3.2.Торговое оборудование, используемое для реализации товаров в магазине «Фортуна»
В торговых предприятиях используются немеханическое и механическое торговое оборудование.
Немеханическое торговое оборудование подразделяется по следующим признакам:
по месту использования - для торговых залов магазина, подсобных помещений, мелкорозничных предприятий, складов;
по способу установки - пристенное, островное, настенное, встроенное;
по торговому профилю - специализированное и универсальное;
по назначению - для хранения товаров (стеллажи, подтоварники), подготовки товаров к продаже (столы для фасовки), для приемки товаров по качеству (столы для бракеража), для показа товаров (витрины), выкладки и продажи товаров (горки и прилавки), транспортировки и продажи, для расчета с покупателями (кассовая кабина);
по материалу изготовления - металлическое, деревянное, комбинированное;
по способу соединения деталей - не разборное, сборно-разборное, складное;
по комплектности - штучные изделия и наборы.
Мебель для подсобных и складских помещений:
подтоварники - предназначены для хранения крупногабаритного товара в жесткой или мягкой упаковке;
поддоны - для хранения товара и транспортирования его в виде пакета;
стеллажи - для товара в мелкой упаковке и для товаров уложенных на поддоны.
. По назначению торговый инвентарь подразделяется на основные группы:
для вскрытия тары;
для проверки качества товара;
для подготовки товара к продаже;
для выкладки и рекламы;
для отпуска товара;
для обслуживания покупателей;
для расчета с покупателями;
для уборки помещения;
для вспомогательных операций и личной гигиены;
для тушения пожаров.
В магазине «Фортуна» используется следующее немеханическое оборудование: стеллажи, лотки для перевозки хлеба, неохлаждаемые прилавки, столы для фасовки и подготовки товара к продаже, подтоварники.
В магазине используется торговый инвентарь для вскрытия тары и подготовки товара к продаже.
В магазине «Фортуна» используется для вскрытия тары – нож для вскрытия мелкой тары, клещи, ножницы. Инвентарь для подготовки товаров к продаже – ножи, струны, доски разделочные, совки, лопатки. Инвентарь для выкладки товаров – лотки. Инвентарь для расчета с покупателями - тарелка для денег, наколки для чеков, микрокалькулятор.
Торговое холодильное оборудование в магазине «Фортуна» предоставлено следующими видами:
холодильными шкафами марки «UBCIceScream» и «Vestfrost» в количестве 7 шт.
прилавки- витрины марки « Kifato» в количестве 5 шт.
холодильные лари марки «ARGOS» в количестве 3 шт.
Холодильное оборудование работает на фреоне и имеет встроенные холодильные агрегаты. В магазине имеется низкотемпературное холодильное оборудование для хранения замороженных продуктов при температуре не выше -18 °С; среднетемпературное - для хранения охлажденных продуктов при температуре от -2 до 8 С; а так же холодильные шкафы, для продажи и хранения напитков при температуре от 10 до 12 С.
Торговые весы предназначены для взвешивания товара, фасовки и последующего расчета общей стоимости по цене за килограмм и измеренной массе. Торговые весы представлены в разном исполнении по расположению дисков на корпусе весов или на стойке. Торговые весы могут быть со встроенным термопринтером для печати самоклеющихся этикеток. Весы могут использоваться как для обычной стационарной работы, так и в составе автоматизированных систем для взвешивания, фасовки, для порционного взвешивания и определения стоимости товара на предприятии торговли любого формата, фасовочных цехах и точках общественного питания. Поскольку торговые весы используют на предприятии для расчета между продавцом и покупателем, то на них распространяется Государственный метрологический надзор, что требует обязательной государственной поверки. Поверку проводят специалисты, аттестованные в качестве поверителей органами Государственной метрологической службы. Результаты поверки средств измерений, признанных годными к применению, оформляют выдачей свидетельства о поверке, нанесением поверительного клейма или иными способами, установленными нормативными документами о поверке.
Поверительное клеймо должно иметь четкий рисунок, который сохраняется на протяжении всего межповерительного интервала применительного к условиям, в которых эксплуатируется то или иное средство измерений.
Весоизмерительное оборудование в магазине «Фортуна» представлено настольными электронными весами с пределом взвешивания 3 кг. Весы имеют калькулятор, тарокомпенсирующее устройство, двухсторонний дисплей, питание от сети и встроенного аккумулятора. Для приемки товара имеются складские напольные с пределом взвешивания 200 кг.
Оборудование, используемое в магазине «Фортуна» представлено в таблице 5.
Таблица 5
Торгово-техническое оборудование магазина «Фортуна»
№п / п |
Наименование оборудования |
Размер, м2 |
Кол-во единиц, шт. |
Кол-во полок |
Установочная площадь, м² |
Демонстрационная площадь, м² |
1 |
Стеллажи |
0,9*0,7 |
12 |
3 |
7,56 |
22,68 |
2 |
Прилавки-витрины |
0,6*0,9 |
4 |
|
2,16 |
2,16 |
3 |
Столы |
1,2*0,6 |
3 |
|
2,16 |
– |
4 |
Холодильные шкафы |
1*0,6 |
7 |
5 |
4,2 |
21 |
5 |
Морозильные лари |
1,6*0,6 |
5 |
|
4,8 |
4,8 |
6 |
Стол для приемки товара |
0,9*0,5 |
1 |
|
0,45 |
– |
Итого: |
|
|
|
|
26,37 |
50,64 |
По данным таблицы рассчитаем показатели, характеризующие эффективность использования площади торгового зала магазина.
К
уст. =
Где К уст. – коэффициент установочной площади;
S уст. - площадь занятая под оборудование, кв.м.;
Sт.з. – площадь торгового зала, кв.м.
Коэффициент установочной площади показывает, какая часть торгового зала занята оборудованием. Значение этого показателя зависит от конфигурации торгового зала, типа магазина, торгового оборудования и должно находится в пределах 0,27-0,32.
К
уст.
= 
= 0, 58
Коэффициент установочной площади магазина «Фортуна» –0,58, что значительно превышает норму и говорит о том, что в магазине узкие проходы между оборудованием, что мешает работе продавца.
Рассчитаем коэффициент экспозиционной площади по формуле:
К
эксп. =
Где Кэксп. – коэффициент экспозиционной площади (выкладки товаров)
Sэксп. – экспозиционная площадь( выкладки товаров),кв.м.
Коэффициент экспозиционной площади магазина определяется как частное от деления суммарной площади горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования, используемого для показа товаров в торговом зале на площадь торгового зала.
Коэффициент экспозиционной площади характеризует соотношение площадей всех элементов размещенного в торговом зале оборудования, используемого для выкладки товаров в торговой площади магазина. Он в значительной степени определяется ассортиментов реализуемых товаров и их размещением в торговом зале, количеством элементов на каждой единице оборудования и его численным составом. Нормативное значение данного показателя колеблется в зависимости от типа магазина от 0,7 до 0,85.
К
эксп. = ––– 
=
1,12
Коэффициент экспозиционной площади магазина составляет 1,12, что чуть выше пределов нормы.
Таким образом, в магазине «Фортуна» используется современное оборудование, обеспечивающее в полном объеме процесс приемки и реализации товара. Из немеханического оборудования: стеллажи, лотки для перевозки хлеба, неохлаждаемые прилавки, столы для фасовки и подготовки товара к продаже, подтоварники. Холодильное оборудование в магазине «Фортуна» предоставлено следующими видами: холодильными шкафами, прилавки- витрины и холодильные лари. Весоизмерительное оборудование в магазине «Фортуна» – настольными электронными весами и складские напольные весы.