- •Товароведение
- •3 Ассортимент товаров: виды, показатели ассортимента: широта, полнота, обновляемость и др., управление ассортиментом товаров (на примере продовольственных и непродовольственных товаров)
- •4 Информация о товаре. Виды и средства информации. Требования к информации о товаре
- •5 Измерительные методы и их использование при оценке качества, экспертизе и сертификации товаров
- •6 Эвристические методы оценки качества товаров (органолептический, экспертный, социологический), особенности их использования в экспертизе продовольственных и непродовольственных товаров
- •7 Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товаров разных групп (на примере продовольственных и непродовольственных товаров)
- •8 Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность (продовольственных и непродовольственных товаров)
- •9. Пищевая ценность продовольственных товаров
- •10 Роль стандартизации в обеспечении конкурентоспособности товаров (на примере продовольственных и непродовольственных товаров)
- •11 Роль технического регулирования и сертификации в повышении конкурентоспособности товаров (продовольственных и непродовольственных товаров)
- •12 Идентификация и фальсификация товаров: виды, средства, способы. Особенности фальсификации отдельных групп и видов товаров. Последствия фальсификации
- •13 Экспертиза товаров. Предмет, цели, задачи; объекты и субъекты товарной экспертизы. Правовая и нормативная база экспертизы
- •14 . Кодирование товаров: понятие, виды, практика применения в торговле
- •15. Уровень качества: понятие, определение. Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, смешанный
15. Уровень качества: понятие, определение. Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, смешанный
Понятие уровня качества. Цель определения уровня качества. Влияние уровня качества на конкурентоспособность товара. Методы оценки уровня качества и их применение в торговой практике.
Ур-нь кач-ва - относит хар-ка, определяемая путем сопоставления действит знач-й показ-лей с базовыми значениями тех же показ-лей.
Методы оценки ур-ня кач-ва:
1. Дифференцированный - основан на сопоставлении значений еденичных показ-лей кач-ва оцениваемого и базового образцов. Выбор номенклатуры еденич показ-лей проводится с учетом треб-й потр-лей, усл-я эксплуатации или потр-я тов. Обычно перечень показ-лей приводится в НД. Дан метод применяется на этапах планирования проектирования, обращения и эксплуатации тов. Достоинства метода: отсутствие необх-ти рассчитывать коэф весомости. Недостаток: Необъективность, связанная с сопоставлением показ-лей оцениваемого образца с базовым.
2. Комплексный - основан на сопоставлении обобщенных или комплексных показ-лей кач-ва оцениваемого или базового образцов. Недостаток – необх-ть расчета коэф весомости. Достоинство - большая объективность, учет всех нюансов.
3. Смешанный - сочетающий 1 и 2 метды. При смешанном методе сначала объединяют еденич показ-ли по группам св-в, затем для кажд группы рассчитывают комплексный показ-ль, а затем групповые показ-ли рассчитывают дифференц методом. Обобщен показ-ль не опр-ют. Н-р, в пищевой пром-ти при оценке кач-ва продуктов питания учитывают возм-ти эксперта воспринимать вкус, запах, а также его состояние здоровья. Эксперты, оценивающие эстетические и эргономические показ-ли кач-ва, д. б. хорошо осведомлены в области художественного конструирования.