Технічні характеристики машин для нарізання овочів

Показники	Один. виміру	Марка машини та механізмів
		МРО - 350	МРО 400 -1000	МРОВ - 160	МС 10 - 160	МС 28 - 100	МС 18 - 160
Продуктивність Товщина ломтиків, які нарізаються Потужність Габаритні розміри: довжина ширина висота Маса	кг/год мм кВт мм кг	350 2 ...3 0,37 515 245 575 27	400.. 1000 2...3 0,8 750 510 210 90	160 4...6 0,18 573 371 500 21	160 2..3 - 420 380 410 20	100 - - 318 242 360 12,5	160 4..6 - 420 380 410 20

Машини для нарізання овочів фірми Robot Coupe S.A.

Овочерізальна машина марки CL 52 (рис. 8.6) є продовженням серії CL овочерізальних машин. Модернізована конструкція овочерізки дозволяє подрібнювати качан капусти без посереднього його нарізання на сегменти менших розмірів. Також дана овочерізка має змогу прокольного нарізання овочів витягнутої форми. Машина має потужний 650 Вт асинхронний двигун з примусовим охолодженням.

Рис. 8.6. Овочерізка CL52

CL25 CL30 CL50

Рис. 8.7. Машини для нарізання овочів фірми

Robot Coupe S.A.

3. Машини для переробки м'яса та риби

Рис. 8.8. М’ясорубка МИМ-105: 1- циліндричний редуктор; 2 – електродвигун; 3- клинопасова передача; 4- вал; 5- хомут; 6- упорний підшипник; 7 – вихідний вал; 8- підшипник ковзання; 9 – косозубе колесо; 10 – втулка; 11 – вхідний вал; 12- радіальні шарикопідшипники; 13 – шестерня; 14 – вилка.

Перед початком роботи необхідно переконатися в надійності кріплення м’ясорубки. Перед завантажуванням в м’ясорубку м'яса і риби відділяють їх від кісток. В залежності від типу м’ясорубки передчасно нарізають на куски.

Збирання м’ясорубки: встановлюють в корпус м’ясорубки шнек таким чином, щоб хвостовик його увійшов в зачеплення з валом приводу, і встановлюють в залежності від необхідного степеню подрібнення продукту належить набір ріжучих інструментів.

Найважливіші правила техніки безпеки:

• проштовхування продукту у горловину завантажувальної тарілки необхідно здійснювати тільки дерев'яним товкачем;

• категорично забороняється знімати корпус м’ясорубки до повної зупинки електродвигуна;

• о чищення м’ясорубки після закінчення роботи проводиться при вимкненому електродвигуні.

С ерія TI 12 – TI 22 Серія TI 32 Серія TS 22

Рис. 8.9. М’ясорубки фірми FAMA (Італія)

Всі частини м’ясорубок виготовлено з нержавіючої сталі, вони оснащені самозаточюваними ножами. Бункер завантаження виконано у відповідності з міжнародними стандартами з техніки безпеки. М’ясорубки комплектуються сис темами: “1/2 унгера” – підрізна решітка, решітка з отворами діаметром 3 мм, двосторонній ніж; “цілий унгер” – підрізна решітка, 2 решітки з отворами діаметром 5 і 3 мм, 2 двосторонніх ножа.

Показники	Одиниці виміру	М'ясорубки
		МРЭ - 1,5 380-375	МИМ- 300	МИМ-600	МИМ-500	МИМ-82М	М2 (764)	МС-2 150	МС-2 70	ММП -II -I	УММ-2
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Продуктивність Діаметр решітки Потужність Габаритні розміри: довжина ширина висота Маса	кг/год мм кВт мм кг	375 80 1,5 645 341 490 30	300 - 1,5 680 370 950 55	600 - 2,2 840 450 950 85	500 105 2,2 700 355 940 140	250 82 1,1 510 340 480 56	180 82 1,1 840 310 480 70	180..200 82 1,1 350 310 360 12,5	70...80 60 0,55 310 310 200 6,5	70 60 0,6/0,85 385 210 305 7,0	10...30 54 0,45 220 180 230 4,0

Таблиця 8.2.