- •Значение туризма в жизни современного общества.
- •Современный туризм как социально-экономическое явление.
- •Основные цели туризма.
- •Гуманитарные функции туризма.
- •Этимология слова "туризм".
- •Классификация видов туризма
- •Формы туризма по мотивационному признаку.
- •Формы туризма в зависимости от происхождения туристов.
- •Формы туризма в зависимости его организации (организационной формы).
- •Формы туризма в зависимости от продолжительности путешествия.
- •Формы туризма в зависимости от возраста путешествующих.
- •Формы туризма в зависимости от транспортных средств.
- •Формы туризма в зависимости от времени года.
- •Влияние туризма на развитие экономики.
- •Мотивации путешествий первобытных людей.
- •Средства передвижения первобытных людей. География расселения людей по материкам и континентам.
- •Мотивация путешествий в древности.
- •Путешествия древних египтян.
- •Путешествия в древней Греции.
- •Значение путешествий с 1 по 9 в. Нашей эры.
- •Гостиничная индустрия в древней Греции и др. Странах.
- •Путешествия в древнем Китае. Китайские путешественники.
- •Гостиничная индустрия в Китае и Индии.
- •Гостиничная индустрия в др. Риме.
- •Возникновение и развитие индустрии развлечений.
- •Путешествия в странах Востока. Арабские путешественники.
- •Туризм эпохи Средневековья. Значение крестовых походов.
- •Средневековые традиции услуг в Европе.
- •Как повлияло принятие христианства на Руси на развитие такого вида путешествий, как паломничество?
- •Гостеприимство на др. Руси. Влияние татаро – монгольского ига на развитие гостеприимства.
- •24. Заслуга норманнов как путешественников-мореплавателей.
- •Путешественники и первопроходцы эпохи Средневековья.
- •Географические открытия русских путешественников X–XVII вв. Основные имена.
- •Освоение русского Севера. Главные экспедиции.
- •Освоение Сибири.
- •Торговые пути древней Руси.
- •Древние торговые пути на территории Коми края.
- •Эволюция предприятий гостеприимства в Новое время (15-17 вв)
- •Экспедиции X. Колумба.
- •Экспедиция Васко да Гама.
- •Экспедиция ф. Магеллана.
- •Открытия 16 – 18 вв.
- •Первые туристские организации. Их роль в развитии туризма.
- •Международный туризм - истоки возникновения.
- •Индустрия гостеприимства в Европе. XVIII век.
- •Индустрия гостеприимства в Европе. XIX век
- •Индустрия гостеприимства в Европе. XX век
- •Значение деятельности Кавказского и Крымского клубов любителей гор.
- •Туризм в 19 – 20 вв. - социальный, рабочий, политический, пропагандистский.
- •Социальный туризм.
- •Конгрессовый (политический) туризм.
- •Пропагандистский туризм.
- •Развитие туристско – экскурсионного дела в Российской Империи.
- •Туристско – экскурсионное дело в ссср.
- •Профсоюзный туризм. Этапы развития туризма в ссср.
- •Международные неправительственные туристские организации (универсального характера).
- •Всемирная туристская организация. Декларации в области международного туризма.
- •Всемирная туристская организация. Цели и задачи вто.
- •Особенности международного туризма на современном этапе.
- •Современная гостиничная индустрия.
- •Научный туризм. География научного туризма.
- •Образовательный туризм. География образовательного туризма
Индустрия гостеприимства в Европе. XX век
В ХХ века в гостиничный бизнес пришли талантливые люди, имена которых во всем мире ассоциируются с высочайшим уровнем сервиса и комфорта, такие как Элсворт Статлер, Конрад Хилтон, Эрнст Хендерсон, Уиллард Мариотт и другие. При них отели приобретают современную суть и разнообразие.
В середине 50-х годов ХХ века автомобильная и авиационная промышленность определили гостиничный бум во всем мире. Появление широкофюзеляжных самолетов, позволяющих перевозить одновременно гораздо большее количество пассажиров, резко снизило стоимость авиаперевозок, и послужило началу небывалому в истории туристическому буму 50-х и 60-х годов. Гостиничная база превращается в это время в совершенно новую индустрию услуг, предоставляя гостю полноценный сервис по размещению, питанию, развлечениям, отдыху и т.д. Именно в это время начинает развиваться индустрия туризма, на рынке труда появляется новая профессия - турагент и туристический бизнес принимает известные нам формы. Отель из дома с меблированными комнатами, предназначенного для временного проживания людей, превращается в полносервисный туристический комплекс, в котором оказывается множество разнообразных услуг. Возникают отели при аэропортах, отели для бизнесменов в торговых центрах больших городов, курортные отели, молодежные отели и т.д.
Увеличиваются тенденции к специализации отелей. В то же время растет число гостиничных объединений цепей, ассоциаций, тем самым унифицируются услуги в различных уголках земного шара. Одним из преимуществ гостиничной цепи является единообразие предоставляемых услуг, в какой бы стране мира турист не воспользовался услугами отеля, принадлежащего к определенной цепи. Например, если турист размещается в отеле Шератон, то он вправе ожидать приблизительно одинаковый уровень сервиса и комфорта в Европе, Африке или в Азии.
Значительные изменения происходят и в ресторанном бизнесе.
В 1921 г Уолтер Эндерсон и Билли Ингрэм основали сеть гамбургерных закусочных, которую они назвали White Castle (Белая крепость). Это название они выбрали потому, что белый цвет символизирует чистоту, а крепость - основательность и надежность. Белые оштукатуренные стены закусочных сразу привлекли к себе внимание, хотя за ними посетитель мог увидеть лишь небольшое помещение с несколькими стульями, да плиту со сковородками для поджаривания гамбургеров. От клиентов не было отбоя, и за следующих 10 лет сеть White Castle расширилась до 115 заведений.
Появление новых видов транспорта меняло природу гостиничной индустрии. Развитие ж/д привело к созданию системы питания на вокзалах, а также привокзальных гостиниц. Также воздушный транспорт явился катализатором строительства гостиниц в районе аэропортов. На автодорогах стали возникать гостиницы для автомобилистов – мотели.
В 1970-е годы в индустрии гостеприимства появились новые типы заведений, например, Тасо Bell, TGI Friday's, Houston's и Red Lobster — в ресторанном деле и Days Inn, Super 8 Motels и Comfort Inns — в гостиничном.
В России в 1911—1912 годах по проекту архитектора Лидваля была построена гостиница "Астория", считавшаяся в то время лучшей гостиницей Санкт-Петербурга. При ней был открыт ресторан с французской кухней.
В первые годы XX века в Москве были построены гостиницы высочайшего класса: "Метрополь", "Боярский двор", "Националь".
После революции большая часть гостиничного фонда была национализирована. Многие гостиницы были перепрофилированы (например, гостиница «Астория» в Санкт-Петербурге стала местом размещения Петроградского Совета рабочих и крестьянских депутатов, а «Националь» в Москве – местом размещения правительства). Идеология новой власти пропагандировала разрушение рыночной экономики, и поэтому происходит отказ от любой прибыли, и доходы от гостиничной индустрии направляются на развитие тяжелой промышленности.
Таким образом, в XIX — начале XX вв. продолжают сохраняться и получают свое дальнейшее развития все те виды туризма, которые существовали в предыдущее время. Революционным же является возникновение массового туризма, что стало возможным благодаря коренному изменению в средствах транспорта и связи и появлению «среднего класса», а также повышению общего уровня и качества жизни в ведущих индустриальных странах мира.