17)Овощеводство как составная часть сельского хозяйства. Классификация овощных растений.

Овощеводство- как отрасль растениеводства изучает биологические особенности овощных растений и разрабатывает способы их выращивания. Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, употребляемых в пищу в сыром, вареном и консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян. Овощи богаты витаминами и минеральными веществами. Они содержат более 50 химических элементов. Минеральные вещества в овощах находятся в виде легко усвояемых солей минеральных и органических кислот.

Ботаническая классификация овощных культур: 1)семейство пасленовые(помидор, перец, баклажан, физалис); 2)тыквенные(тыква, кабачок, огурец, патиссон, арбуз, дыня); 3)капустные(капуста, брюква, репа, редька, редис, хрен); 4)сельдерейные(морковь, петрушка, пастернак, укроп, сельдерей); 5)маревые(шпинат, свекла, мангольд); 6)лилейные(лук, чеснок, спаржа); 7)бобовые(горох овощной, фасоль овощная, бобы); 8)астровые(салат, эстрагон, топинамбур, артишок); 9)гречишные(щавель, ревень); 10)яснотковые(иссоп, майоран, базилик, чабер, меллиса); 11)мятликовые(кукурузу сахарная).

Хозяйственная классификация: 1)капустные(капуста белокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, цветная); 2)корнеплодные(морковь, свекла, редька, брюква, редис, репа, корневой сельдерей, корневая петрушка); 3)луковичные(лук репчатый, шнит-лук, порей, батун, чеснок); 4)плодовые(томат, перец, баклажан, физалис, тыква, арбуз, огурец, кабачок, патиссон, горох, фасоль, бобы); 5)листовые однолетние(салат, шпинат, петрушка, укроп), листовые многолетние(щавель, ревень, спаржа, хрен, катран); 6)клубнеплодные(картофель, батан).

1)Сельское хозяйство как отрасль производства продуктов питания и сырья для легкой и пищевой промышленности. Перспективы производства сельского хозяйства в России.

На современном этапе развития сельское хозяйство в России сформировано в аграрно-промышленные комплексы(АПК), которые включают различные отрасли народного хозяйства, занятых производством продуктов питания и другой сельскохозяйственной продукции, снабжением ими населения, а также производством средств производства для сельского хозяйства и обслуживанием его. Правительство Российской Федерации на 2001-2010гг. разработало стратегию развития АПК. Основной целью стратегии является создание конкурентоспособного эффективного агропродовольственного производства, поддержка и воспроизводство природных ресурсов в стране, а также обеспечение населения отечественными продуктами питания. Для решения поставленной цели необходимо осуществить комплекс мер по двум основным направлениям: 1)повышение плодородия почв и эффективности использования сельскохозяйственных угодий, как основного фактора роста производства продукции и экономии материальных затрат; 2)развитие и совершенствование семеноводства, расширение посевных площадей, занятых высокоурожайными сортами, увеличение парка сельскохозяйственной техники и объема сельскохозяйственных работ, выполняемых с использованием прогрессивных технологий. Современное сельское хозяйство является одной из важнейших отраслей материального производства. Ее основная задача- возделывание сельскохозяйственных культур и разведение сельскохозяйственных животных с целью получения продукции растениеводства и животноводства. Основными отраслями сельского хозяйства является растениеводство, земледелие и животноводство. Растениеводство подразделяется на ряд самостоятельных отраслей: полеводство, овощеводство, плодоводство, цветоводство, луговодство, лесоводство и т.д. Земледелие как отрасль сельского хозяйства рассматривает вопросы повышения почвенного плодородия создания условий для получения высоких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур. Животноводство состоит из следующих отраслей: скотоводство, свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, птицеводство, звероводство, оленеводство, пчеловодство, рыбоводство и др. Наиболее перспективным подходом для решения мировой продовольственной проблемы является не только повышение урожайности существующих культурных растений, но и создания сортов культурных растений с повышенным содержанием белков и других питательных веществ, а также создание сортов более устойчивых к болезням и вредителям. В XXI веке один из важнейших путей улучшения культурных растений и сельскохозяйственных животных стала генная инженерия. Организмы генетически перестроенные с помощью методов генной инженерии, принято называть- трансгенными. Получение трансгенных организмов представляет альтернативу традиционным методам селекции животных и растений.