к всевозможным рискам. Сам бизнес напрямую связан с опасностью различных потерь. На ранней стадии ведения деятельности, даже малые потери, нанесенные ущербы, могут оказать существенное влияние на работу предприятия. А основными рисками проекта могут быть следующие:

1. Непредвиденные риски: пожары, кражи, стихийные бедствия. Покрываются страховым полисом компании.

2. Коммерческие риски: нереалистичный анализ конкурентной среды, работа с неблагонадежными партнерами и недостаточно квалифицированным персоналом. Минимизируются благодаря работе опытных специалистов компании и тщательному учету всех возможных факторов на рынке.

3. Экономические риски: кризис, падение курса валют.

Развиваться бизнес может по-разному. В данном случае негативным вариантом развития будет получение низкого дохода, маленькое количество клиентов, «прогорание». Позитивным – востребованность услуги, получение желаемого и дохода и результата (получение дохода выше ожидаемого), высокие рейтинги, а также хорошее настроение и отзывы потребителей.