Визначення обсягу виробництва продукції підприємства

Так як планова добова продуктивність борошномельних заводів визначається в тоннах переробленої сировини за добу, то, спочатку перш ніж розрахувати обсяг виробництва продукції(Q), треба розрахувати кількість зерна, що підлягає переробці (ВП або П_С), шляхом множення планової добової продуктивності (ПДП)на робочий період (РП) за формулою:

ВП (П_С)=ПДП*РП (т/рік)

________________________________________________________________________________________________________________________________

Обсяги виробництва продукції (Q_I)на борошномельному заводі планується по видах помелів (підкреслені лінією) і сортах продукції:

Таблиця 2. Види пшеничних і житніх помелів та базисні норми виходу продукції в %.

Макароні помели твердої пшениці Варіант 1		Варіант 2		Варіант 3					Варіант 4
Норма виходу готової продукції, %		Норма виходу готової продукції, %		Норма виходу готової продукції, %					Норма виходу готової продукції, %
борошно вищого сорту	50	борошно вищого сорту	45	борошно вищого сорту		40			борошно вищого сорту	40
борошно першого сорту	20	борошно першого сорту	20	борошно першого сорту		25			борошно першого сорту	35
борошно другого сорту	5	борошно другого сорту	10	борошно другого сорту		13			борошно другого сорту		-
Мучка кормова	3	Мучка кормова	3		Мучка кормова		3	Мучка кормова			3
Відходи 1-2 категорії	2.2	Відходи 1-2 категорії	2.2		Відходи 1-2 категорії		2.2	Відходи 1-2 категорії			2.2
Відходи 3 категорії	0.7	Відходи 3 категорії	0.7		Відходи 3 категорії		0.7	Відходи 3 категорії			0.7
Висівки	19,1	Висівки	19,1		Висівки		19,1	Висівки			19,1

При розрахунку обсягу виробництва борошна і крупи по сортах, а також висівок та відходів, необхідно врахувати у річних планах фактично досягнуті на підприємствах виходи, що дозволять забезпечити необхідну напруженість підприємства. Для цього пропонується норма виходу продукції у відсотках як вихідні дані. Наприклад , на підприємстві норма виходу борошна пшеничного хлібопекарського складає 75% (15+45+15). Це означає, що 15% випускається борошна вищого сорту, 45% борошна першого сорту і 15% борошна другого сорту. Висівки складають 22%, відходи І-ІІ категорії 3%.

Отже, обсяг виробництва продукції визначається за формулою:

Q=ВП*Н_В/100%, (тонн)

де Н_В- норма виходу продукції, %

Таблиця 3. Розрахунок обсягу виробництва калькулюючої продукції борошномельного заводу в натуральних одиницях виміру.

Назва продукції	Норма виходу продукції, % (НВ)	Обсяг виробництва продукції, тонн (Qi)
1.Борошно пшеничне 4-х сортний, всього (вид помелу)
1.1 борошно вищого сорту
1.2 борошно першого сорту
1.3 борошно другого сорту
2. мучка кормова
3.Висівки
Загальний обсяг калькулюючої продукції(1+2+3) (Qзаг)
4.Відходи І-ІІ категорії
5. Відходи ІІІ категорії
Разом (1+2+3+4)

4. Розрахунок потреби в матеріальних ресурсах та їх вартість на виробничу програму борошномельного заводу: сировини, води, палива ,електроенергії та інших допоміжних матеріалів.

4.1.Сировина

Розрахунок вартості сировини (зерна) на борошномельному заводі передбачає визначення вартості сировини без зворотних відходів. Спочатку визначається загальна вартість сировини з відходами . Для цього кількість переробленої сировини (ВП або П_С) множиться на ціну 1 т ,а потім визначається кількість відходів і їх вартість. Кількість відходів визначається в розмірі норми (%) відбору від загальної кількості переробленої сировини. Вартість відходів визначається шляхом множення кількості на ціну 1 т відходів. Вартість сировини без відходів визначається як різниця між загальною вартістю сировини та вартістю відходів.

Таблиця 4. Розрахунок вартості сировини (зерна), що підлягає переробці

Вид зерна	Потреба у зерні, т (ВП або ПС)	Ціна за 1т зерна, грн.	Вартість всього, тис. грн.	Зворотні відходи				Вартість сировини за відрахуванням відходів, тис. грн. (ВС)
				% відбору відходів І-ІІ категорії	Ціна за 1т відбору відходів І-ІІ категорії, грн.	Кількість відходів, т	Вартість відходів І-ІІ категорії, тис.гр
1	2	3	4=2*3/1000	5	6	7=2*5/100%	8=6*7/1000	9=4-8