1.2. Определение вязкости

Вязкостью, или внутренним трением, называют сопротивление жидкости передвижению одного ее слоя относительно другого. Вязкость для данного вещества – величина постоянная, и поэтому ее значение включают в технические условия для целого ряда продуктов. С повышением температуры вязкость всех жидкостей уменьшается. Различают вязкость:

абсолютную (динамическую),

относительную,

кинематическую,

условную.

За единицу абсолютной (динамической) вязкости  принято сопротивление, которое нужно преодолеть для взаимного перемещения слоев жидкости площадью 1 см², находящихся на расстоянии 1 см друг от друга, со скоростью 1 см/с. Если для перемещения слоев жидкости требуется сила, равная 1 дин, то такая вязкость принята за единицу, называемую пуазом (пз). Ее размерность – Пас (табл. 3).

Относительная вязкость – отношение вязкости исследуемой жидкости к вязкости другой жидкости, принятой за единицу (при данной температуре):

где _отн – относительная вязкость; ₁ – время истечения раствора, с; ₂ – время истечения растворителя, с.

Таблица 3. Абсолютная (динамическая) вязкость жидкостей при атмосферном давлении

№№ п/п	Название	Абсолютная вязкость жидкостей при атмосферном давлении, , 10-3 Па с
		0°C	20°C	50°C	70°C	100°C
1	Ацетон	–	0,32	0,25	–	–
2	Бензин	0,73	0,52	0,37	0,26	0,22
3	Бензол	–	0,65	0,44	0,35	–
4	Вода	1,80	1,01	0,55	0,41	0,28
5	Глицерин	12 100,00	1480,00	180,00	59,00	13,00
6	Керосин	2,20	1,50	0,95	0,75	0,54
7	Кислота уксусная	–	1,20	0,62	0,50	0,38
8	Масло касторовое	–	987,00	129,00	49,00	–
9	Пентан	0,28	0,24	–	–	–
10	Ртуть	–	1,54	1,40	–	1,24
11	Спирт метиловый	0,82	0,58	0,40	0,30	0,20
12	Спирт этиловый (96%)	1,80	1,20	0,70	0,50	0,30
13	Толуол	–	0,61	0,45	0,37	0,29

Определение относительной вязкости широко используется в техническом анализе органических веществ.

Кинематической вязкостью называют отношение абсолютной вязкости жидкости  к ее плотности  при той же температуре:

где  – кинематическая вязкость, см²/с (ст);  – абсолютная вязкость, г/(смс) (пз);  – плотность жидкости, г/см³.

За единицу кинематической вязкости принят стокс (ст). 1 ст = 1 см²/с. Практической единицей служит сантистокс (сст).

Определение кинематической вязкости принято в арбитражных анализах.

Условную вязкость выражают в градусах Энглера (Е, ВУ). Числом градусов Энглера называют отношение времени истечения (в секундах) из вискозиметра Энглера 200 мл испытуемого продукта при данной температуре ко времени истечения 200 мл дистиллированной воды при 20С ( , где t – температура, при которой производится определение условной вязкости).

Определение условной вязкости широко применяют при испытании нефтепродуктов.

Для определения молекулярной массы полимера пользуются формулой Марка – Хувинга, выражающей зависимость характеристической вязкости от молекулярной массы:

,

где [] – характеристическая вязкость, м³/кг; К_М и  – константы для данной системы полимер – растворитель при определенной температуре; М – молекулярная масса.

где С – концентрация раствора, г/мл; _уд – удельная вязкость раствора полимера.

где – относительная вязкость.

Приведенная вязкость