- •Тема 1. Менеджмент в системе рыночной экономики
- •1. Понятие менеджмента как науки управления
- •2. Природа и сущность управления
- •3. Понятие принципов управления
- •Общие принципы управления
- •Тема 2. История развития менеджмента как науки управления
- •1. Эволюция управленческой мысли
- •2. Классическая школа управления
- •3. Школа «человеческих отношений»
- •4. Теория потребностей а. Маслоу
- •5. Теория мотивации ф. Херцберга
- •6. Теория стилей руководства д. Макгрегора
- •7. Новая школа науки управления
- •8. Теория «z» и теория «а» у. Оучи
- •9. Ситуационный подход
- •Тема 3. Менеджер в организации сферы социально-культурного
- •1. Понятие и виды организации в сфере сервиса и туризма
- •2. Организация и внешняя среда
- •3. Разделение труда в организации. Уровни управления
- •4. Основные типы организационных структур
- •5. Менеджер — центральная фигура в управлении туристской деятельностью
- •Тема 4. Цели и функции управления в туристской деятельности
- •1. Понятие цели в управлении
- •2. Сущность и содержание функций управления в сфере туризма
- •3. Характеристика функций управления в туристской деятельности
- •Тема 5. Формирование организационной структуры предприятий сервиса и туризма
- •1. Понятие системного подхода к формированию структур
- •2. Процесс формирования организационной структуры
- •3. Структура управления организацией, ориентированная на решение стратегических проблем
- •Тема 6. Построение организации в сфере социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Этапы построения организации в туристской деятельности
- •2. Масштабы управления в туристской деятельности
- •3. Определение обязанностей и полномочий
- •4. Централизация и децентрализация
- •Тема 7 Принятие решений в управлении
- •1. Понятие и классификация решений
- •2. Сущность процесса принятия решений
- •3. Методология и методы принятия решений
- •Тема 8. Управление рисками в туристских фирмах
- •Сущность и содержание понятия « риск»
- •2. Классификация рисков в сфере туризма
- •3. Функции рисков в туристской деятельности
- •4. Источники риска
- •5. Анализ риска
- •Тема 9. Роль информации и коммуникации в управлении предприятиями в туристской деятельности
- •1. Понятие и значение информации в управлении
- •2. Коммуникационные процессы в сфере сервиса и туризма
- •3. Роль информационной службы в управлении
- •Тема 10. Прогнозирование и планирование работы в туристской деятельности
- •Планирование как функция управления
- •2. Виды планирования на предприятиях сервиса и туризма
- •3. Этапы процесса планирования
- •1. Определение целей.
- •7. Подготовка плана конкретных действий и рабочего графика.
- •8. Мониторинг и контроль; коррекция плана в случае необходимости.
- •4. Прогнозирование в сервисе и туризме
- •Тема 11. Мотивация как функция управления в сфере сервиса и туризма
- •Сущность мотивации
- •Механизм мотивации
- •3. Теория иерархии потребностей а. Маслоу
- •4. Современные теории мотивации
- •Тема 12. Контроль за деятельностью организаций сервиса и туризма
- •1.Понятие контроля
- •2. Виды контроля
- •3. Процесс контроля. Критерии оценки его эффективности
- •Тема 13. Самоменеджмент
- •Знания и умения менеджера
- •Понятие самоменеджемента как эффективного метода управления
- •Тема 14. Управление персоналом в скСиТ
- •Цели и функции управления персоналом
- •2. Планирование потребности в трудовых ресурсах
- •Методы поиска персонала
- •Способы оценки персонала и прием на работу
- •Повышение квалификации персонала
- •Тема 15. Управленческая культура
- •Понятие культуры организации и факторы на нее влияющие
- •Формирование культуры организации
- •3. Типы организационной культуры
- •4. Структура управленческой культуры. Этика фирмы
- •Тема 16. Руководство. Власть. Лидерство
- •1. Руководство в организации сервиса и туризма
- •Понятие и модели лидерства
- •3. Понятие и формы власти
- •4. Стили руководства
- •Тема 17. Управленческая психология
- •1. Темперамент личности. Типы темпераментов
- •2. Характер личности
- •Способности личности
- •Тема 18. Управление конфликтами и стрессами
- •1.Природа конфликта в организации
- •2. Типы конфликтов
- •3. Причины конфликтов
- •4. Методы и решения конфликтов
- •5. Причины и природа стресса
- •Литература
3. Разделение труда в организации. Уровни управления
Вероятно, самой очевидной характеристикой организации является разделение труда. Если, по крайней мере, два человека работают вместе для достижения одной цели, они должны делить работу между собой. Разделение всей работы на составляющие компоненты обычно называется горизонтальным разделением труда. Разделение большого объема работы на многочисленные небольшие специализированные задания позволяет организации производить гораздо больше продукции, чем если бы то же самое количество людей работало самостоятельно.
В небольших организациях горизонтальное разделение труда может не прослеживаться достаточно четко (например, владельцы, которые являются одновременно и управляющими маленьких ресторанов, могут поочередно то готовить еду, то обслуживать посетителей). Но большинство сложных организаций имеют такого рода горизонтальное разделение, так что можно четко проследить их функции и цели деятельности.
Классическим образцом горизонтального разделения труда на производственном предприятии, например, являются производство, маркетинг и финансы. Они представляют собой основные виды деятельности, которые должны быть успешно выполнены, чтобы фирма добилась поставленных целей.
• Сложные организации осуществляют четкое горизонтальное разделение за счет образования подразделений, выполняющих специфические конкретные задания и добивающихся конкретных специфических целей. Они носят название отделов или служб (например, производственный отдел, отдел рекламы, информационная служба и пр.). Как и целая организация, частью которой они являются, подразделения представляют собой группы людей, деятельность которых сознательно координируется и направляется для достижения общей цели. Таким образом, по сути своей, большие и сложные организации состоят из нескольких специально созданных для конкретных целей взаимосвязанных организаций и многочисленных неформальных групп, возникающих спонтанно.
• Поскольку работа в организации разделяется на составляющие части, кто-то должен координировать работу группы для того, чтобы она была успешной. Следовательно, в организации необходимо вертикальное разделение труда, при котором руководитель одного подразделения координирует (сопоставляет действия) работу других подразделений, которые в свою очередь координируют работу руководителей следующих подразделений. Деятельность по координированию работы других людей и составляет сущность управления.
По мере разрастания организации людям сложнее ориентироваться, от кого они должны непосредственно принимать указания. На этом уровне, для того чтобы организация могла действовать успешно, работа по управлению должна быть четко отделена от неуправленческой работы, т.е. организации должны назначать руководителей и определять круг их обязанностей и ответственности. В результате такого разделения труда образуются уровни управления.
Условно говоря, в компании существует иерархия управления (т.е. структура), состоящая из высшего, среднего и низшего звеньев (рис. 1).
Управляющие высшего звена — представители высшего уровня управленческой иерархии, обладающие наибольшей властью и ответственностью в организации.
Рис. 1. Иерархия управления
Управление среднего звена — представители среднего уровня в иерархии управления, которые служат связующим элементом между высшим и непосредственным управлением, претворяя в жизнь задачи, поставленные на высшем уровне управления, и координируя работу менеджеров низшего звена.
Управление низшего звена — представители низшего уровни иерархии, чья власть и ответственность сводятся к узкому кругу задач в деятельности организации; называются также менеджерами-контролерами.