- •Предисловие
- •Тема № 1. Правила работы и устройство микробиологической лаборатории. Методы микроскопии. Техника приготовления микроскопических препаратов. Простые и сложные методы окраски
- •Организация микробиологической лаборатории
- •Методы микроскопии. Техника приготовления микроскопических препаратов. Простые и сложные методы окраски
- •Исследование микроорганизмов в окрашенном состоянии
- •Окраска по Граму
- •Окраска кислотоустойчивых бактерий
- •Окраска спор
- •Окраска включений волютина
- •Обнаружение капсул у бактерий
- •Окраска по Романовскому – Гимзе
- •Тема № 2. Морфология бактерий. Ультраструктура бактериальной клетки
- •Морфология бактерий
- •Структура бактериальной клетки
- •Тема № 3. Физиология, биохимия бактерий. Питательные среды. Этапы выделения и идентификации чистых культур аэробных и анаэробных бактерий
- •Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях
- •Выделение и идентификация чистых культур аэробных и анаэробных бактерий
- •Особенности культивирования облигатно-анаэробных бактерий
- •Краткая характеристика питательных сред
- •Тема № 4. Асептика, антисептика, стерилизация
- •Стерилизация
- •Соотношение показаний манометра и температуры
- •Дезинфекция
- •Асептика
- •Антисептика
- •Классификация дезинфицирующих и антисептических средств
- •Тема № 5. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Изучение действия уф-света на микроорганизмы
- •Диско-диффузионный метод
- •Фитонциды
- •Тема № 6. Количественное определение микроорганизмов
- •Количественное определение микроорганизмов методом непосредственного (прямого) подсчёта
- •Определение количества дрожжевых клеток в 1 г прессованных хлебопекарных дрожжей с помощью камеры Горяева
- •Определение количества микробных клеток фотометрическим методом
- •Определение числа клеток высевом на плотные питательные среды (чашечный метод Коха).
- •Определение количества клеток высевом в жидкие среды (метод предельных разведений).
- •Наиболее вероятное количество клеток микроорганизмов в единице объёма исходной суспензии (по Мак-Креди)
- •Тема № 7. Возбудители бактериальных кишечных инфекций
- •Эшерихии
- •Сальмонеллы
- •Тема № 8. Основы санитарной микробиологии
- •Основные понятия и термины санитарной микробиологии
- •Общая характеристика санитарно-показательных микроорганизмов
- •Первая группа санитарно- показательных микроорганизмов
- •Вторая группа санитарно- показательных микроорганизмов
- •Санитарно-микробиологическое исследование почвы
- •Санитарно-микробиологическое исследование воды
- •100 Мл питьевой воды)
- •Санитарно-микробиологическое исследование воздуха
- •Тема № 9. Санитарная микробиология пищевых продуктов. Пищевые токсикоинфекции и интоксикации
- •Санитарная микробиология мясных продуктов
- •Бактериологическое исследование консервов
- •Санитарно-микробиологическое исследование молока и молочных продуктов
- •Санитарно-микробиологическое исследование смывов с объектов внешней среды
- •Пищевые токсикоинфекции и интоксикации
- •Тестовые задания
- •Литература.
- •Оглавление
Дезинфекция
Дезинфекция — это мероприятия, направленные на уничтожение или резкое подавление численности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов во внешней среде, в том числе на объектах и изделиях. Целью дезинфекции является предупреждение или прерывание передачи возбудителей от инфицированного индивидуума к интактному через объекты внешней среды.
Методы дезинфекции
Дезинфекция (от лат. Infectia – инфекция и франц. отрицательной приставки des), в отличие от стерилизации, означает уничтожение во внешней среде толь-ко возбудителей инфекционных заболеваний. В зависимости от характера дей-ствующего агента различают физический и химический методы дезинфекции.
Физический метод сводится к механической очистке объектов (орошение, мытье, чистка, вытряхивание и выколачивание, влажная уборка, вентиляция помещений). Он не позволяет достигнуть полного обеззараживания обрабаты-ваемых объектов. Однако физические способы дезинфекции приводят к значи-тельному уменьшению числа патогенных микроорганизмов во внешней среде.
В микробиологической практике широкое применение нашли способы хими-ческой дезинфекции (рук, рабочего места, посуды, градуированных и пастеров-ских пипеток, стеклянных шпателей, стекол). Вещества, предназначенные для дезинфекции, должны обладать рядом свойств:
а) хорошо растворяться в воде;
б) в короткие сроки проявлять бактерицидное действие;
в) не утрачивать обеззараживающих свойств при наличии органических
примесей в среде, подлежащей обработке;
г) не оказывать токсического действия на людей и животных;
д) не портить обеззараживаемые объекты; е) достаточно долго сохранять
бактерицидные свойства при хранении в сухом виде или растворе, а также
при контакте с обеззараживаемыми объектами;
ж) быть дешевыми и удобными при транспортировке.
Дезинфицирующее вещество, его концентрация, а также продолжительность срока дезинфекции определяют в зависимости от конкретных условий. В основ-ном учитывают устойчивость обеззараживаемых микробов, степень предпола-гаемого загрязнения, состав и консистенцию материала, в котором они нахо-дятся. В процессе обеззараживания необходимо обеспечить возможность наи-лучшего перемешивания, чтобы создать наиболее тесный контакт дезинфици-рующего вещества с обеззараживаемым материалом.
Асептика
Асептика — комплекс мероприятий, направленных на предупреждение попа-дания микробов в рану. Асептическая практика в биотехнологии и производстве многих лекарственных препаратов. Таким образом, предупреждают или сни-жают риск попадания микроорганизмов в «рабочую зону», которой может быть питательная среда, пищевой продукт.
Антисептика
Антисептика — это комплекс мероприятий направленных на подавление па-тогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Главным методом антисеп-тики является обработка химическими веществами с преимущественно бак-терио-статическим действием с учетом спектра их антимикробной активности и чувствительности конкретных возбудителей. Деконтаминация с помощью анти-септиков предполагает подавление патогенных и условно-патогенных микро-организмов при условии сохранения непатогенных видов. Классификация дезинфицирующих и антисептических средств представлена в Табл. 3.
Таблица 3