1. Визначення потужності електродвигуна насосу посудомийних машин.

Потужність яка необхідна для роботи насосу, визначається за формулою:

(1.1)

де Q_н – продуктивність насосу, м³/с;

Р – тиск перекачуваної рідини насосом, Па;

η_н – к.к.д. насосу.

2. Визначення потужності сортувально-калібрувального устаткування.

Потужність просіювачів з ситом, що обертається визначається за формулою:

(2.1)

де N₁ – потужність, яка необхідна на подолання тертя продукту з поверхнею сита просіючого барабану, Вт;

N₂ – потужність, яка необхідна для подолання тертя цапф валу в підшипниках просіючого барабану, Вт;

η_о – загальний к.к.д.

(2.2.)

де Т₁ – сила тертя, Н;

R – радіус прикладення сили тертя, рівний радіусу просіючого барабану, м;

ω- кутова швидкість обертання сита, рад/с;

(2.3.)

де m_б – масса просіючого барабану, кг;

g – прискорення вільного падіння, м/с²;

r₁- радіус цапфи валу, м;

f₁- коефіцієнт тертя в підшипниках вала просіючого барабану.

Потужність вібраційних просіювачів визначається за формулою:

(2.4)

де N₁ – потужність, яка необхідна для створення коливального руху сита, Вт;

N₂ – потужність, яка необхідна для подолання тертя в підшипниках де балансового механізму, Вт;

η_о – к.к.д. де балансового механізму.

3. Визначення потужності устаткування для очищення коренеплодів

Виходячи з механізму очищення та траєкторії руху коренеплодів, потужність електродвигуна визначають за формулою:

(3.1)

де N₁ – потужність, яка необхідна для подолання сил тертя між коренеплодами та робочими органами машини, Вт;

N₂ – потужність, яка витрачається на піднімання маси коренеплодів в робочій камері, Вт;

η_о – механічний к.к.д. машини.

(3.2)

де М_тр- момент тертя між робочим органом і продуктом, Н·м;

ω_р- кутова швидкість робочого органу, рад/с.

(3.3)

де m – масса одночасно завантажуваного продукту, кг;

g – прискорення сили тяжіння, м/с²;

H- висота стінки робочої камери машини, що вкрита абразивним матеріалом, м;

К_п- коефіцієнт підкидання коренеклубнів.

4. Визначення потужності різального устаткування

Потужність електродвигуна дискових овочерізок визначається за формулою:

(4.1)

де Р_ін- проекція результуючого зусилля прикладеного до ножа з боку продукту на площину опорного диску, Н;

z_р – кількість ножів, шт.;

r_ср- середній радіус ножа, м;

ω- кутова швидкість опорного диску ножа, рад/с;

η – к.к.д. передачі.

Потужність електродвигуна пуансоних овочерізок визначається за формулою:

(4.2)

де Р₁- зусилля, що направлене на розрізання продукту ріжучими кромками ножової рами, Н;

Р₄- сила тертя продукту з ножовою рамою, Н;

υ_о- швидкість руху продукту через ножову решітку, м/с;

η – к.к.д.

Потужність електродвигуна овочерізки з дисковим ножем і роторною подачею продукту визначається за формулою:

(4.3)

де N₁ – потужність, яка витрачається при нарізанні продукту, Вт;

N₂ – потужність, яка витрачається на подолання тертя продукту з опорним столом, Вт;

η – к.к.д. овочерізки.

Потужність електродвигуна м’ясорубок визначається за формулою:

, (4.4)

де N₁ - потужність, яка необхідна на розрізання продукту в ріжучому механізмі, Вт;

N₂- потужність, яка необхідна на подолання тертя в ріжучому механізмі, Вт;

N₃- потужність, яка необхідна на переміщення продукту від завантажувального пристрою до ріжучого механізму, Вт;

 - загальний коефіцієнт корисної дії передаточного ме­ханізму м'ясорубки (його розраховують як добуток окремих ККД усіх передач приводу, значення яких приймають за таблицею після уточнення структури приводу).

Значення потужності N₁ для ріжучого механізму з двома ріжучими парами розраховують за формулою

, (4.5)

де F_p - площа підрізної і ножової решіток, мм²;

q- питома витрата енергії на перерізання продукту, Дж/мм² (залежно від виду продукту q=0,25...0,35Д;мм²).

Площу ножової і підрізної решіток розраховують за формулою:

, (4.6)

Значення потужності N₂ розраховують за формулою

, (4.7)

де Р_з - зусилля затяжки ріжучого механізму;

f - коефіцієнт тертя ковзання ножа об решітку в присутності подрібненого продукту (f = 0,1);

 - кількість площин різання (контактів ніж-решітка), шт;

Зусилля затяжки ріжучих інструментів розраховують за формулою

, (4.8)

де P - середній тиск на поверхні стику ножів і решіток, Н/мм² (залежно від затяжки натискної гайки Р = 2,00...3,00 Н/мм²).

Значення потужності розраховують за формулою

де P_o - тиск за кінцевим витком шнека, Н/мм² (залежно від конструкції шнека приймають Р_о = З,0...5,0 H/мм² /;

f₁- коефіцієнт тертя продукту об шнек (f₁ = 0,25…0,35).

Потужність електродвигуна м’ясорозпушувача визначається за формулою:

(4.9)

де Р - зусилля надрізання продукту, Н;

V_H - середня нормальна складова швидкості, м/с²;

 - к.к.д. механічних передач.

, (4.10)

, (4.11)

де g - питомий опір різанню продукту, Н/м;

Z- кількість фрез у наборі на робочій довжині;

- половина кута обхвату фрези продуктом, рад ;

K_ - середнє значення коефіцієнта ковзання;

h - глибина підрізання продукту, м.

Потужність електродвигуна хліборізок визначається за формулою:

, (4.12)

де g - питомий опір різання продукту, Н/м

r - радіус водила, м (r =0,09 м);

D - величина діагоналі поперечного перерізу порції хліба, м;

- к.к.д. механічних передач від двигуна до ножа хліборізки.